儿童做饭菜谱_美食特产问答

观点1：儿童营养食谱大全及做法有哪些？儿童的营养对儿童的生长发育及身体健康有很重要的作用，那么，儿童营养食谱的做法大全有哪些呢？儿童营养菜谱做法大全是怎样的呢？

粥类篇

八宝莲子羹

原料：莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、红腰豆、葡萄干、冰糖

做法：

1. 所有材料除萄葡干之后洗净浸泡4小时或更久。

2. 将浸泡后的食材倒入锅中煮至食材开花，倒入洗净的葡萄干，并搅散煮上5分钟。可依个人口味调入冰糖，关火即可。

紫薯薏仁营养粥

原料：薏仁米、莲子、紫薯、大米

做法：

1.前天晚上将薏仁米用水泡着，泡一宿。也可以顺便泡一些莲子，也很好吃。

2.紫薯切丁与前天晚上泡好的薏仁米、莲子再加入大米一起煮熟即可。

小吃篇

蜜豆酸奶

原料：红豆、酸奶、白糖

做法：

1. 红豆用清水浸泡4小时。

2. 加没过豆子的水，大火煮沸后，换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。

3. 加入白糖搅拌，继续焖煮至水干，豆子开花为止，放凉后拌入酸奶中食用即可。

口蘑蛋黄泥

原料：鸡蛋、口蘑

做法：

1. 鸡蛋煮熟;口蘑洗净煮熟。

2. 剥去蛋清，把蛋黄压成碎;熟口蘑剁碎。

3. 蛋黄加入口蘑泥中一起搅拌匀即可。

酸奶红薯泥

原料：红薯、酸奶

做法：

1. 红薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成红薯泥。

2. 在红薯泥上淋上酸奶即可。

菜品篇

包菜肉糜卷

原料：包菜、肉馅、蛋清、料酒、淀粉、盐、生抽

做法：美食天下菜谱大全

1. 肉糜加料酒、淀粉、蛋清拌匀后搅拌上劲;包菜滚水中加少量盐和油焯15秒，捞出沥水备用。

2. 取一片包菜，放入适量肉糜卷好，摆放在盘子里，放入蒸锅蒸8分钟左右。

3. 蒸菜时的汤汁倒入炒锅，倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡，淋到包菜卷上即可。

蒸梨汁肉丸

原料：梨、猪肉馅、胡萝卜、姜末、料酒、酱油、淀粉、糖、盐

做法：

1. 梨、胡萝卜洗净去皮切成小细丁、猪肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、淀粉、酱油、糖、盐搅拌上劲。

2. 取适量大小的肉馅搓成肉丸，放在盘中，大火蒸10分钟左右即可。

美味南瓜饼

原料：南瓜、糯米粉、红豆、面包糠、白糖

做法：

1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。

2. 打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

3. 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。

4. 做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠;锅中适量油烧热，中小火煎至两面金黄即可。

面食篇

鸡丝青菜面片汤

原料：混沌皮、小青菜、鸡胸肉、盐、料酒

做法：

1. 馄饨皮改刀切小片;青菜洗净切小段;鸡胸肉放入锅中加入料酒煮熟，放凉后撕成鸡丝。

2. 锅中适量清水烧开，放入面片。再次煮开，加入盐，搅匀;依次加入青菜、鸡丝，用勺子推散，煮至青菜变软即可。

儿童意面

原料：西红柿1个，洋葱碎1/4，胡萝卜碎半根，蘑菇碎1个，熟排骨肉碎2块，蒜碎1瓣，以上主料全部切碎。汉斯意面酱125g，番茄酱2匙，红葡萄酒2匙，卡夫香肠式奶酪1根，糖半匙，MIX的香料半匙，橄榄油1匙

做法：

1.先煮字母意面约15分钟左右，煮熟后用冷水冲一下;

2.锅内放油，然后将切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋葱碎翻炒片刻;

3.倒入汉斯意面酱、胡萝卜碎、蘑菇碎和剩余的洋葱碎继续翻炒;

