奶酪需要放到冰箱里储存么

观点1：要的但不要冰冻……; 观点2：奶酪需要放到冰箱里储存。
奶酪应注意以下两点：
一、是商品的生产日期和保质期。尽可能选择比较新鲜的产品，并在保质期内食用。
二、是商品的贮藏条件。消费者采购回家的奶酪应冷藏，尤其是大包装的奶酪，开封后应尽快食用。一般仅以冷藏和冷冻进行区分。冷藏指0~10℃，冷冻指低于0℃，一般是-15℃以下。从冷冻室拿出的奶酪要让其慢慢解冻，以保留奶酪中的水分。

扩展资料奶酪含钙量是牛奶7倍
1、奶酪也叫干酪、乳酪或芝士，是一种在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶，经发酵使奶中的蛋白质(主要是酪蛋白)凝固，排除乳清，并经一定时间的成熟制成的发酵乳制品。大概每10斤牛奶才能浓缩制得1斤奶酪，可见奶酪营养价值之高。
2、奶制品最大的营养价值是钙与优质蛋白质。令人惊喜的是，奶酪中的钙含量大概是普通牛奶的6～8倍，而蛋白质含量高达牛奶的9倍，换句话说，1～2片奶酪的钙与蛋白质含量就可以与1袋牛奶相媲美。此外，奶酪中其他营养素如维生素A、D以及由发酵中额外产生的B族维生素等含量均比牛奶高，当然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍，单位热量比牛奶高不少。所以，奶酪堪称是一座营养“小宝库”。
3、对于胃口较小的人来说，早餐喝一杯牛奶很可能已经半饱，而奶酪吃进去在胃肠中不像牛奶那么“占地”，所以并不会觉得撑，也更方便快捷高效的保证钙、优质蛋白等营养素摄入。与此同时，奶酪属于发酵制品，其中还有丰富的益生菌，经常吃的话，对于改善肠道微生态平衡有一定的益处。
参考资料：人民网--霉变再制奶酪吃不得
参考资料：人民网--第333期：“奶中黄金”——奶酪，被忽视的营养宝库; 观点3：不同类型的奶酪在保存时也要区别对待，新鲜软质奶酪水分含量较高，应密封冷藏并尽快食用；半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则须冷冻。香气浓郁的奶酪则需密封包装，避免其味道扩散。
1、酪是指牛乳在发酵剂与凝乳酶作用下发生凝固并经成熟而制成的固态乳制品，也称作干酪、乳酪或芝士。奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，尤其是蛋白质含量高且容易吸收。
2、奶酪中的钙含量是牛奶的6~8倍，具有合适的钙磷比，并含有维生素D，大大提高了钙吸收率，适合需要补充钙质的孕妇和老年人食用。此外，经过乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪中不含乳糖，适合患有乳糖不耐症的消费者食用。

扩展资料适宜人群：
所有人群均可食用奶酪。
1、对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。
2、奶酪是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。如果还是怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的，当然这完全是中国吃法了。
2、也可以放在火锅里做底料，来个奶酪火锅也不错。
3、当然最简单的就是直接食用，就是直接拿着吃。
参考资料：人民网--国家总局发布奶酪消费提示
参考资料：百度百科--奶酪适宜人群; 观点4：需要。
新鲜软质奶酪水分含量较高，应密封冷藏并尽快食用；
半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。
硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则须冷冻。
香气浓郁的奶酪则需密封包装，避免其味道扩散。

扩展资料：
奶酪按照加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品，按水分含量不同又可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪。再制奶酪是以天然奶酪为主要原料，加入柠檬酸盐等乳化盐，经加热、乳化等工艺制成的产品。
两者在营养成分、感官品质方面有一定区别：天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高，钠含量较低；再制奶酪口感顺滑，保质期长，便于携带，可添加不同调味料，口味更加丰富。再制奶酪在包装上会明确注明“再制奶酪”字样，产品配料表的第一位置标注为乳或牛乳的产品为天然奶酪，标注为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。
参考资料：国家总局发布奶酪消费提示--食品频道--人民网; 观点5：奶酪需要放到冰箱里储存。
由于奶酪营养丰富，较容易变质，消费者应关注所购产品的保存条件与保质期。新鲜软质奶酪水分含量较高，应密封冷藏并尽快食用；半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则须冷冻。香气浓郁的奶酪则需密封包装，避免其味道扩散。

扩展资料
奶酪的制作
奶酪可以直接购买，也可以自行制作，下面把奶酪的做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
1、美味奶酪的做法
把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度。加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时。用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀。用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时即可。
2、生奶酪的做法
把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
3、熟奶酷的做法
先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干奶酪即可。
参考资料：人民网－国家总局发布奶酪消费提示; 观点6：需要。为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。
1、新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。
2、硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。

