四川泡菜能放多长时间？

观点1：第三天：泡菜已经入味，加点辣椒油拌着吃，非常下饭
第五天：有点微酸
第十二天：味道很酸了，适合炒肉或做酸汤
四川泡菜里包含很多蔬菜，1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。
所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。
但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。; 观点2：看你泡什么菜了。比如红萝卜泡两天或一天半就可以吃了，子姜泡两三天，如果泡酸菜就几个月。
制作四川泡菜的步骤：
1.第一步当然是买一个装泡菜的坛子。依照自己的需求买适当大小的坛子。坛子要洗干净拭干，适当的透会气。
2.接下来就是制作泡的卤水了，放入半坛的纯净水，自己烧开的水等热水凉了的也可以，放入腌制盐一包，倒入高粱酒或白酒小半瓶。可以根据自己的口味和放的材料多少来决定。
3.放入花椒三四十粒，姜块两三大块，姜块可以不切整块放进去，喜欢蒜味的也可以放几个，把蒜衣剥掉就行，青椒放一两个，不过也可以多放点，按个人口味而定。
4.接下来就可以封坛了，封坛之后要注水在坛口，密封的时候很重要。要完全密封。刚开始的三天左右注意查看坛口如果有气泡就是正常的，说明开始正常发酵了。差不多十天的时间就可以了。把青椒拿出来就可以了。
5.泡制时将所要的泡制的食材洗干净，可以切成小块一点，方便后边拿出来食用。豇豆，包菜，胡萝卜等喜欢吃的食材放入坛中进行密封泡制，等到二十多天左右就可以差不多拿出来食用了。
6.拿的时候用干净的筷子或者一次性手套，把双手清洁。注意不能让油和生水进入坛中，否则会容易发生变质。密封时也要完全密封。; 观点3：如果在泡菜坛子里，那放一年都不会有事，只要坛子放在阴凉通风处，口口上及时加水注意密封，取泡菜时筷子一定要干净。如果己经取出，那建议尽快食用。; 观点4：泡菜，如果你有那个咸菜水的话是可以放很多年的，我们家的泡菜最多有两年。

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