鲍仁怎么做好吃？_美食特产问答

观点1：鲍鱼是非常珍贵的食物，该食物的价格非常贵，吃起来味道极其鲜美，最关键是营养价值非常高，鲍鱼被人们称为海洋里面的黄金，除了富含蛋白质之外，鲍鱼还含有维生素以及丰富的微量元素，鲍鱼汤有很好的养生作用，下面介绍鲍鱼汤的制作方法。

第一、鲍鱼养生汤做法

主料

410g鲍鱼
制作步骤
食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。
鲍鱼壳打碎。
把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。
把煲好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼壳汤，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。
盛入汤碗中即可食用。
第二、燕窝鲍鱼养生汤
1.燕窝一片即可，太多一次吃不完。
2.水泡发，冲洗干净。
3.电炖锅慢炖一小时，成透明状，备用.
4.太多的可以盛到其它容器中冷藏保存。
5.将排骨加少许盐，煮到肉烂汤浓，下洗净鲜鲍鱼，再煮十分钟.
6.排骨捞出来，鲍鱼切成片放回汤中.
7.汤烧开，下煮好的燕窝，打去浮.
8.淋少许水淀粉。再洒点枸杞趁热饮即可。味道鲜，营养丰富。
第三、参杞鲍鱼汤
材料
大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片
做法
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。
4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。
第四、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗
做法
1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净。
2.猪腱子肉切厚片。
3.精瘦火腿肉切条。
4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.
5.关小火炖4小时，即可。; 观点2：第一步：解冻。给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。第二步：刷洗。把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。第三步：拍打。用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。第四步：烹调。处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎

2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段

3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用

4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可

红煨鲍鱼

鲜鲍鱼600g / 鸡肉250g / 五花肉250g / 香葱

姜 / 冰糖25g / 绍酒30g / 酱油30g / 精盐

味精 / 胡椒粉 / 猪油75g / 香油 / 湿淀粉10g

1.将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀；五花肉、鸡肉各切成3条

2.将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克，压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。; 观点3：鲍鱼属于海鲜的一种，她的体内富含丰富的蛋白质和人们所需要的营养元素，所以人们吃鲍鱼对身体的营养物质补充是非常有益的。鲍鱼分为很多种做法，有些人能够将鲍鱼做的好吃又有营养，但是有些人会觉得做鲍鱼太过麻烦，下面就教大家一些做鲍鱼简单又好吃的方法，赶快学起来吧！

