- 观点1： 你在炒肉之前，先加点油，加点盐，加点生粉。搅合均匀。在锅里下点油热后把肉放下去炒到变色就把肉装起来，再炒菜，等菜快好的时候再把肉加下去一起炒多一下就可以，这样肉就不会变老。很嫩。
肉不加生粉怎么样炒都是不会嫩的，但是也不要加太多了，一点点就可以了
或者把蚝油直接倒在生肉上,拌匀即可. - 观点2： 肉怎么炒才嫩？
- 观点3：
- 观点4： 用嫩肉粉把肉拌一下，粉不要太多，油烧热，肉放在锅里翻炒，肉变色就可以盛起来．如果买不到嫩肉粉用生粉也可．
- 观点5： 最好的方法是用蛋清代替水 然后加淀粉 酱油 味精 盐 少许白糖 拌均匀腌泡几分钟 油烧到8成熟时 放入肉片 颠炒 到快熟时（火力猛大概3~4分钟就够了吧）放少许水 黄酒 再等水分蒸发一些就可以起锅了
- 观点6： 知道玉米粉吗？炒之前先把肉放到玉米粉里面捏两下，炒出来就会很嫩。不过我觉得还是不要的好，因为嫩的肉往往没有肉味
- 观点7： 肉先加淀粉、黄酒等淹10分钟左右再炒的话肉就很嫩了
- 观点8： 按我的做，嫩肉粉拌肉，油不要太热，翻潮勤点就可以了！
- 观点9： 加葱姜蒜再用面粉勾芡一下~~
- 观点10： 瘦肉怎么炒才鲜嫩，学会这两点，不管炒什么肉都嫩滑爽口
- 观点11： 教你炒肉嫩的秘诀
- 观点12：
- 观点13： 加淀粉勾芡
- 观点14： 猪肉切成末，菠菜洗净切成段。锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，加入肉末二次翻炒，再放了菠菜，直至菠菜炒熟就可以出锅了。
- 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
- 焯水是去除羊肉腥味的关键步骤，不可省略。炖煮时使用文火慢炖，可以使羊肉更加软烂，汤汁也更加浓郁。炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免汤汁流失和温度变化影响肉质。调味品的添加应在炖煮完成前进行，以免长时间的煮制影响口感和营养。以上就是制作清炖羊肉汤的详细步骤和小技巧，按照这些步骤操作，你...
- 扩展阅读2：胡辣汤里的面筋咋能搅拌成丝状
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- 晚上21：00。根据查询大众点评官网信息显示，兰州拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味美食，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，...
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- 烫面蒸饺步骤：1.猪肉剁成末备用。2.韭菜洗净切碎。3.猪肉末放到容器中，放入盐，味精，糖，搅打上劲。4.放入韭菜，虾皮，一起搅拌成馅。5.面粉加入适量的开水，烫透，活成烫面团，醒20分钟。6.醒好的面团，搓成长条...
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- 水饺的熟制全过程有大概有三种，水焯、煮制、油炸，许多人喜欢喝水煮的，感觉水焯的饺子皮更绵软，特别是在更适合牙口不好的老年人和宝宝，实际上，蒸饺还可以制成跟水焯一样松软的饺皮，只需在和面时水的温度用对了...
- 扩展阅读9：做蒸饺的面怎么和
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