坚果的营养价值是什么？

观点1：所谓的坚果是指果壳坚硬，内部只有一颗种子，且果壳不开裂的干果。
在植物学上真正的坚果有核桃、栗子、槲果和榛子等，一般广义的坚果尚包含荚果类的花生，核果类的腰果、开心果、杏仁，以及种子类的松子、瓜子。
获《时代杂志》推荐第三名的坚果相当有益于调节人体生理机能，并含多种抗氧化的抑癌成分，是我们日常生活中绝佳的休闲养生圣品，因为它的高单位不饱和脂肪酸，时代杂志评其为“预防心脏病的最佳配方”。
“坚果”虽是一种高油脂含量的植物果实，难能可贵的是，坚果之中的脂肪组成以良性脂肪为主，它的单元不饱和脂肪酸可提高血清中高密度脂蛋白的含量，清除体内胆固醇，降低血液中的三酸甘油脂，进而达到防治动脉硬化与高血压等心血管疾病的功效，这相对于以饱和脂肪酸为主的动物性油脂所造成的人体伤害，有着健康价值上的天壤之别!
由于在坚果中的纤维有四分之一是可溶性纤维，使得不饱和脂肪酸在人体上的作用有强化的效果，是高血脂及糖尿病患者绝佳的选择。此外几乎所有坚果也含有维生素E，这种令人注目的抗氧化剂，能维持身体正常代谢，降低心脏疾病及其它癌症的罹患机率。; 观点2：降低胆固醇，改善皮肤，补脑健脑。
坚果是闭果的分类之一，通常指植物可食用的果仁，也是植物的精华。常见的坚果有核桃、花生、瓜子、松子、板栗等。坚果含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质等营养物质，具有降低胆固醇、改善皮肤、补脑健脑的作用。1.降低胆固醇:坚果富含油脂，含有大量不饱和脂肪酸，能有效降低人体内的胆固醇含量，维持血压和血脂的平衡。2.改善皮肤:坚果含有大量的维生素，包括维生素A、维生素B、维生素E，能有效调节人体内油脂的转化和分泌，改善皮肤油腻和头皮屑。维生素E还具有很强的抗氧化作用，能有效清除体内自由基，保持细胞健康。3.补脑健脑:坚果含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、优质蛋白质等营养成分。可以直接作用于脑细胞，有助于改善大脑营养，起到滋养健脑的作用。

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