香蕉在冷库里能存放多久

观点1：香蕉每年的产量很大，其要求的贮藏适温不能太（11~13℃），与产地冬季的平均温度很接近，因此，在秋末冬初时一般都采用常温贮藏。况且，在目前冷库远不能满足生产实际需要的情况下，用常温贮藏的仍占大多数。常温贮藏值得注意的当然就是温度的影响，冬季的低温、夏季的高温，会造成香蕉的冷害或青皮熟。如上所述，“我国香蕉产地冬季的温度不会太低，在做好简单防寒措施的情况下，通常利用冬季的常温贮藏香蕉，贮期可达2～3个月。这时正是香蕉生产的淡季，能把秋末的香蕉贮藏一部分，在淡季供应不但调节了市场，还能提高经济价值。而在正值生产旺季高温的夏季，不但温度过高容易引起香蕉的青皮熟，而且正值生产旺季，没有必要作较长时间的贮藏。
香蕉冷藏方法
对未熟香蕉果实采用冷藏方式，可降低其呼吸强度，推迟呼吸高峰的出现，从而可延迟后熟过程而达到延长贮藏寿命的目的。经过预冷，达到一定温度后的香蕉，即可在冷库中进行贮藏。根据大量的试验报道，11℃似乎是香蕉冷藏的低温界限，低于这一温度，会导致不同程度的冷害，同时，过低的贮温下，由于降低了果实本身的抗病性，常引起较严重的腐烂。多数情形下，它的选择范围在11~16℃之间。
香蕉是呼吸跃变型果实，受乙烯影响变化大，贮藏库中即使只有微量的乙烯，也会使贮藏香蕉在短时间内黄熟，以至败坏。因此，香蕉冷藏作业中另一个关键的措施，是适当的通风换气，换气次数视贮量多少、时间长短而定，换气在早晨或晚上进行。据试验表明七八成熟的香蕉，在11℃或11℃以上的温度贮藏33天，不论是矮把、高把或油蕉全部保持皮色青绿，而贮藏在11~17℃(平均可视为14℃)33天，则这三个品系都有不同程度的黄熟现象。国外香蕉的贮藏温度最低为11℃，高为12.1℃。根据不同品种、不同产地而采用不同的贮藏温度。香蕉需要较高相对湿度，低湿会使果皮失水皱缩、代谢失调。
相对湿度低于80%时，果实呼吸作用加快。失水严重时，症状与冷害相似。贮运中相
对湿度90%~95%的条件较为适宜。; 观点2：　　一查才知道香蕉冷藏运输是很复杂的有专门的香蕉运输冷库的香蕉适宜的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是：氧气为2%～8%，二氧化碳为2%～5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大，因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯，防止自身催熟作用。 1、冷藏。采后的香蕉于冷库进行贮藏，在贮藏过程中保持库温在11～13℃，当温度低于10℃时香蕉就会发生冷害。经常进行库房的通风换气，防止乙烯的积累。 2、塑料薄膜袋贮藏。将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中，每袋装果10～15公斤，再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰，扎紧袋口，贮藏于11～13℃下，用此法贮藏香蕉62天，其蕉果贮藏品质良好。 3、气调贮藏。香蕉的气调贮藏已获得成功，但不同品种或同一品种不同产地其气体成份指标不同。可以采用塑料大帐，密闭，用碳分子筛进行气体成份调节；也可采用大型气调库，用燃烧式气调机或中空纤维制氮机进行气体成份调节; 观点3：香蕉使用气调冷库可以存两个月左右。

香蕉气调冷库储藏参数介绍适宜温度为12℃~14℃，相对湿度为90%~95%，氧气浓度为2%~3%，二氧化碳为3%~5%。
香蕉冷库贮藏方法1.采收前的管理
采收时间：选择晴天露水干了之后，时间宜选在晴天上午10点前进行，，采前3天禁止向蕉园灌水。避开阴雨天气，避免香蕉因结露造成感染病菌引起香蕉的腐烂。根据断蕾后果实生长的天数决定采收期：一般在5~8月抽蕾的蕉果生长65天~90天采收，10~12月抽蕾的需经130天~150天采收。
采收工具：采收用所有器具（采果袋、、运输工具等）必须清洁卫生。
香蕉包装：当天采收的香蕉应于24小时内处理，包装完毕。包装采用竹箩和纸箱2种，保鲜袋采用厚度为0.03-0.04mm的低密度乙烯薄膜袋，气温超过25°C时，应加放乙烯吸咐剂;
香蕉预冷：建议在香蕉采后的12小时内进行，同时万能制冷建议预冷速度越快越好，方式可采用真空预冷，预冷速度越快保鲜效果越好。

2.香蕉储藏期管理
温湿度管理：库温要求在48小时内达到规定的储藏温度10℃~14℃，湿度要控制在85%~95%之间；
气体成分管理：储藏期间会释放大量乙烯，因此要注意冷库的通风换气，排除乙烯。避免香蕉因为自身产生的乙烯出现催熟的情况
其他注意事项：
入冷库储藏的香蕉要合理堆垛，货物和地面之间必须放置冷库垫板，保证货物底部冷空气流通；
香蕉在冷库储藏期间，减少非必要进库次数和时间，当人员和货物频繁进出冷库时，会持续释放热量。增加冷库的热负荷，导致库温波动，影响香蕉的贮藏品质；
抽样检查贮藏期间应定期抽样检查，检查猕猴桃有没有病害、冷害、转色、失水及腐烂等情况出现，如果发生及时处理。
参考资料：
香蕉冷库保鲜技术是什么？保鲜一个月储藏方法介绍！-万能制冷官网; 观点4：您好：很高兴为您服务亲，香蕉冷库保存方式：
1、首先将香蕉清洗一下。因为它在运输过程中会被喷洒催熟剂，清洗可以去掉表面残留的催熟剂，从而延长储存时间。

2、然后用纸巾将香蕉表面的水分擦拭干净，保持干燥。

3、用保鲜膜将香蕉柄包裹起来。存放过程中，香蕉柄会释放乙烯，这种成分会使香蕉更加成熟。用保鲜膜包裹香蕉柄可以减少乙烯气体排放，从而达到保鲜的目的。

4、将香蕉倒扣放置。这样可以使得香蕉大部分处于通风的状态。【摘要】
香蕉冷库怎么保存？可以保存多久？【提问】
您好，您的到来让我蓬荜生辉，您的问题我已经了解，请您稍等片刻我马上给您满意的答复[拥抱]【回答】
您好：很高兴为您服务亲，香蕉冷库保存方式：
1、首先将香蕉清洗一下。因为它在运输过程中会被喷洒催熟剂，清洗可以去掉表面残留的催熟剂，从而延长储存时间。

2、然后用纸巾将香蕉表面的水分擦拭干净，保持干燥。

3、用保鲜膜将香蕉柄包裹起来。存放过程中，香蕉柄会释放乙烯，这种成分会使香蕉更加成熟。用保鲜膜包裹香蕉柄可以减少乙烯气体排放，从而达到保鲜的目的。

4、将香蕉倒扣放置。这样可以使得香蕉大部分处于通风的状态。【回答】
可以保存半年左右的时间。希望我的回答可以帮助到您谢谢祝您生活愉快【回答】
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