农村用锅怎么蒸米饭_美食特产问答

观点1：教你不用电饭煲怎么蒸米饭更具有蓬松感

没有电饭煲？没问题！这个简单的分步指南将指导您如何在没有电饭煲的情况下煮饭。也不需要计时器！每次都是完美，蓬松的米饭。

有电饭煲可以很方便。但是，在炉子上煮饭也很简单。有人发现它比使用电饭煲更方便！

使用这种简单的方法烹饪米饭的关键是使用具有重基部的锅，以保持其良好的热量。我喜欢使用这些，因为我可以通过玻璃看到米饭烹饪。你可以使用任何有重基（有盖子）的锅。

请记住，本指南仅适用于白米饭。它适用于短粒，中粒或长粒白米。糙米需要更多的水，需要更长的时间来煮。我正在制作一篇关于在炉子上蒸糙米的单独文章。在此期间，您可以在我的食谱中找到如何在炉灶上蒸糙米的指南！

如果你使用普通量杯，一杯未煮过的米饭将产生约3杯米饭。（旁注：如果您碰巧使用电饭煲附带的量杯，它会略微减少，因为它通常约为3/4杯）。这种测量不一定非精确，但它有助于了解它将产生多少份。如果你对它感到满意，你可以只注意你需要的大米量。

如何在炉灶上煮饭

1.将2杯未煮过的白米饭倒入装有重底的锅中。

2.用足够的水填充锅盖米饭，然后用手指穿过米饭。在锅中旋转米饭以帮助松开淀粉。

3.尽可能多地排出水。慢慢倒出水，以避免倒出米饭。重复3到4次或直到水变得不那么模糊。

4.在锅中加入3杯淡水。

或者，这是一种更传统的方法来测量煮饭所需的水：将中指或食指放在米饭顶部。你的指尖几乎不会碰到米饭。水位应该在您的第一个关节所在的手指的第一个折痕线周围。我碰巧有很小的手，所以我确保它在我手指上的折痕上方大约2mm左右。

5.将锅放在炉子上，加热至中高温，然后将其煮沸。

6.过了一会儿，大部分水都会被大米吸收或蒸发掉。当你可以看到水刚刚从米面上吸收时（如下图所示）并且在米面上形成了很少的“陨石坑”，将盖子放在锅上。

7.让盖子煮沸约10-20秒左右，然后关闭加热。盖上盖子让米饭煮熟。没有P !! 大米将在大约15分钟内完成。

8.当米饭煮熟后，用一双筷子或米饭桨“碾”米饭。这一步使米饭具有漂亮，“蓬松”的质感。

我通常做的是在我即将开始烹饪其余的菜肴时煮米饭。一旦我把米饭的热量关掉，我就把它盖好，直到我准备好服务，然后我继续准备剩下的饭菜。我不需要设置计时器来提醒自己将米饭从炉子上取下来。我把它留在那里直到我准备好了。

这里的所有都是它的！每次都是完美的米饭; 观点2：相信大家对于米饭肯定是不会陌生的吧，米饭是我们每天饮食里面的主角，米饭里面含有丰富的营养，米饭里面不但含有丰富的碳水化合物而且还含有多种我们人体需要的微量元素，常吃米饭可以起到很好的养生功效和保健的作用，米饭有调和肠胃和提高人体免疫力等功效，下文我们给大家介绍一下用锅蒸米饭的方法。

1首先取500克的大米在盆子中用清水将米淘洗干净备用，
2然后加入1000克的水，一般水和米的比例是2:1的比例，这样蒸出来的米饭黏稠度正好。
3要想蒸出非常好吃的米饭，就在淘好的大米中滴几滴植物油或者花生油，这样蒸出的米饭非常爽口。
4再往蒸米饭的锅中放入一小勺的食盐，这样蒸出的米饭非常香。
5之后别忘了再放入几颗大枣，然后盖上锅盖开始蒸米饭就可以了。
6等电饭锅的指示灯跳了之后，再焖几分钟后打开锅盖，香喷喷的米饭就可以上桌了。
注意事项
注意这种蒸米饭的方法不光是对于新鲜的米适用，对那些陈米也是非常好用的。
注意大米不能淘洗的次数太多了，不然会洗掉米的营养价值。
在上面的文章里面我们介绍了什么是米饭，我们知道米饭不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃米饭有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了用锅蒸米饭的方法，相信大家都掌握了吧。; 观点3： 1、加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

3、加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水。

之所以会出现不建议用生水直接煮米饭的说法，其原因主要是因为自来水中含有的氯气。自来水中的氯主要是来自漂白剂，水中会含有余氯。

自来水厂在水中添加漂白剂的作用主要是用来消毒，氯气消毒法是生产自来水的最后一个环节。往水里加氯气经反应后即可把水输送到市民家庭使用。

氯气本身有一股刺鼻的气味，如果烧水做饭的时候闻到这股味道，说明水质本身有问题。按照国家标准《生活饮用水卫生标准》，从自来水厂出来的水中余氯的含量要低于4mg/L，而我们家中自来水余氯的含量一般是0.33mg/L。

自来水在经过加热沸腾以后，氯气就会挥发，烧开的水中氯的含量仅为0.03mg/L，这个量是非常低的。即使我们在蒸锅热饭的时候盖上锅盖，但并不是完全密封，加热以后，氯气还是会挥发掉的，完全不用担心自来水中含氯的问题。

热水煮饭不仅可以缩短蒸煮的时间，还可以防止大米中B族维生素因长时间高温加热而受到破坏，从而可以保留更多的营养物质。

要想蒸出好吃的米饭，还可以在米饭中加点料，比如果蔬汁在蒸米饭的时候加入果蔬汁，做出来的米饭不仅看起来就更加有食欲，还增加了营养；用茶叶水煮出来的米饭含有淡淡的茶香，茶叶中的茶多酚有较强的抗氧化、抑制细菌等作用，有助于抑制心脑血管疾病。; 观点4：大米饭是家家户户的主食。蒸过的大米又香有糯。家里没有蒸锅。买一个用太占地方。那么怎么用炒菜的锅蒸大米了？
食材换一换食材
大米
500g
方法/步骤分步阅读
1
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先往炒菜锅里放一个蒸屉或者不锈钢支撑架，加入白开水，没有白开水，自来水也可以。水不能超过架子的高度。
2
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把米放入碗中，洗干净。往碗里里倒水，水深默过大米就行。
3
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将碗放在架子上。盖上锅盖。
4
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开火！大火直到水沸腾，差不多蒸差不多30分钟。中途可能要加水。
5
/5
30分钟后开锅。如果碗里还有水，再蒸几分钟。直到碗里没有水。最后可以关火焖几分钟。
注意事项
水千万不能烧干; 观点5：一般都是用碗或者盘放入大米再加适量的水放在蒸届里面再放入锅里蒸煮就可以了。; 观点6：把米淘洗干净放在盆里加适量水加帘放进大锅，锅里加水盖好，炉造烧火半小时左右蒸好。; 观点7：在农村用大锅再放一个小吕盆，小李，盆盖上盖子水放到相应的时候，在烧火正的一个小时以后吧，就会又香又好吃的

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