4.倒入红葡萄酒

5.适量盐和糖

6.小火将以上材料煮15分钟;

7.最后将卡夫奶酪条放入融化后即可关火;

8.最好洒MIX的香料入味

将做好的意面酱浇在煮好的意面上即可

汤水篇

冬瓜金针菇汤

原料：冬瓜200克、金针菇80克、家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块、水750毫升

做法：

1.冬瓜削皮切片，金针菇洗净。

2.锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。

春笋火腿汤

原料：春笋、火腿、高汤汁

做法：

1.用水清洗干净后切成薄片，火腿切片;

2.锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右;捞出笋放入砂锅，加水，放入火腿，中火烧开后转为小火炖半个小时后，可以倒入一些高汤汁调味，然后继续炖半个小时就可以出锅了。

3.笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。; 观点2： 7、把牛奶少量多次加入蛋液、混合。

8、加少量香草精、两三滴就好了、搅匀。

9、把液体过筛。

10、注入耐热容器内。

11、将容器的上半部包上锡纸。

12、烤盘倒入2CM左右的热水。

13、布丁放入烤盘、放入预热好的烤箱、水浴法、150℃、中层、25~30分钟。

14、烤好后取出、放凉后放入冰箱冷却。

15、淋上焦糖酱就可以了。

茶香虾

食材：基围虾800g、铁观音茶叶1包、生抽15ml、牛肉粉20克、白糖5克、黑胡椒碎适量、食用油适量。

1、准备需要的食材，基围虾剪去虾须和虾枪，去掉肠线。

2、铁观音用适量沸水泡出茶汤，过滤出茶叶备用。

3、基围虾焯水，虾身稍稍变红就捞出。

4、焯好的虾放入茶汤里浸泡2小时。

5、茶叶用厨房纸巾吸去多余的水分。

6、锅里倒油烧热，放入茶叶炸至酥脆。

7、炸好的茶叶用厨房纸巾吸油，稍稍压碎备用。

8、虾从茶汤里捞出，控干水分。

9、锅中的油烧至温热放入虾稍炸一下。

10、炸好的虾捞出。

11、锅里的油重新烧至9成热放入虾复炸至虾壳酥脆，捞出控油。

12、锅里的油全部倒掉，放入炸好的虾和茶叶翻炒。

13、放入白糖黑胡椒碎和大喜大牛肉粉翻炒均匀。

14、淋入生抽翻炒均匀。

虾皮角瓜鸡蛋饼

食材：角瓜300g、鸡蛋3个、虾皮15g、油适量、盐适量、面粉适量、葱10g、五香粉3g。

1、1把角瓜去皮去瓤。

2、用擦板擦成丝。

3、放适量的盐。

4、再放三个鸡蛋。

5、加适量五香粉。

6、再放点葱花。

7、虾皮用水洗一下。

8、放入虾皮和面粉。

9、搅拌均匀。

10、平锅烧热放油把搅好的面糊均匀的摊开。

11、小火慢慢煎至上色。

12、用刀切成四块，反过来煎另一面。

13、两面都煎上色即可装盘。

补铁

芝麻酱拌扁豆

食材：扁豆300g、芝麻酱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、味精适量。

1、准备调料。

2、把扁豆洗净、切丝；蒜切粒。

3、锅烧开水，放入扁豆丝焯熟。

4、捞出后加盐、味精入底味。

5、拌匀后，腌渍10分钟。

6、芝麻酱中放入蒜粒，加少许生抽调匀。

7、把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。

8、浇入芝麻酱，即可上桌。拌匀即可食用。

双色枣泥糕

食材：糯米粉300g、大米粉150g、鲜红枣400g、白糖适量、油适量。

1、将一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水调成糊。

2、倒入抹过油的容器中，上锅蒸8分钟。

3、大枣洗净。

4、大枣加水放入锅中，煮半小时。

5、取出去核。

6、放入搅拌机中，加水打成粘稠的枣泥。

7、将另一半糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、枣泥搅拌成糊。

8、放在原先蒸过的白色糕上。

9、码上大枣。

10、继续蒸40分钟即可。

海带牛肉汤

