尿酸高可以吃火锅吗？

观点1：病情分析：高尿酸血症是指在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高420mmol/L，女性高于360mmol/L。意见建议：你好！建议不要吃火锅，火锅中可能含有嘌呤食物，会加重病情，平时应进低嘌呤低能量饮食，保持合理体重，戒酒，多饮水，每日饮水2000ml以上，避免剧烈运动或损伤。; 观点2：全国各地的第一场雪纷至沓来，气候宜人的秋天彻底把季节的接力棒交给了寒冷的冬天。而在数九寒天中或邀三五好友，或和家人团聚，围着热气腾腾的火锅，吃个热火朝天，何尝不是一件幸福的事儿。
但是痛风病人面对香气四溢的火锅，可谓是“又爱又恨”，“爱”的是冬天热乎乎的美味饕餮，“恨”的是害怕吃了火锅以后会引发痛风的急性发作。痛风病人到底能不能吃火锅？首先就要了解一下痛风发病的原因。
痛风与火锅
痛风是嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所引起的一种晶体性关节炎，临床表现为高尿酸血症和尿酸盐沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎，并且会对肾脏也会有一定的影响。
火锅的食材尤其在北方首选的便是牛羊肉，而牛羊肉属于高嘌呤的食物。痛风的一个发病机制恰恰正是嘌呤代谢紊乱，并且高嘌呤的食物会升高尿酸，容易引发痛风的急性发作。所以，火锅虽然美味，但却让痛风病人“爱恨交织”。
痛风不能吃火锅？
高嘌呤食物会引发痛风的急性发作，但是如果痛风病人在吃火锅时减少嘌呤的摄入，或是直接避免摄入嘌呤。痛风病人便可以既能在寒冷的冬天中享受一顿美味的热乎乎的火锅盛宴，满足口腹之欲，又可避免痛风发作带来的“刺骨之痛”。
痛风应该如何吃火锅？
肉类、肝脏等动物性食材中的嘌呤含量非常高，嘌呤是易溶于水的，而蔬菜特别是绿叶菜在火锅汤中涮时特别容易吸附火锅汤中的辣椒油、汤中的油。如果按照我们传统的习惯先涮肉再涮菜的话，肉中的嘌呤溶解在火锅汤中，最后涮菜时，汤中的嘌呤就会挂到绿叶菜上，痛风病人吃菜时，就会摄入大量的嘌呤，便会引发痛风的发作。
如果痛风病人吃火锅时，先涮菜后涮肉的话，蔬菜属于低嘌呤食物，溶解到火锅汤中的嘌呤就会非常少；并且最后涮肉的时候，肉类也不容易吸附火锅汤中的嘌呤。痛风病人这样吃火锅便不会引起痛风的发作。
先吃菜，后吃肉
吃火锅“先涮菜，后涮肉”的吃法不仅了大大降低痛风病人吃火锅时嘌呤的摄入，对于其他像肥胖、糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病人或是正常人来说都是非常有益的，可以避免因为火锅好吃摄入过多的肉类食品，造成能量过剩。
（国家二级公共营养师徐娟原创，商业转载请联系本人）; 观点3：只有尿酸严重的患者才需要进行治疗，普通的尿酸高患者通过控制饮食就能使尿酸降到正常值。同时，尿酸高患者是不能吃火锅和喝酒的，就连关节受寒都可能会并发痛风病的发作。可以多食用一些碱性食物来帮助提高尿酸的排放效率，多饮水促进水的吸收。; 观点4：关注我，关注健康，一起享受美好生活。

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