- 观点1： 麦当劳、肯德基的产品基本是油炸的，可为啥餐厅没有什么油烟味？
肯德基和麦当劳入驻中国之后，就广受大众的青睐，但是经常去肯德基和麦当劳的朋友们会发现，在所有的肯德基麦当劳店里，无论是就餐区还是厨房里都没有闻到过油烟味，但是里面的一些产品确实是油炸的，那么这其中有什么奥秘呢？
众所周知，肯德基麦当劳是世界连锁快餐餐厅，餐厅给人的第一印象是至关重要的，进入肯德基麦当劳我们会发现里面不仅干净卫生，而且各种服务设备都很完善，如果此时满大厅发散着浓浓的油烟味，那岂不是很掉档次。因此麦当劳，肯德基在防油烟这方面做得非常仔细。
首先，麦当劳和肯德基炸食物用的油很讲究。我们中餐通常炒菜用的是普通的食用油，炒菜时放入锅里少量油，油热时就会冒出大量的烟，但是肯德基麦当劳油炸食品时用的是起酥油，这种油是专门用来炸食品，不仅炸出来的食物酥脆可口，没有很油腻的味道。而且这种油本身出烟量就很少，再加上肯德基麦当劳油炸食品时会放入较多的油量，不等油温过高就放入食物，自然油烟量就更少了，不过这种起酥油价格也不便宜。通常一桶油要还几百块，而且一锅需要加入三桶油。
除此之外，我们还会发现肯德基麦当劳是十分注重客户的就餐环境和就餐体验的，每次去那里吃东西时，就会受到热情的招待，会见到服务员们都统一穿着专门的衣服，桌椅和地面都很干净，一天到晚随时都会有清洁人员来打扫。 - 观点2： 如果此时满大厅发散着浓浓的油烟味，那岂不是很掉档次。因此麦当劳，肯德基在防油烟这方面做得非常仔细。
- 观点3： 这种全球范围内的连锁餐饮对于品牌形象是十分重视的，厨房内的通风排风效果是非常好的。
- 观点4： 肯德基和麦当劳入驻中国之后，就广受大众的青睐，但是经常去肯德基和麦当劳的朋友们会发现，在所有的肯德基麦当劳店里，无论是就餐区还是厨房里都没有闻到过油烟味，
- 观点5： 它们主要已环境出名 食物味道口感也好吃 很多烤肉 面包都是烤箱烤出来的不会有太多味道
- 观点6： 复杂一点的呢，其实也不复杂了。就是在鸡腌制的时候要多加一点料，如葱姜八角大料桂皮五香粉等，可根据个人口味来添加，而且要多腌一会，因为这种做法就靠这个入味了，再蘸上面包屑炸就可以了。
面包屑一般西点房有卖的，如果买不到，就要自己把面包风干碾成屑，就比较麻烦了。 - 观点7： 肯德基麦当劳不是路边摊，这种全球范围内的连锁餐饮对于品牌形象是十分重视的，厨房内的通风排风效果是非常好的。而排风口就在油锅上面，油烟自然就跟随排风口排出去了。油烟排净之后，自然不会有油烟进入到大厅之中。试想一下，如果肯德基餐厅内到处都是油烟，品牌形象肯定会下降，而且会给人一种劣质的感觉。
- 观点8： 因为会安装吸油机，而且会喷一些去味的
- 观点9： 因为已经安装了吸油烟机。
- 观点10： 麦当劳肯德基出现这个情况的主要原因是餐厅要控制成本，因为当初麦当劳肯德基进驻中国时的宗旨就是让中国的中产阶级消费者与西方的中产阶级消费者的消费理念相近，就是希望中西同一中产阶级的消费者普遍的三餐消费都集中在麦当劳肯德基当中，但事实并非这样，中国中产阶级的消费者更保守消费甚至更倾向中式的饮食，而中产阶级以下的基础阶级就会感觉麦当劳肯德基的产品价格贵，不愿消费，而且铺租日益上涨，产品价格的上涨亦有限，过高会导致消费者流失，在所有控制成本的办法已经用到极致之后，只能从消费者购买的产品分量上进行递减
- 观点11： 因为他们对清洁问题特别关注
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