- 观点1： 黄酒煮鸡蛋，冬季的最好补品。
在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。
如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。
如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。
黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦!
取当归适量，洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅)，放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味)
几点注意：
1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮;
2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮
3、煮过的当归可以的话最好同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食。
该食品可以活血养颜补气;同时当归的润肠功效也颇为显著。 - 观点2： 如果是吃白煮蛋，可以不放盐的；如果是煮茶叶蛋，那是一定要放盐的。
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