- 观点1： 鼎鼎香：老北京涮羊肉，生意巨好，夏天都等位。里面巨吵无比，建议点普通的羊肉A，B即可，但调料一定要点特制的，应当是6元左右一碗。烧饼很好吃但很小，建议早些要，因为是现烤出来的。原来有种很好吃的烤腐竹，现在不卖了，但仍有黑豆腐卖(不喜欢吃)。一定要订位且过了点还不保留，电话：东直门店：64172546；
甘家口店： 88371327。
红荷轩：俺最喜欢的肥牛火锅店，满墙都挂着黄永玉的原作。肥牛调料即海鲜汁非常棒，做很好的馅饼和家常饼吃，凉菜可以点干拌牛肚和麻油鸡。地点在贵宾楼 饭店后身的胡同里。从贵宾楼饭店的西面，也就是华龙街向北，第一个小红绿灯向右一转。不用订位。
不老翁：店分两半，一半是烤肉，另一半是涮肉。烤肉可以跟左安门一带著名的晓英烧烤很有一拼。做很好的涮羊肉和烤羊肉串，位于五间楼公共汽车站附近，是 家清真的餐厅，据说羊肉可以生着吃，可见选料的优秀。
宏源南门涮肉城：老北京涮羊肉，人巨多且味道很好，开挺多年头了，在天坛南门的门口。锅大，料足，菜量也大而且巨便宜。需要早去，否则要等位.订餐电 话：67058023。
小肥羊：传说不用蘸调料吃涮肉的地方，只见汤里无数的红枣，大蒜和各种不知名的东西，据说很补且汤底非常便宜。常去菜市口那家，电话：63166668。其实好吃的涮羊肉店太多了，太著名的就不写了，比如什么东来顺N家店，能仁居，八先生什么的。那天看到青年湖公园向西的小马路把口有家阳坊涮肉，不知道怎样。
小山城麻辣烫：原来喜欢小洞天，后来就改吃这里了。味道不错但还是没有四川的辣，比金山城火锅便宜而且量大，成天要等位。地点在东直门簋街靠近北新桥路口的路北面，订餐电话：84020856。对面的嘉陵楼是总店，电话：64076570。环境比较差，很象四川。
杷子火锅：北京的第一家店在红桥附近，从红桥旁边那个胡同进去不远就是，现在新源里又开了一家，味道觉得比皇城老妈好而且便宜许多。
以上，希望可以帮到你的忙…… - 观点2： 不知道你在什么地方，二里庄那的小涮肉馆都还不错，关键是很便宜，吃巨多也没有多少钱，而且味道还可以。
- 观点3： 好吃又便宜的还是自己做啊！又干净又卫生。
在外面吃“涮肉”最不卫生！
自己做买一只老鸡多加一点水吨。最后用这个汤来涮肉
把鸡拿来凉拌。
下面的你说环境比较差，很象四川什么意思啊！
你知道怎么做出来的吗？我就知道你们还吃的好有味道 - 观点4： 四季青小肥羊口福居……
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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