食材：海带50g、牛肉100g、香油适量、盐适量、蒜末10g、酱油15ml、胡椒粉适量、牛肉粉3g。

1、准备好所有的食材。

2、牛肉清水冲洗10分钟冲去血水。

3、牛肉切片加入胡椒粉，酱油，蒜末，香油拌均匀腌制片刻。

4、海带洗净切片。

5、锅中加入香油。

6、倒入牛肉翻炒。

7、炒至牛肉变色。

8、加入适量的清水。

9、煮开撇去浮沫。

10、关小火加盖炖煮50分钟。

11、然后加入海带继续炖煮20分钟。

12、加入牛肉粉。

13、加入酱油。

14、加入盐。

15、加入胡椒粉调味。

16、最后加入蒜末。

17、煮开关火。

补锌

蛋黄焗南瓜

食材：南瓜500g、鸭蛋黄5个、盐适量、白糖适量、芝士粉适量、淀粉适量。

1、蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。

2、将蛋黄用勺背碾碎。

3、南瓜去皮、去种子，切成块。

4、用刀将种子部分切掉。

5、修整去掉内瓤。

6、切长方形条7)放入芝士粉。

8、晃动盘子，使其裹匀。

9、放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。

10、平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。

11、捞出，控油，放厨纸上吸油。

12、平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。

13、放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。

14、将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。

翡翠彩蔬卷

食材：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。

1、彩椒，红萝卜切丝。

2、白菜和菠菜飞水。

3、将蔬菜丝码在白菜叶上。

4、卷成卷。

5、切成段。

6、锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠。

7、浇在彩蔬卷上即可。

红豆莲子蒸小米

食材：小米65g、猪油适量、冰糖适量、莲子适量、红豆适量、橄榄油适量。

1、小米提前泡洗。

2、红豆和莲子提前泡发，我是发了有半天，没有算在准备时间内。

3、饭碗用橄榄油刷一层。

4、放入泡发的莲子与红豆。

5、加几颗冰糖。

6、放入小米，加适量水。

7、再放几块冰糖。

8、将剩余的红豆放入，加一小勺猪油。

9、放蒸锅内蒸。

10、大火上汽后，转成小火蒸30分钟，直至小米饭蒸熟。

11、倒扣在菜碟内就可以吃了。

排铅

海鲜豆腐味增汤

食材：豆腐50g、平菇50g、虾仁50g、青豆20g、葱碎适量、欣和味增酱2勺。

1、准备食材。

2、把豆腐切成片，青豆洗净。

3、平菇洗净，撕成小条。

4、虾仁洗净，去掉纱线。

5、锅中放水，加入豆腐和青豆，大火烧开。

6、下入平菇和虾仁焯水，所以主料焯水后捞出沥水。

7、味增酱加入适量的清水稀释。

8、稀释后的味增放入锅中，再加入500ml清水，搅拌均匀。

9、烧开后加入所有焯水的食材，稍煮片刻。

酸奶水果沙拉

食材：水果适量、原味酸奶适量。

1、准备材料，时令的水果+酸奶一杯。

2、把水果切粒。

3、西瓜挖圆。

4、提子切一半。

5、龙眼去核。

6、放在一起拌匀。

7、加入酸奶。

8、完成，吃时拌匀酸奶。

红薯绿豆汤

食材：红薯1个、绿豆50g、白糖适量、水适量。

1、准备好食材。

2、红薯洗净。

3、去皮切成丁。

4、绿豆洗净。

5、把绿豆倒入电压力锅，加适量的水。

6、盖上锅盖，接上电源，按“米饭”按钮。

7、绿豆煮好后再倒入红薯丁一起煮熟，盛碗加点白糖就可以吃了。; 观点3：宝宝在一岁的时候就应该开始吃一些食物来补充营养了，母乳已经渐渐的不能满足自己成长的需求了，那么这个时期的宝宝应该吃一些什么呢？
工具/原料
鸡蛋、瘦肉、小白菜、油盐等调味品
鸡蛋、锅、香油、酱油等
鸡蛋、米饭、胡萝卜、葱花油盐等

