- 观点1： 对广东人来说，煲汤真的很日常了。我是一个广东人，广东客家人。我爸爸一顿饭里没有汤就吃不下，他喜欢饭前喝一碗汤，润喉还能防止吃得太撑。所以我家几乎每天都会煲汤，一锅汤喝两顿。对于煲汤如何好喝还是知道一点的。我认为广东人煲汤好喝主要有以下三点！
第一点就是广东人煲汤的厨具：砂锅在广东家家户户煲汤都会用到砂锅，少部分会用铁锅或者其他。砂锅，由于它的内循环性比较好，可以让食材更好的入味，并且传导热的速度比较慢，保温性又好。用砂锅慢熬出来的汤汁不仅味道鲜美，营养还保留完整。如果没有用过砂锅的人会觉得砂锅不耐用容易开裂，用砂锅也有一些讲究的地方，比如砂锅导热慢，在使用之前，要用小火先预热。直接猛火会导致砂锅受热不均直接开裂。而且砂锅用火烧的时候底部有水的话一定要擦干净才能烧，不然也会开裂。
第二点就是广东人熬汤的火候：小火慢熬广东人煲汤讲究火候，小火慢熬，一个字“熬”它就完了。如果为了缩短煲汤的时间，大火去猛攻煮汤，那这种汤是不会好喝的。慢工出细活，煲汤也一样。慢火熬出来的汤味醇鲜美，食材里面的味道都砸汤中，喝起来极其美妙。广东人喊的老火汤、老火汤就是这种。火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。一般大火将水烧开后，就转小火慢熬，普通汤1.5-2个小时即可。其他特殊的煲法除外，有些还需要3-4个小时烙熬制。有痛风的人最好不要喝老火汤，嘌呤高。要喝汤就喝点瓜类的清汤就可以。
第三点就是广东人喜欢“鲜”：不放其他调料这个“鲜”比较简单。取材要新鲜，除了一些有中药成分的药材。广东人煲汤都是加入新鲜的食材，慢火煨煮。时间到了之后所有的鲜美都在汤里了。最重要的一种“鲜”就是什么也不加。只加点盐做底味。这种原汁原味就是广东人煲汤好喝的秘密。 - 观点2： 因为他们的汤都花了很多时间和心思，再加上很多的配料，当然就很好吃了。
- 观点3： 因为广东人都有喝汤的传统，广东人每周都会煲一次汤，煲汤的次数多了，也就积累了足够的经验，更了解食物的特性和搭配，煲出来的汤也就更好喝。
- 观点4： 中国美食文化博大精深。要说做炖菜最有名的就是粤菜了。粤菜追求的是原汁原味，保留了配料中最美味的味道，而且在广东有句古话：宁可食无菜，不可食无汤。可以说广东的汤非常重要
- 观点5： 首先汤的配料啥的就比北方讲究，还有就是煲汤的时间很长，能把味道发挥到极致，再就是煲汤用的工具，都是专门的砂锅
- 观点6： 同样是煲汤，为什么广东人煲的那么好喝，学会这三招，你也能煲的好喝
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！