- 观点1： 花生酱
1.将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒，直到翻炒至花生成熟。
2.炒好的花生去皮。
3.将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中，搅打成粉末状。
4.加少许的色拉油做引子。香浓的花生酱便做好了。
蒜香花生
材料：花生500公克、蒜片半碗、盐1小匙、海苔碎1小碗。
做法：
1泡盐水
容器中倒入花生及水，加入1大撮盐浸泡15分钟，冲洗干净沥干备用。
2加蒜片
花生平铺于烤盘，撒蒜片拌匀，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途须取出搅拌翻面，避免烤焦。)
3下调味
烤好的花生趁热撒上盐巴调味，稍凉后再拌上海苔碎即成。 - 观点2： 老醋花生
材料：
花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。
调料：
老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。
做法：
1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；
挂霜花生
原料：
熟花生250克、熟淀粉55克、清水120克、白砂糖140克。
做法：
1、把花生仁倒入五成热的油锅小火炸至香酥，晾凉备用（也可放入烤箱烤熟）；
2、把玉米淀粉倒入小碗中，放进微波炉高火叮2分钟后备用；
3、在炒锅内倒入清水和白砂糖，开中小火；
4、慢慢砂糖完全溶化在水中；
5、期间用木铲顺一个方向不停搅拌；
6、至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡时（如上图六）；
7、转小火，倒入熟花生仁用木铲迅速拌匀；
8、此时用滤网将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生仁上；
9、接着关火，继续用木铲快速翻拌均匀即可；
10、一定要彻底晾凉后在吃，否则口感会不够松脆。
ps ----------1、花生的红衣有很好的补血疗效，所以尽量不要剥去红衣。
2、一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟，否则成品会有生粉的味道。
3、如果熬糖浆不熟练的话，可以一直用小火熬制糖浆。
4、待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时，就要立刻倒入花生翻炒均匀。
5、不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就不再是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了。
6、撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快，如果在此时花生黏在一起的话，可在稍稍放凉后用手一一掰开即可。
花生酱小酥饼
原料：无盐黄油100克、细砂糖80克、鸡蛋1个、花生酱100克、低筋面粉160克、小苏打1/2t。
做法：
1、原料：无盐黄油100克、细砂糖80克、鸡蛋1个、花生酱100克、低筋面粉160克、小苏打1/2t；
2、黄油室温软化后，加糖打发至稍稍发白；
3、分三次加入打散的蛋液，低速搅打均匀；
4、加入花生酱；
5、低速搅打均匀；
6、低粉与小苏打混合过筛，筛入盆中；
7、用橡皮刮刀拌匀至不见干粉；
8、用勺子取适量面糊置于烤盘上，约15克一个；
9、烤箱预热，170度，中层，上下火，20分钟左右，熄火后余温再烤10分钟即可。
PS====花生酱做法如下
(1.将洗干净的花生放入炒锅中，不加油，小火不停翻炒，直到翻炒至花生成熟。
2.炒好的花生去皮。
3.将炒熟的花生加适量白糖放入料理机中，搅打成粉末状。
4.加少许的色拉油做引子。香浓的花生酱便做好了。)
有点复杂哦 - 观点3： 花生奶糖：花生米（100g）烤熟，搓去红衣，白芝麻30g烤熟（没有烤箱用锅炒也不错），纯的牛奶糖（去超市购买）100g，白砂糖50g，
将牛奶糖放入不锈钢容器中隔水加热至溶化（下面的水温保持100°），再加入白砂糖，继续加热、搅拌至完全融化，此时容器撤离水面，立刻倒入花生米、白芝麻，拌和均匀，铺在薄一点的容器内，用力压平定型，稍凉，用刀切成小块，即成又香又甜的花生奶糖。
酒鬼花生：
原料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。
做法：
1、花生米洗净加水泡透、泡涨
2、剥去花生米的红衣，用干净的毛巾吸干表面的水份，倒进保鲜袋里入冰箱冷冻一夜
3、锅里放油，倒入冷冻过的花生仁；炸花生米的时侯要冷锅冷油，这样花生米比较容易炸透。
4、炸至花生仁有噼啪炸开后捞出，再把油烧热，倒入花生米炸至表面金黄后捞出沥油；
5、锅里留一点点底油，放花椒，干红辣椒段小火炒香，倒入花生米翻炒；
起锅前撒上盐，白糖，辣椒粉，花椒粉调味即可。 - 观点4： 最有名的是花生汤，做法如下：
花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。此时，花生一分为二，上浮水面，颗烂而不溶，汁液溶而水不浊，不油不腻，芳香扑鼻。厦门的“黄则和花生汤”是厦门花生汤的代表品种，驰名于港、澳、台和东南亚一带。 - 观点5： 1.把花生放入油锅炸制微黄出锅；
2.放少量的油，熬制糖稀
3.把花生放入糖稀中裹糖。期间要不停的搅拌，以免粘连，后放置10分钟左右即可。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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