鸡蛋饺
1
将瘦肉和菜剁碎并加入油盐等调味品搅拌均匀。

2
将鸡蛋打碎倒入碗中，并搅拌均匀

3
将过放在炉火上，并在锅面上抹一层油。
4
舀一小勺搅拌好的鸡蛋倒在锅中，烙成一片薄薄的鸡蛋饼

5
在鸡蛋饼上放上搅拌均匀的馅子，并翻起一角弄成一个鸡蛋饺。

6
将包好的鸡蛋饺放在锅中煮熟或者是蒸熟，香喷喷的鸡蛋饺就做好了。

END

炖鸡蛋
1
将鸡蛋打碎放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀。
2
找一口锅倒入水，并将放鸡蛋的碗坐入锅中，将锅放在炉火上小中火煮。

3
大约有个五到十分钟就会好的，将碗端出就会得到一份香香的炖鸡蛋。

4
在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口。

END

蛋炒饭
1
将米淘净并蒸成米饭

2
将鸡蛋放入锅中炒熟之后倒入盘中。或者是在抄一份胡萝卜。

3
将米饭放在锅中进行翻炒，有一定的火候之后倒入炒好的鸡蛋、胡萝卜，之后再放入盐味精等调味品。

4
在炒个几分钟香喷喷的蛋炒饭就做好了。

END

小宝宝还可以吃一些什么
这个时期的小宝宝还可以给他们吃一些核桃、鱼、芝麻、菠菜、水果等，可以促进宝宝的抵抗力，促进大脑的发育。; 观点4：而我的工作就是给孩子们做饭，中午就我和两个女儿在家，以前老大正常上学的时候，都是在学校吃饭，一顿饭15块钱，我乐得省事。但现在不行了，一天三顿饭都在家吃，还得尽量换着样的做。
最近我把家里的午饭做成套餐模式，一盘饭和菜，一杯饮品，有荤有素，有干有稀，一人一份刚好好，孩子们也都很喜欢我做成这样，觉得好玩，还会比赛看谁先吃完！老大说妈妈做的饭比学校里的好吃多了！
分享一下我家最受欢迎的五款午饭套餐，来看看我家的小学生都爱吃什么吧！
第一天：番茄鸡蛋牛排套餐
这份套餐里有孩子们喜欢的番茄西兰花炒鸡蛋，营养鲜嫩的牛排，还有放了很多坚果的桂花坚果藕粉。番茄炒鸡蛋，百吃不厌，我家每周至少要做上一两次。为了让孩子多吃点绿色菜，特意在番茄炒鸡蛋的基础上放了西兰花，颜色搭配得好看，营养也丰富。再用平底锅小火煎熟一块嫩嫩的牛排，烧开水，冲一碗速溶的坚果藕粉，这样的搭配，是我家的小学生最喜欢的。
第二天：鸡腿肉盖饭
鸡腿肉又香又嫩，还不容易长胖，这套餐其实是给我定制的，但我家孩子却很喜欢吃，把鸡腿肉去骨，用生抽酱油、蚝油腌制30分钟以上，平底锅上火，放少量油，小火煎熟鸡腿肉，切成块。米饭蒸熟后装碗里，再倒扣进盘子里，就会出一个漂亮的形状，把煎好的鸡腿肉摆上。再用番茄切块，和切碎的圆白菜同炒至熟，加盐调味，也放到盘中，摆上半个鸡蛋，几朵焯过水的西兰花，再搭配一盒纯牛奶，一份美美的午餐就可以吃了。
第三天：土豆卤肉饭套餐
用四种米混合制作的糙米饭，还放了一些玉米粒，嚼起来更香。搭配软糯的土豆卤肉，连汤一起特别香。做卤肉的时候放了鸡蛋在里面，切开一个，两个孩子一人一半，香香的。另外还做了个快手菜，芥蓝炒鸡胸肉，补充点绿色食物，小番茄切几个装饰一下，孩子们觉得好看自然就会多吃一点了。
至于饮品，现在天气热了，就不怎么煮汤了，早餐没有喝牛奶，正好午餐加一份，给孩子补充营养，也能让身体更强壮。
第四天：咖喱饭套餐
咖喱饭在我家孩子心目中的地位仅次于番茄鸡蛋饭，一碗黑米饭，一份土豆胡萝卜鸡腿肉咖喱，连汤带菜放到盘中，再放几朵焯熟后的西兰花，一盒微甜的纯牛奶，这样的套餐端上桌，很快就能光盘，基本上给多少吃多少，给少了还不够吃！
