怎么样煮茶叶蛋才嫩_美食特产问答

观点1：茶叶蛋通常是由鸡蛋跟茶叶的完美组合，茶叶蛋不但营养价值高，而且味道特别清香，茶叶蛋可以作为早点吃，补充人体蛋白质，让人体充满能量，茶叶蛋的做法比较简单，基本上一学就会，很多人还不会我茶叶蛋，这下可以好好学习下了，怎样煮茶叶蛋？全过程是怎样的？接下来我们来看看吧。

一.材料

茶叶蛋(30个)，肉桂粉（桂皮）(1茶匙)，八角(2个)，花椒(2茶匙)，香叶(2片)，茶叶(少许)，五香粉(半茶匙)，盐(5茶匙)，老抽(半碗)，糖(半碗)，鸡精(1茶匙)。

二.步骤
1.鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）。
2.焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
3.冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，这是嫩的关键。俗语说趁热打铁，这敲蛋也是同理。
4.重新加水后，加入调料。
5.大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。
6.开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火。
三.提醒
茶叶蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的时候再煮开一下就可以了。这茶叶蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。; 观点2：说起鸡蛋，想必大家并不陌生，它是我们日常生活中经常吃到的一种食材了。不要看鸡蛋非常的普通，鸡蛋中的营养成分可是很高的。多吃鸡蛋能够补充人体所需要的一些蛋白质以及多种营养元素。一些体弱多病的人，或者是孕妇会吃一些鸡蛋来补充营养。食用鸡蛋对人体的健康是有很大促进作用的，老人和小孩更应该多吃一点。

鸡蛋的营养非常的丰富，而且它的做法也是多种多样的。在日常生活中，对于鸡蛋，我们最常吃的做法便是炒着吃或者蒸着吃、煮着吃了。而要说最有营养的吃法便是水煮鸡蛋。水煮鸡蛋也是产妇要吃的必不可少的一种食材。

水煮鸡蛋中的营养价值虽然很高，但很多人对水煮鸡蛋是非常抗拒的，因为用水清煮出来的鸡蛋索然无味，让人难以下咽。所以很多人在煮鸡蛋的时候会加入一些配料来为鸡蛋提味增香。五香茶叶蛋就是水煮鸡蛋的一种很好的做法。五香茶叶蛋的做法简单，但是想要做出来的鸡蛋味道香浓美味，也是需要一些小配方的。今天与大家分享一个做茶叶蛋的小方法，在煮的时候都需要放入这些调料，才能煮出香浓美味的茶叶蛋。

首先我们需要准备在煮茶叶蛋时所用到的大料，准备一个小盆，放入良姜三个，小茴香两克，桂皮两克，八角三克，香叶两克，麻椒两克，干辣椒两克。准备好大料之后，就可以起锅开始制作了。

将准备好的鸡蛋煮熟，在锅中倒入适量的清水，凉水放入鸡蛋，大火烧开之后转小火继续煮5分钟。在煮鸡蛋的时候一定要凉水放入，这样煮出来的鸡蛋才会好剥皮。在煮的过程中一定要小火，不能用大火煮，免得把鸡蛋煮烂。

捞出鸡蛋，放入茶叶和准备好的所有大料，再倒入生抽10克，老抽4克，放入食盐6克。把煮好的鸡蛋用勺子轻轻的敲碎外壳，不用太碎。这样做的目的是使鸡蛋能够很好的入味。敲好之后放入锅中，小火煮一个小时。需要我们注意的是卤水一定要漫过鸡蛋，不然回锅熬一两次的话，茶叶蛋会非常的难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化。

一个小时之后关火拿出鸡蛋。想要茶叶蛋更入味，更好吃的话最好是浸泡几个小时之后再食用。这样一道美味鲜的五香茶叶蛋就制作完成了，简单易学好吃入味，爱吃鸡蛋的朋友们可以收藏起来。; 观点3：秋天太可爱了，秋风一起，连不小心打喷嚏都是：爱秋，而在这个日渐凉爽的最爱的秋天，说不出有多大的魔力，很多人都要靠这颗早餐主咖茶叶蛋来开启元气满满的一天~

大家都知道，鸡蛋的营养价值很高，而茶中含有的，可提神醒脑，消除疲劳；含有的单宁酸，能有效地预防中风；含有的氟化物，能够预防牙齿疾病；为了让大家吃到更美味的茶叶蛋，让它们之间碰撞、磨合、滋味更加融入彼此，试验了8种最佳的芳香馥郁的香料与之交融~

试验耗时48个小时，选了16种香料相互交配，太难了（大家不要心疼中国男篮了，心疼能否上个热搜）还好，煮出来的鸡蛋又香又嫩，咸香四溢的味道希望隔着屏幕你能闻到，可能大家之前知道或听说过的香料只有5种，大家可以对比一下，看看5种香料的茶叶蛋的和用8种香料做的味道上有什么区别~

————五香茶叶蛋美味之技巧————

1、五香茶叶蛋香料的用量至关重要，要掌握好，的用量是8个鸡蛋的用量，大家可以按照自己做的比例来缩减；

2、关火之后，鸡蛋尽量多浸泡一会再食用口味更佳，2-3个小时最好；

【五香茶叶蛋】特点—咸香入味早餐标配
材料准备：

【主料】鸡蛋

【配料】茶叶/良姜3个/小茴香3克/桂皮2片/八角3克/香叶2克/麻椒2克/干辣椒2克

——【具体制作方法】——

第一步：煮蛋先把鸡蛋煮熟：锅内烧水，凉水放入洗净的鸡蛋，大火烧开以后转小火再煮五分钟，捞出鸡蛋，这个时候，鸡蛋基本已经是熟的了，稍微有一点嫩心~

唠叨：煮蛋的时候一定要先放凉水再煮，这样容易剥壳

第二步：出锅锅里面放入茶叶和准备好的大料，倒入生抽10克，老抽4克，放入食盐6克，开小火煮10分钟，煮出大料的香味，然后把鸡蛋轻轻地磕碎外壳，放入锅中，小火煮30分钟后关火，最后浸泡2-3个小时，会更入味~

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