西红柿鸡蛋馅儿的饺子怎么调馅儿啊

观点1：馅的主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多
1、和面。不要太硬，俗话说“软面饺子硬面条”，水里少放一点盐。
2、揉面。尽量揉久一点，面不会因为揉的时间长而太干，干是因为水放的不够。
3、醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干净的湿毛巾盖上，放20分钟左右。
4、揪剂。把醒好的面揉搓成直径2公分左右的长条（如果是蒸饺要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手紧贴左手，用拇指和食指的跟部夹住面，长度是自己拇指的宽度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、擀皮。将剂子按扁，不断旋转着把面剂擀成大小、薄厚适当的圆片，最好是外面薄中间稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西红柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用手勺的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。
西红柿的前期处理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
如果时间允许的话，自己下厨为家人准备一顿美食，乐趣无穷。
补充：
1、不用特别的大，如果怕出水太多，可以把切过的西红柿用一些干淀粉轻轻拌一下，另外，炒鸡蛋的时候不要放太多的油。
2、擀皮主要是方法要得当，一手推动面杖一手旋转面剂，用力要均匀，时间长了就熟练了。
3、不用揉太长时间，关键是要把面醒好，然后揉到面团光滑，就可以了。
4、煮的过程都是一样的，因为煮的饺子是先熟馅后熟皮，只是不要让饺子们在锅里焐太长时间，熟了马上捞出，要不然该煮烂了。; 观点2：你好，首先是把西红柿去皮，切成小块，把鸡蛋煎碎，和西红柿搅拌在一起，放入盐鸡精，蚝油，五香粉等调料，即可; 观点3：西红柿鸡蛋馅的饺子，如果想要调馅好吃的话，可以把西红柿给它切成小块，以后鸡蛋炒散，这样的话，直接用西红柿拌一些油用生的拌鸡蛋馅，我觉得这样来波话效果应该会更好一些; 观点4：西红柿鸡蛋馅儿的饺子怎么调馅我来说的话，其实你可以把鸡蛋跟那个西红柿捣碎以后放在包在饺子里面就可以。; 观点5：西红柿鸡蛋馅的饺子，西红柿首先要把她接戏的，以后鸡蛋炒香的放在一起搅拌; 观点6：把鸡蛋煎好剁碎，把西红柿剁碎和调料放到一起搅拌均匀就可以。; 观点7：这个只要加入一些鸡蛋，盐味精就可以不需要太多的调料，否则会影响口味。; 观点8：就是得把鸡蛋做好之后嗯放上西红柿分放上食盐味精直接调就可以了; 观点9：西红柿做鸡蛋馅的话就相对来说比较难一点，先把鸡蛋还是去红系先炒好，再做饺子馅。

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