烧菜时最好的什么时候加碘盐才能减少碘的损

观点1：烧菜时最好是菜熟的时候加碘盐才能减少碘的损失。希望采纳谢谢。; 观点2：烧菜时等菜快熟时再放盐，后减少碘的损失，还可以减少盐的用量，因为快熟时放盐，盐分只停留在菜的表面，避免菜吸收过多的盐分，盐使用过量。
烧菜时后放盐，尤其是水分大的青菜，可以避免水分过多流失，而损失菜′的营养，也可以增加菜的口感。
烧菜时放盐，即使炖肉类，骨头类的菜，也要避免过早放盐，因为放盐太早肉不易烂，吃起来口感柴，不嫩。; 观点3： 1.如果用的是动物类的油炒菜
大家在使用这类油是，我们必须现在锅底加入适量的食盐，因为这样可以完全彻底的去除动物油里面含有的有机氯的残留量。
2.劣质花生油
我们也应该加入适量食盐，因为碘可以去除花生油中少量的黄曲霉，有利于我们身体健康。
3.炒蔬菜放食盐
我们在炒蔬菜时，最好最好放盐，因为你提前给盐，菜会快速脱水，导致菜没有形状，而且炒出来的菜是一盘水，如果我们最后给盐，不仅能保持食材的卖相，更能保证食材的营养，是一箭双雕的事情。
4.做肉类的食材
在做这类的菜肴时，我们需先加入少量的食盐，这样不仅可以让肉类提前入味，还可以增加肉的鲜味，但是一定要少量，因为大量放置，会导致肉质变老，吃起来没有口感，所以加入少量即可，最后食材熟了，在进行大量放盐，这样不仅能进味，而且口感也特别好
5.难熟的蔬菜（花菜、豆角）
这样的食材，可以前提放入少量的食盐，让食材提前入味，免得导致最后，菜都熟透了，还没有进味，完全没有口感。1.如果用的是动物类的油炒菜
大家在使用这类油是，我们必须现在锅底加入适量的食盐，因为这样可以完全彻底的去除动物油里面含有的有机氯的残留量。
2.劣质花生油
我们也应该加入适量食盐，因为碘可以去除花生油中少量的黄曲霉，有利于我们身体健康。
3.炒蔬菜放食盐
我们在炒蔬菜时，最好最好放盐，因为你提前给盐，菜会快速脱水，导致菜没有形状，而且炒出来的菜是一盘水，如果我们最后给盐，不仅能保持食材的卖相，更能保证食材的营养，是一箭双雕的事情。
4.做肉类的食材
在做这类的菜肴时，我们需先加入少量的食盐，这样不仅可以让肉类提前入味，还可以增加肉的鲜味，但是一定要少量，因为大量放置，会导致肉质变老，吃起来没有口感，所以加入少量即可，最后食材熟了，在进行大量放盐，这样不仅能进味，而且口感也特别好
5.难熟的蔬菜（花菜、豆角）
这样的食材，可以前提放入少量的食盐，让食材提前入味，免得导致最后，菜都熟透了，还没有进味，完全没有口感。; 观点4：你好！
碘盐中的碘元素是以碘酸钾形式存在，碘酸钾是在500度及以上才受热分解出来碘化钾，碘化钾容易分离出碘单质，再次受热升华。所以普通的炒菜的话，可以在热油高温之后放盐都可以的，就是锅中油菜后放都可以的，因为温度不会超过500度。如果是焖锅的菜，什么时候放都可以，一来可以趣味，二来流失很少的。有人说快熟的时候放，那是针对素菜可以，如果肉菜就不好了，荤菜放碘盐太迟会不入味的。; 观点5：即将出锅的时候加碘盐可以减少碘的损失。因为碘遇高温易分解流失，就起不到补充碘的作用了。所以出国前加就好啦; 观点6：烧菜时最好是菜快做熟时再加盐，可以有效地减少碘元素的损失，因为碘容易受热分解，所以尽可能少的时间加热才好。; 观点7：最好是已经菜炒熟了，快起锅的时候，关火，放盐和味精等调味，但是我不喜欢这时候放盐，觉得菜没入味，而且现在人们都不缺碘，所以我是放油的时候就把盐放在油里面的，听说这样可以去掉油里面的黄曲霉菌等致癌物，而且碘摄入过量的话，对甲状腺不好。望采纳！; 观点8：在烧菜的时候最好在快出锅的时候再加点盐，这个时候加入碘盐，对碘的损失是最少的，也是最健康的方式。; 观点9：因为碘在加热的时候是极易挥发的。所以一般都是在菜快炒熟的时候，也就是在最后的时候才放入精盐，这样才能减少碘的流失。; 观点10：蔬菜烧菜是最好的用什么时候加碘盐才能减少碘的损失，嗯，烧菜时候加点的最好时机是菜即将出锅的前几十秒钟，然后将盐放进去，这样呃严一热一融化就粘到原表面，而且不用那么多人吃的，口感还比较好，如果是早放的话，那么盐早就点早就飞了，所以说最好是在蜀国春节放。; 观点11：在快出锅的时候再加盐，这样损失的会最少，因为碘遇到高温就会分解，在菜出锅前加是最好的; 观点12：碘是易挥发的物质，特别是在受热之后挥发更快。所以要想减少烧菜时碘的挥发，就要在菜即将出锅的时候把盐加进菜里然后迅速翻炒均匀后马上出锅，减少碘盐在锅中的受热时间。; 观点13：炒菜的时候，在油温还不是特别热的时候，这个时候加盐，才能够少点的损失。所以在炒菜的时候一定是菜刚入宫就把盐放进去，是最好的。; 观点14：使用碘盐时，要避免用水冲洗碘盐，避免高温。
据研究，炒菜、做汤要出锅时再放碘盐，千万不要用碘盐爆锅。
炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10％；
炒菜到未熟时放碘盐，碘的利用率为60％；
炒菜熟出锅前放碘盐，碘的利用率为90％；
吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为100％。
此外，要避免加醋或酸味菜，碘遇酸易破坏分解；
要避免用动物油炒菜，动物油易与碘元素发生化学变化，使其挥发。; 观点15：烧菜要想加碘盐，减少碘的损失，就肯定是在炒熟之后起锅的时候，这个时候加是最合适不过的了。; 观点16：烧菜的时候，一般人都是放盐比较早，最好的时间是菜快炒熟的时候再放盐，这样的话对盐的成分损失比较小，减少点的损失。; 观点17：炒菜的时候最好进入后出锅之前放入点烟损失是最少的，因为点的沸点非常低高温食物会使点挥发掉，所以在烧菜的时候一定要最后放入点盐，这样，可以保证他损失量最小。; 观点18：碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）的氯化钠（NaCl）的食盐。以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成，由于碘化钾在空气中易被氧化，加热后易挥发。我国从 1989 年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾（ KIO 3 ）。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以加热炒盐或炒菜时早加盐都不会使其挥发掉。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。; 观点19：碘具有挥发性没错，烧菜时可以分两次加，在2成熟时加一次，8成熟再加一次这样最好; 观点20：您好，碘在高温下容易挥发，所以建议在炒菜的时候，菜快要出锅时再加碘盐。; 观点21：烧菜时快起锅的时候放碘盐。做菜要掌握好放碘盐的时机,因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,因温度较高,不宜放入碘盐,应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
另外碘遇高温易升华,若先放,碘会流失,起不到补碘的作用,并且会分解食物的营养成分,特别是味素,长时间高温还会对健康不利。