土豆鸡肉咖喱的做法也很简单，我喜欢用鸡腿肉，肉嫩好吃。详细做法：炒锅上火烧热，放鸡腿肉块翻炒变色，再放土豆块和胡萝卜块翻炒，加入热水，大火烧开，加一块咖喱融化，翻炒均匀，小火炖煮入味即可。建议多留点汤汁，拌米饭太好吃了。
第五天：豆角焖面套餐
吃了四天的米饭了，第五天换换口味，做大女儿爱吃的焖面，焖面里放了白不老豆角、胡萝卜、土豆、猪肉，焖出来的面条香喷喷，特别好吃。
做法分享：炒锅上火烧热，放食用油，放入切成片的猪肉（最好有点肥肉），翻炒变色后，加姜片，再放点生抽酱油和蚝油翻炒，加入豆角段、土豆块、胡萝卜块翻炒均匀，加热水没过食材，炖煮入味，再铺上面条，淋上汤汁防粘，盖上锅盖焖熟面条即可。
搭配了一碗紫薯汁，把紫薯去皮切小块，放到破壁机里加上清水，用豆浆或米糊功能制作都可以，香浓润滑，也是孩子们都爱喝的一种饮品。
五天午饭套餐分享结束了，您觉得我做得怎么样呢？如果您有孩子爱吃的饭菜，也欢迎晒一晒，分享一下制作方法，一起交流学习吧！; 观点5：学习做菜应该到专业的烹饪学校学习，大师教学，菜品很多，来新东方烹饪学校学习。; 观点6：蘑菇炒肉片

1.蘑菇炒肉片

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

鱼香肉丝

3.鱼香肉丝

食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

4.香菇炒青菜

食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量做法：先把青菜摘洗干净，香菇洗净;把香菇切开，放到热水里淖一下;锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀;放入盐调味，即可出锅。

5.炝花菜

食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。做法：菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

6.清蒸鲜鱼

食材：各种鲜鱼1条，植物油、葱段、姜丝、盐适量

做法：准备好一条鲜鱼洗干净;准备好大蒜、姜洗干净切丝;准备好香豉洗干净;准备好青椒，洗干净切丝;准备好干辣椒;将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟。

蒜苗炒蛋

7.蒜茸茼蒿

食材：茼蒿3-4两、植物油、大蒜、味精、盐适量做法：新鲜茼蒿洗净沥干水;备好蒜瓣，蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿，快速的翻炒;待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐，炒至茼蒿出汤汁，即可装盘。

8.青菜虾米汤

食材：青菜2两，植物油、虾米、火腿丁、盐适量做法：锅入清水后入盐，至滚后入虾米调下火，再次滚后入青菜，盖盖子2分钟，洒入火腿丁。

9.蒜苗炒蛋

食材：蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量做法：蒜苗切断，鸡蛋打散，热油倒入鸡蛋变色捞出(鸡蛋里加少许料酒更嫩)，另热油倒入蒜苗翻炒，加水煮烂调味，倒入鸡蛋翻炒均匀。

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