扩展资料
虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。
随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过吉士汉堡、匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
参考资料来源：百度百科：奶酪; 观点7： 1、新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。
2、把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。
3、硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。
4、只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。
5、切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。
6、如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。

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奶酪是牛乳的精华，富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种营养成分。奶酪可分为天然奶酪和再制奶酪，天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高，钠含量较低；再制奶酪口感顺滑，保质期长，便于携带，口味更加丰富。
1、看产品名称标识，再制奶酪在包装上会注明“再制奶酪”字样。
2、看产品配料表，标注为乳或牛乳的产品为天然奶酪，标注为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。
奶酪的吃法有很多，比如切片奶酪可以用面包片夹着食用，也可以与蔬菜、煎鸡蛋搭配食用；奶油奶酪可用于涂抹面包或拌沙拉；马苏里拉奶酪可用于做菜及做披萨饼。此外，消费者还可以将奶酪切成丝状、块状，与红酒搭配食用等。
但值得注意的是，不同类型的奶酪在保存时也要区别对待，比如新鲜、软质的奶酪水分含量较高，应该密封冷藏并尽快食用。
半硬质奶酪可以密封冷藏在冰箱中；硬质奶酪应该在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则需要冷冻；香气浓郁的奶酪需要密封包装，避免其味道扩散等。
参考资料：人民网---吃不完的奶酪如何存放“没奶酪会死星人”需要知道; 观点8：需要
虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。所以要把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。
新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。

参考资料

奶酪的吃法有很多，比如切片奶酪可以用面包片夹着食用，也可以与蔬菜、煎鸡蛋搭配食用；奶油奶酪可用于涂抹面包或拌沙拉；马苏里拉奶酪可用于做菜及做披萨饼。此外，消费者还可以将奶酪切成丝状、块状，与红酒搭配食用等。
但值得注意的是，不同类型的奶酪在保存时也要区别对待，比如新鲜、软质的奶酪水分含量较高，应该密封冷藏并尽快食用；半硬质奶酪可以密封冷藏在冰箱中；硬质奶酪应该在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则需要冷冻；香气浓郁的奶酪需要密封包装，避免其味道扩散等。
参考资料来源：新华网：吃不完的奶酪如何存放？“没奶酪会死星人”需要知道这些; 观点9：奶酪需要放到冰箱里储存。
奶酪最好都是放进冰箱冷藏保存，如果是冬天，可能还可以就室温保存。冷藏保存的奶酪也不能一直放里面，反正就是买回来就尽快食用。
奶酪不要放进冷冻室，因为冷冻室的温度太低了，不适合保存奶酪。冷藏保存的奶酪也不能一直放里面，反正就是买回来就尽快食用。
冷冻柜温度设在零下18摄氏度或低于零下18摄氏度，最长保质期限为自生产日期起12个月
冷藏柜温度设在约2.2至5.6摄氏度：最长保质期限为自放置于冷藏环境下的日期起14天。

扩展资料：
奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
新鲜奶酪不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
硬质成熟奶酪制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。
融化奶酪一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。
参考资料：百度百科－奶酪; 观点10：奶酪需要放到冰箱里储存，主要是保鲜，延长保质期时间。
马苏里拉芝士类块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。
奶油芝士是软奶酪，不能冷冻保存，最好是尽快食用。如果一次用不完，那切的时候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒杀菌。切记不能污染到奶酪。在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，让后放冷藏室保存，但也请尽早食用为好。

扩展资料：
1、奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。
2、为了将奶酪保存在最佳状态，在将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。一般保存一个星期是没有问题的。
参考资料：百度百科-奶酪; 观点11：为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。在打开制造商提供的包装之后，请您遵循以下原则：

1.
新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。

2. 把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

3.
硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。

4.
只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。

5. 切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。

6. 如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。

7.
特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪Blue和林堡Limburger等的储存。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上。
奶酪的品种不同，保存方法也不同。家庭烘焙通常会用到两种奶酪：马苏里拉芝士和奶油芝士。以下是我的保存方法，供你参考：1.马苏里拉芝士：块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。)，要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。2.奶油芝士(CREAM
CHEESE):是软奶酪，不能冷冻保存，最好是尽快食用。如果一次用不完，那切的时候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒杀菌。切记不能污染到奶酪。切好后把剩余的奶酪原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，让后放冷藏室保存，但也请尽早食用为好。奶酪长霉斑了就代表变质了，不要再食用了。; 观点12：放在冷藏就可以，不用冻; 观点13：以上楼主说的都对!
友情提醒:请您注意存放的保质期(一般说来奶酪冷藏存放也不要超过3天)及存放方法(不要裸露存放在冰柜里); 观点14：需要
不然,这么香的东西,会招来苍蝇这些小虫子的
不要冰冻; 观点15：须要的
有一种做奶酪的方法
是就要冻; 观点16：; 观点17：要的，这样不易坏

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