2、碘盐选择注意事项
我们所需要的碘,除了从碘盐中获取,还可从饮食中获取,例如:海带、贝类、绿色蔬菜等,其中海带、海藻等类的食物,含碘量最为丰富。所以生活在适碘地区的人,如果平时饮食中含碘食物较多,可以碘盐和无碘盐交叉着吃,今后也可吃含碘量较少的盐,以此来调节。
如果处在高碘地区的人,饮用当地的水,可以不吃碘盐;如果饮用非本地水源的桶装水等,可能需要吃碘盐。
做菜味道偏咸的人,要适量减少使用碘盐,或者改吃含碘量较少的盐。; 观点22：烧菜时尽量最后加碘盐。
碘遇热后易丢失，且加热时间越长损失的成分越多。所以在烧菜时要尽量后加盐，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸，也不要淘洗碘盐。碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射或热辐射的地方。不要一次购买过多的碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘成分。购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。市售碘盐一般是装在塑料袋中。碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。; 观点23：烧菜的时候。加盐也是一个很好的时机。尤其是碘盐。在刚开始油热放入葱花。茴香的时候最好不要加盐。这个时候加盐，高温情况下会破坏盐里面碘的成分。碘盐最好是在菜炒熟要出锅的时候再加入。这个时候不会减少碘的损失。这样对身体是有益的。; 观点24：烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的...
碘是易挥发，是指的单质碘。但碘盐中加的不是单质碘，而是碘的化合物，如果温度过高或较高温度下时间过长会使其分解变成另一种有毒的化合物，对身体有害。别的没什么了，若是碘盐就尽量晚一点放吧。借用上面的一点东西啊：多数情况下后放盐。炒菜快出锅时放盐比较好，凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐，肉不宜老。这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的哦：1、先放盐的菜肴蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品；烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔均匀擦遍，这样蒸出来的鸡鸭既酥烂又透味；烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍腌渍再烹制，有助于咸味渗入...; 观点25：烧菜时最好在起锅前加碘盐，这样可减少碘的损失。肉菜可放少许盐腌制或翻炒，起锅前加盐调味，好吃又保存了碘。而青菜完全可以在起锅时加盐，保留了青菜的甜鲜和绝大部分碘。; 观点26：炒菜时最好在菜快熟的时候再加入点盐，这样才能减少碘的损失。

烧菜时最好的什么时候加碘盐才能减少碘的损失？

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