材料：大触鱼3粒，闻鱼高汤2杯，大米1杯，1勺芝麻青油，香芹1小撮，盐少许

做法

1、将大米洗净，用今水浸泡大米1个小时

2、用筷子插进饰鱼売内转即可把鲍鱼的内脏清除干净，再用软毛刷子将鲍鱼的表面刷干净

3、在锅内倒入5杯清水，清水烧开以后，投入洗争的鲍鱼

4、待鲍鱼在沸水中永烫1分钟左右，用捞勺将鲍鱼捞起，高汤倒入碗材料：大触鱼3粒，闻鱼高汤2杯，大米1杯，1勺芝麻青油，香芹1小撮，盐少许

做法

1、将大米洗净，用今水浸泡大米1个小时

2、用筷子插进饰鱼売内转即可把鲍鱼的内脏清除干净，再用软毛刷子将鲍鱼的表面刷干净

3、在锅内倒入5杯清水，清水烧开以后，投入洗争的鲍鱼

4、待鲍鱼在沸水中永烫1分钟左右，用捞勺将鲍鱼捞起，高汤倒入碗内备用

5将鲍鱼肉从壳中剔除

6、将鲍鱼切成片状

7、在砂锅内倒入1勺芝麻香油，再倒入浸泡好的大米，鲍鱼肉片，中火，用木铲将食材翻炒均匀

8、加入半量的鲍鱼高汤，并用木铲不停的搅动

9、当米快熟的时候，加入剩余的一半量鲍鱼高汤，不停的用木铲搅动

10、待米以后，入2怀鱼高汤

11、中火烧开以后，转小火煮，木不停绳动

12．待变得枯调，加少许盐调味L最后少许香芹末即可

鱼的食用禁忌

鲍鱼营养价值高，吃触鱼粥健康又养生，值得注意的是鲍鱼是种海鲜食材，也有些需要大家知

的食用忌

1、风患者及尿酸高者不宜吃鲍鱼粥

2感冒发或者康候痛者不宜食用鱼粥；

3、有胞疾之人忌食鲍鱼粥

4．、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉牛肝同食

5．宝宝的牌胃功能较弱，若摄入过多像鲍自这种喜含蛋白质的自材，不仅无法及时消化，还会加重

肠负担，所以宝宝最好不要多吃鲍鱼; 观点4：鲍鱼做法大全
西芹炒鲜鱿

材料：鱿鱼1条、白醋1勺、西芹2-3根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5汤匙

做法：

1、鱿鱼去内脏、眼睛、软骨、足片吸盘。清水冲洗加入一勺白醋，浸泡3-5分钟，后撕片。

2、把鱿鱼内侧，45度划花刀，轻轻地，不要弄破。

3、木耳提前泡发，撕小朵;西芹斜切薄片;

4、烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。

5、蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

6、炒锅热油，下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹、木耳略炒。把西芹木耳推到一边，倒入鱿鱼翻炒。加入调好的料汁，翻炒后出锅。

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香辣洋葱炒鱿鱼

材料：洋葱、鱿鱼、辣椒、韩国辣酱、料酒、生抽、耗油、胡椒粉

做法：

1、鱿鱼切圈用一大勺料酒、半勺韩国辣酱，生抽蚝油葛半韶，适量胡椒粉腌制。

2、洋葱切丝。

3、热锅凉油炒香洋葱和辣椒，倒入腌制好的鱿鱼。

4、炒到鱿鱼打卷，锅中比较干时候加盐和鸡精即可。

酱爆鱿鱼

材料：青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精

做法：

1、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。

2、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。

3、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。

4、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出，放入冷水拔凉备用

5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香，放入适量的郫县豆瓣炒香。

6、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒，放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。; 观点5：木耳炒杏鲍菇

制作时间：20分钟

食材

木耳 1小把

杏鲍菇 1根

小米辣 5个

小葱 4根

大蒜 4粒

调料

油、味精、盐、生抽、蚝油适量

做法

1.木耳提前泡发，洗干净，将杏鲍菇切成粗的条，大蒜切片，小米辣切丝，葱切段，将葱白和绿色部分分开放置。

2.用一口锅烧水，水开后加入一小勺食盐，再放入洗干净的黑木耳焯水一两分钟，捞出沥水。

3.用炒锅加入较多的油，烧热后加入杏鲍菇条，炸成表面微微金黄，捞出备用。

4.多余的油倒出，留底油，加入姜蒜爆香出味道，先后倒入炸好的杏鲍菇和葱白翻炒。

5.倒入一小勺蚝油和少量生抽，翻炒均匀，再加入焯过水的黑木耳翻炒。

6.木耳炒好后倒入小葱，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，出锅装盘。

制作小贴士
1、木耳焯水前，在烧开的水中加入一小勺食盐，是为了让木耳的可溶性营养物质流失减慢，尽量多保留营养成分，所以食盐一定要加。

2、如果不吃辣，可以把小米辣换成红色彩椒，保证颜色好看。

3、木耳炒好后再最后倒入小葱叶子，绿叶点缀成菜更好看，加入后迅速调味盛出，小葱炒久了就不好看了。

杏鲍菇和木耳这样炒，味道鲜美口感好，辣椒的味道也很开胃，简直是下饭神器，做这个菜的时候记得多煮点米饭啊。; 观点6：食材：杏鲍菇300克蒜薹50克花生50克姜1块蒜2瓣干辣椒5克小米椒2个花椒1克
宫保杏鲍菇的做法宫保杏鲍菇怎么做好吃
步骤：
1.杏鲍菇洗净切丁，蒜薹切粒，姜1块切粒，蒜2瓣切粒，小米椒2个切圈，干辣椒剪成段
宫保杏鲍菇的做法宫保杏鲍菇怎么做好吃
2.碗中放入白糖20克、醋15克，生抽5克、红油1勺、盐半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺。搅拌均匀调成料汁
宫保杏鲍菇的做法宫保杏鲍菇怎么做好吃
3.锅中放入适量油，加入花生米炒出香味盛出待用
宫保杏鲍菇的做法宫保杏鲍菇怎么做好吃
4.锅中留底油，放入杏鲍菇炒至断生，加入干辣椒段、花椒1克、小米椒圈炒香，加入蒜薹、姜蒜粒继续翻炒。倒入调好的料汁小火炒至浓稠，倒入花生米拌匀即可
宫保杏鲍菇的做法宫保杏鲍菇怎么做好吃
小贴士
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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