吃火锅能喝红酒吗_美食特产问答

观点1：吃火锅可以喝红酒，配菜合适没有什么问题。都是需要掌握个量，过多吃什么都不合适。; 观点2：吃火锅可以喝红酒的，因为这两种食物是不相克的，而且红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
所以红酒中的物质是可以与火锅同吃的。而且红酒的营养价值较高，降血脂、降血粘的。不过都是需要掌握个量，过多吃什么都不合适。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。; 观点3：吃火锅能喝红酒。红酒具有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿之功效。

吃火锅喝红酒的做法：

黄焖羊脚
原料：新鲜山羊脚2000克.调料：菜籽油10克、羊油10克、盐5克、姜5克、大葱10克、大蒜3克、磁粑辣椒5克、料酒10克、八角2枚、花椒6粒、草果1个、山奈2克、沙仁2克、桂皮2克、茴香2克、香叶2片、酱油5克、味精3克。配菜：白豆腐200克、白菜150克、菠菜100克、芫荽50克、碗豆尖100克。制作方法： 1、新鲜羊脚切成2-3厘米见方小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。

2、姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。

3、豆腐切片，白菜折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。

4、锅加菜籽油烧7成热下羊脚翻炒去水分，滤油待用。

5、锅留底油下姜丝炒香加磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。

6、锅不离火，即可边吃羊肉边加蔬菜。边喝红酒。

健康功效：温补脾胃，温补肝肾，补血温经，补肾益精，消食下气，清热除烦，利五脏，助消化、活血脉，解毒，兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿。

黄焖羊脚火锅的营养价值：
1、羊脚主要营养胶原蛋白、脂肪、胆固醇。具有温补脾胃，温补肝肾，补血温经，补肾益精之功效。主治肾虚。一般人均可食，用，特别是对于腰膝酸软者更易食用。无太大禁忌，一般人均可食用。羊脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。　　
2、白豆腐性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
3、白菜性平，味甘。归经胃,大肠。具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。
4、菠菜性凉，味甘。归经胃，大肠。具有补血、利五脏，助消化、美容、活血脉之功效。适宜贫血、皮肤粗糙、流感、夜盲症、高血压、糖尿病、常用电脑者、痔疮、癌症。禁忌骨折、肾炎、脾胃虚弱。特点补血防癌之佳品。
5、芫荽性味辛，温。入肺、胃经。具有发表透疹，健胃之功效。全草主治麻疹不透，感冒无汗。芫荽果主治消化不良，食欲不振。用法用量均为1～3钱；外用全草适量，煎水熏洗。香菜内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗，或乘热频擦，可助麻疹透发。
6、碗豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。一般人群均可食用，尤其适用于热性体质的人食用。
7、红酒性温，味甘。入肝、脾、心。具有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿之功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。禁忌人群糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。适宜人群一般健康成年人均可饮用。; 观点4：尽量不要这样喝。可以喝冰啤酒; 观点5：可以; 观点6：可以; 观点7：可以

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