南瓜糯米团怎么做_美食特产问答

观点1：南瓜200克，糯米粉，澄粉一勺，油半勺。
做法编辑
1. 南瓜切皮，整块放在碗里入锅蒸熟(不要切成小块以防水出得太多）； 2 .蒸熟后尽量把蒸出来的南瓜水倒出（可以喝的），然后加一点油将南瓜压成泥；
3 .先放入四勺的糯米粉和一勺的澄粉，和成面团。 4.盘子里刷上薄薄一层油，手里也抹上一点,取出适量的面团先搓成圆球,然后放在手掌心,做成底大上小的圆形,用筷子将它的边压成皱褶后放入盘子。
5. 把蒸锅里的水烧开,放入摆好南瓜团的盘子，蒸15分钟即可。
做法
1. 把南瓜煮熟
2. 把南瓜捣碎加入糯米粉和糖
3. 揉好后搓成汤圆下锅，开水。
4. 煮熟后放入漏网中把水滴干
5. 微凉后一个一个放入椰丝里面滚一滚就可以啦。

1.南瓜500g 去皮去籽切快待用

2.红薯两根～洗净待用～（别告诉我你们看出来这图是蒸完后补的了～(+﹏+)~）

3.洗白白的红薯酱和南瓜君蒸笼桑拿20分钟～

4.红薯脱衣服～（小心烫手，我是晾的差不多凉了再脱的～）

5.将红薯压成泥（我是拿手压的）加糯米粉100g.小麦粉100g.白砂糖约5g.少许花生油.一点点芝麻油提味（不能加太多，否则会有一种在吃饺子的穿越感→_→），用力和面，如果面干适量加水，揉成面团，揉久一点，充分混合，水不要加太多，面团不沾手，有韧性为标准。（我揉了十多分钟手都软了，中途过程手上沾面粉没照，大家自行脑补）

6.包上保鲜膜，醒30分钟以上～（这时候正好开始准备馅料）

7.将蒸好的南瓜控水，热锅加少许色拉油，倒入南瓜翻炒，不停翻，以免糊锅，加入15g白砂糖，适量加入小麦粉，翻炒十分钟左右，至南瓜水分大部分炒干，翻南瓜铲子明显感到阻力，南瓜粘哒哒的为标准

8.炒干的南瓜馅～

9.面团分成小团

10.擀成约15cm直径的圆面饼，不能太薄，厚面饼以免漏馅。

11.包入南瓜馅，做成造型。（家中没有月饼模具，拿饮料瓶底部剪下来扣成这个造型的，中间还有一朵菊花呢有木有？！）

12.隔水上锅蒸桑拿，15分钟; 观点2：耐人寻味的椰蓉南瓜紫薯糯米团，这样做香甜可口，很有奢侈感
今天和大家分享一道椰蓉南瓜紫薯糯米球，听这个名字就觉得做法特别的繁琐，而且需要的材料正如菜名一样，都不是在一个区域就可以买到的。今天我就和大家分享这道菜的做法，让大家可以跟着我做起来。

我老婆是典型的馋嘴猫，每次我们外出的时候，总是在地铁站里面的商场去寻找连锁超市，里面都是一些非常好吃的甜点。因为老婆爱吃，又不能每次想吃都跑到地铁站去，所以我就自己研究了一下，最近学会了这道椰蓉南瓜紫薯糯米球然后和大家分享一下。

首先，准备好需要的食材，南瓜、紫薯、糯米粉、椰蓉，这几样是主要的原材料。然后就是将材料给处理一下，南瓜表皮洗干净，然后将里面的种子掏干净，去皮之后切成片状。紫薯去皮切成薄片。其他的从超市买现成的就可以了。然后将南瓜片和紫薯片放在水中过一下水，放在一边备用。

接下来就可以在锅中加入清水，然后大火煮沸，在锅上加一个屉笼，将切好的南瓜片和紫薯片放在上面蒸，摆放的时候要松散一些，不要叠加。锅小的话，可以叠加，但是不要将南瓜片和紫薯片混合叠加在一起，这样容易串味，影响口感。蒸半小时左右，用筷子能够很轻松的戳破，就可以拿出来冷却一下备用。

下面将蒸好的南瓜片放在一个碗中，用勺子挤压成泥状，然后倒入适量的糯米粉，然后加入适量的水，开始像和面一样，将南瓜糯米粉和成面团。将紫薯片放在另一个碗中，同样先用勺子挤压成泥状，在放点白糖，将白糖和紫薯片搅拌均匀。这里也可以不用加白糖，南瓜的甜味已经足够。加糖会更让紫薯甜一些。然后将和好的南瓜糯米面用手揪个比紫薯团大一些的面团，用手按压成厚厚的饼状。

最后将搅拌好的紫薯泥，捏成乒乓球大小的紫薯团，然后将紫薯团放在南瓜糯米饼中，再将南瓜糯米饼包裹住紫薯团，然后将封口的地方捏紧。做好之后，在蒸锅中再加点水，然后把南瓜紫薯糯米团放在蒸锅蒸半小时左右就可以出锅了。最后将蒸完的南瓜紫薯糯米团放在椰蓉中滚一下，让椰蓉裹满表面就完成了。

做好的糯米团看上去就非常的有食欲，南瓜糯米饼在蒸的时候，充分吸收了紫薯的味道，同事紫薯团也吸收了南瓜糯米饼甜甜的味道，变得更加美味，吃起来软软糯糯的，表面的椰蓉更增添了一部分口感，吃完之后留下满满的甜香味，也增加了南瓜紫薯糯米团的高级感，再稍微摆一下盘就像是在高级西餐店吃甜点一般，莫名产生一种奢侈感。到这里美味的“椰蓉南瓜紫薯糯米团”就和大家分享完了，如果有的朋友有不同的建议和观点，欢迎在评论区留下您宝贵的意见哦; 观点3：用料
南瓜700克
糯米粉420克
澄粉110克
白糖140克
红豆沙适量
南瓜糯米团子的做法
南瓜去皮去瓤称重，洗净，冷水放入蒸锅蒸熟，
用勺子按压出水分，倒掉不用，这是很重要的一步，关乎于后面`面团的软硬程度
将糯米粉放入按压出水分的南瓜里，揉成絮状，加入白糖。将糯米粉`南瓜`白糖均匀的揉为一体。最后加入澄粉揉成软硬适中的面团
将南瓜面团分成五十克左右的剂子
按成饼状包入适量豆沙馅，慢慢收紧收口，团成球状，收口朝下
蒸屉里放上油纸，码入南瓜团子，开水上锅蒸至15分钟左右

小贴士
糯米粉不要一下全倒进去，预留出一部分，按照南瓜的湿润程度添加，南瓜水去掉的比较多可以适当少一点糯米粉，南瓜水去掉的少的话，可以适当加一点糯米粉，具体按照自己的实际情况灵活添加。至于馅料，自己喜欢什么就可以放什么，比如:莲蓉馅，板栗馅，巧克力，黑芝麻……等等都可以! 我做的量比较大(新手建议食材减半)

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