糯米饭怎么炒_美食特产问答

观点1：炒糯米饭需要的制作材料有：

主料：糯米500克，腊肠1根，洋葱15克，香菇6朵，虾米10克，香菜5克。

调料：鸡精1/4小匙，葱5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油等。

炒糯米饭的做法步骤如下：

1、糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟；

2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎；

3、锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦；

4、加入香菇，腊肠及虾米炒出香味；

5、加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要让米饭太软）

6、将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。; 观点2：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
制作步骤
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
排骨糯米饭
食材准备
排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤
鲍鱼排骨蒸糯米饭
鲍鱼排骨蒸糯米饭
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
菠萝糯米饭
食材准备
新鲜菠萝和糯米
制作步骤
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。
生炒糯米饭
食材准备
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
制作步骤
生炒糯米饭
生炒糯米饭
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
注意事项
1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。
3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。 [1]
番茄糯米饭
食材准备
番茄、糯米
制作步骤
1、将糯米泡好
2、将泡好的糯米控干水分，放在蒸笼里蒸40分钟
3、在这个时间里，准备小西红柿。大约在1/4处用刀切开　然后挖干净内芯
4、将蒸好的米取出，拌入白糖再倒入橄榄油搅拌均匀
5、将拌好的米灌入刚才的小西红柿盅内
6、锅中放水，然后加糖烧开小火熬成玻璃欠，浇在小西红柿上即可开吃; 观点3：好吃到舔手指的糯米饭

今天给大家分享几款糯米饭的做法，家里有干糯米不知道怎么吃的朋友可以看看这里哦，记得关注不迷路哦。

【排骨糯米饭】

准备食材: 排骨300g 、糯米一碗（小碗）、食用油适量、老抽3勺、盐1勺、糖大半勺、鸡精1勺、姜丝适量、葱花适量、

做法:

1.糯米提前浸泡一晚上，清洗干净捞出控水。

2.起锅烧油，下入姜丝排骨炒至变色，加入老抽，盐、糖翻拌均匀，倒入准备好的糯米翻炒均匀，盛到碗中备用。

3.起锅烧水，大火烧开，把炒好的糯米饭隔水蒸一个小时左右，蒸好后出锅撒上葱花点缀即可哦。

【红糖糯米饭】

准备食材:糯米150g 、大枣适量、枸杞适量、葡萄干适量、红糖适量、

制作方法:

1.糯米提前浸泡6小时左右，把红枣切开去核，取一个大碗，把红枣铺碗低再铺一层泡好的糯米，撒上红糖葡萄干和枸杞，一层一层铺开来。

2.往铺好糯米碗中放一些水，水量没过食材一点点即可。

3.上锅蒸30分钟左右，出锅把碗倒扣在盘中就可以开吃啦。

小贴士:蒸碗可以稍微大一点，因为糯米蒸熟体积还要膨胀，碗太小还要冒出来。

糯米的功效:

具有补肾、补钙、健脾胃、补血、等功效。

糯米的禁忌:

肥胖者、糖尿病以及肾脏病和血脂患者不宜食用，糯米不易消化，老人和消化不好的病人是不适合食用的，糯米属于温热类食物，所以发烧咳嗽、黄疸病人应当尽量少吃或者不吃; 观点4：糯米饭怎么做？糯米上锅铺好上锅蒸，五花肉干煸加入香菇，料酒生抽水，鸡精，然后到入糯米饭中，搅拌均匀。; 观点5：美食制作教程; 观点6：糯米饭的做法
糯米饭的做法可以简单，也可以复杂，但是无论是哪一种做法，都是绝对滴好吃，绝对滴万赞哦！那么，糯米饭可以怎么做，你又知道吗？

一、排骨糯米饭

食材准备：排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤：
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧（红烧过程略），注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

二、菠萝糯米饭

食材准备：新鲜菠萝和糯米
制作步骤：
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。

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