红酒怎么品尝？怎么分真假？

观点1：红酒的辨别：
第一步，看酒瓶外观
· 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
· 看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
第二步，看葡萄酒液
· 看葡萄酒的颜色是否自然？
· 看葡萄酒上是否有不明悬浮物
· 酒质变坏时颜色有浑浊感
第三步，看酒塞标识
· 打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
第四步，闻葡萄酒的气味
· 如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了
第五步，品葡萄酒的口感
· 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
· 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
· 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。; 观点2：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
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红酒的品尝应分为四个层次：
“眼喝”：首先检查一下酒的品质，然后用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽。
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“手喝”：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒和空气接触，散发出扑鼻的香气。
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“鼻喝”：把酒杯移向鼻端轻轻吸上一下，然后流露出陶醉赞许的微笑。
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口喝：轻轻地啜上一口，然后在口腔内缓缓地转动，回味那风情万种的韵味。
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一、看色。葡萄酒的颜色十分独特而具有魅力，酒的颜色是认识或进而欣赏这款酒的最早的启蒙，颜色决定了这款酒的成分和品质以及酒体的唯美程度。葡萄酒的颜色和葡萄酒的品种、收获年份和酒的酿造方法密切相关。即使一瓶已经装瓶的葡萄酒，其颜色也会随着酒的年龄和储存环境而改变。
二、闻香。葡萄酒被称为男人杯中的香水，能散发出各种香味，充分的展现葡萄酒的品质和个性。葡萄酒香味同样因酒的年份，葡萄品种以及酿酒的方法不同而时有改变。闻香的步骤一般分为两次，第一次是静态中的闻香，将酒倒入杯中后，便轻轻的将杯子放到鼻子前嗅闻，通常可闻到挥发出来的自然香味。第二次是将杯子轻轻地摇晃一下，倾斜45度将杯子罩进自己的鼻尖，再深呼吸的闻香。这时主要是闻一下摇过后的葡萄酒的酒体和香味如何，一般的酒，摇过以后便有芬芳的果香味，以及一些我们熟悉的植物香味吗，一般都是来源于生活中常有的香味。葡萄酒的香味十分复杂和丰富，如果一定要归类，至少有7大类可供人们参考：花香、水果香、干果香、香料香、植物香、动物香、熏烤香。
三、尝味。无论葡萄酒的颜色多么漂亮，香味多迷人，最终还是用来品尝，因此葡萄酒的口感是最重要的一环。葡萄酒中各种口味的平衡感是品尝一款好酒的最终标准，甜味、酸度和单宁是构成葡萄酒口味的主要元素，它们三者往往被用作葡萄酒品质的评判标准。尝味的方法是这样的，先喝一小口，含在嘴里，然后用舌头搅动几下，使酒和舌尖有一层广泛的接触，这时酒的味道便会在嘴中慢慢的散开来，这时不要忙着将酒咽下去，而要充分享受这酒在口腔中散开来后所带来的口感愉悦和味觉快活。这时，酒在嘴里已达到了一个高潮，一款好酒必定会在味道散开时，给你一种甜、酸及单宁相当平衡的味觉指点。当你感受到这三种成分在嘴中搅动时，轻轻地将酒滑入喉咙，你还会有一次震动，那就是从味觉进入到了胃觉，好的酒在胃觉里的变化，是会有一个令人浑身舒展和宽松的感觉。一口酒便会解除人的疲乏，这就是一款好酒的味觉享受。
在如何辨别葡萄酒真假方面，北京佳沛红酒网给您一些方法：

1、看酒瓶外观：
看酒瓶标签是否清晰；看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹；看酒瓶标签背面上的条形码，法国国际码是3、美美国是0、澳大利亚是93、新西兰是94、西班牙是84、德国是400-440、意大利是80-83、阿根廷是779.
感官识别：
2、观察葡萄酒的颜色是否自然，通常葡萄酒的颜色呈现宝石红，或淡黄，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。
观察葡萄酒：
3、观察葡萄酒体中是否有不明悬浮物。如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是葡萄酒直立存放时沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。
看挂杯：
4、闻味：
闻葡萄酒的气味，打开一支酒，通常会有各色酒香，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是酸味，说明酒已变质了。
5、品尝：
品尝葡萄酒，当酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学的气味或臭味，则不正常。; 观点4：对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用专业客观角度来审评，红酒就好像一道菜式，要留意它“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。
看
优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。
闻
红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。
摇
品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。
品
色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。

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