如何拍美食_美食特产问答

观点1： 1/8
一、拍摄美食全景图的时候，要注意背景以及餐具的摆放和整体搭配。

在拍摄美食全景图的时候，由于需要对于全局的一个掌握，不再局限于其中的某一样美食，这个时候我们不仅要找到一个好的角度，还要注意这个背景以及餐具的摆放和整体的一个搭配。即便不需要突出一个重点，也要找出一个主题。然后根据餐具的摆放和搭配，突出你这张美食全景图的意义。

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二、拍摄美食图片的时候，要对所拍食物进行装饰和搭配。

就好比拍摄美女，你要给美女穿上漂亮的衣服，拍出来的美女也会跟着更漂亮。拍摄美食也是一样，尽管它自身条件很好，但是也要对它进行适当的装饰和搭配，包括其他颜色的装饰或餐具的选择等。尤其是颜色方面，选择了其他颜色配菜进行修饰，会让所拍的食物显得更为诱人，也更让人产生食欲。

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三、拍摄美食图片的时候，要根据所拍美食选择合适的餐具。

美食图片中，餐具是一个很重要的存在。因为一个合适的餐具不仅能够让人眼前一亮，还能让人对美食产生征服欲。这就是为什么我们去饭店吃饭的时候，他们喜欢用各种各样的餐具来给我们装菜了。所以，如果条件允许的话，不同的食物最好选择不同的更适合自己的装盘餐具，让美食图片别具一格。

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四、拍摄美食图片的时候，一定要注意被拍摄美食的摆放细节。

就像我们在西餐厅里吃饭，无论分量多少，它的摆盘都是很有讲究的。首先是要好看，之后你才会去想它会不会好吃呢。所以，如果我们也要想拍出一个高规格的美食图片，那么在摆放美食的时候，一定要注意摆盘的各个细节，装饰和搭配好后再进行拍摄，相信你一定能拍出一个好的作品出来。

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五、拍摄美食图片的时候，一定要选择一个光线好的时段。

因为我们毕竟不是一个专业的摄影师，可以知道怎么打光拍出来的图片才会好看。没有那样的条件，我们只能自己创造条件，利用自然光拍摄出好的效果。一般上午九点后下午四五点前在阳光明媚的时候拍出来的效果要好一点。所以，拍美食图片的时间尽量避开阴雨天和夜晚拍摄，否则后面修图也帮不了。

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六，在拍摄美食图片的时候，要选择一个适合突出美食的拍摄角度。

一般人都喜欢以四十五度斜拍，使食物和餐具在图片中呈现出一个很好的比例。如果角度选的不好的话，就会暴露很多的弊端，比如餐具和美食比例不协调等。所以，在光线允许的情况下，选择这样一个斜拍的角度还是很不错的。这样能把美食诱人的一面淋漓尽致的展现出来。

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七、在拍摄美食的时候，要懂得怎么去选择合适的拍摄时机。

有些食物就是要突出它的特点，才能让人看了更有食欲。比如下图的包子，在冒着热气拍摄的情况下，你看着会觉得这个包子热腾腾的，一定很好吃。如果热气散尽的时候你再拍，就不会让人产生这样的联想。所以，对于特殊的美食，在拍摄的时候，一定要知道和掌握好它们可以拍摄的时机。

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八、在拍摄美食的时候，如果实在找不到拍摄角度，俯拍是个不错的选择。

我相信很多人和我一样，在不知道这些美食拍摄技巧的时候，大多数时候都是选择的俯拍。俯拍展现的也是美食的全景，只要背景不错，其他都装饰好的话，俯拍美食是最不容易出错的拍法。但是在观看的效果中，还是觉得其他角度拍会更好，这种只是最基本也是最保守的拍法。; 观点2： 1、使用大光圈镜头：拍摄食物时，大光圈的镜头可以照片更加的明亮，在室内拍摄大光圈镜头的锐度非常高，除大光圈镜头外，也可以使用微距镜头。
2、柔和的灯光：拍摄食物时，选择偏红偏黄的暖色灯光来进行拍摄。
3、餐具的搭配：拍摄食物时，不要过于单调，放置一些餐具进行搭配。
4、抓住食品特点：拍摄美食时对拍摄食品的特点进行拍摄。
5、方形的构图：方形的构图会使拍摄的照片更生动。
6、加入文字描述：拍摄美食时，介绍美食的名字和特点。
7、选择合适的场景：可以使用餐厅的背景进行拍摄。
在中国传统文化教育中的阴

阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

中国饮食文化直接影响到朝鲜、韩国、泰国、新加坡、日本、蒙古等国家，是东方饮食文化圈的中心。与此同时，它还间接影响到欧

洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界数十亿人。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

特点

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。

风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣。中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
食医结合。中国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在中国，向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。药食同源即药与食物相同.《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
（六）汤补。是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。汤在南方地区的餐桌上非常普遍，做法各异，其中以特色养生、绿色汤：汤饱宝为主要代表，其养生效果被大众所肯定。

食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。

汤中配用药物，可采用下述三神不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。

汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。

汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止，是温补的上好方式。; 观点3： 1、画面简洁要留白。

简洁的照片，总是让人感觉很清爽，很舒服。美食的照片，同样的道理，那怎么把美食拍得简洁又干净呢？

（1）大家在摆放美食时，可以用留白这一个艺术技法：通俗讲，可以理解为，在拍摄的时候，让画面中有一部分是空余的，空白的，空出来的。不要让被拍摄的美食，布满整个画面。

（2）这样拍摄出来的美食照片，看起来就会很简洁，同时再注意，背景干净一些，整体整洁一些，美食的照片看起来就因为留白，而更干净简洁。

2、有聚有散主次在。

我们也可以让照片的元素多一些，但在多的同时，摆放时，要注意：

（1）有聚有散，会让照片看起来主次更明显。照片有主有次，才会有重点，观看的人才会感觉这张照片，不空洞。

（2）这里介绍给大家的技巧叫做呼应，这一技巧，可以搭配上任何构图，居中构图、三角形构图、对称构图，都可以。

（3）不只是在颜色上有呼应，在美食元素上也要有呼应，聚散的食物，聚起来的食物和散开的画面元素，在颜色上有一定的呼应。

（4）比如这张照片，居中构图，碗内的香蕉黄色的点，与外边黄色的点，就形成了很好的呼应。比如有人手的这张照片，碗内的食物与碗外的食物上就有一定的呼应。这就叫有聚有散，有主有次。

3、橙色黄色食欲来。

在注意构图，注意摆放之后，我们还可以为美食照片，增加一些颜色，来让美食看起来更有食欲：

（1）用手机修图软件Snapseed，打开要调色的美食照片。

（2）点击工具，选择魅力光晕，在魅力光晕中，选择滤镜5，为照片增加上暖色。

（3）如果觉得暖色不够，手指可以在照片上，上下滑动选择，饱和度，再适当增加一些。

（4）但是加了光晕之后的照片，除了颜色上变化，纹理上会变得相对柔和一些，而我们要让主体的食物，看起来更清晰，所以点击工具选择局部，点击左下角带圆的加号，在，在菜上点击一下，出现一个局部控制点，两个手指向中间收缩，调整局部控制范围。手指上下滑动，选择结构，向右滑动，增加结构，让主体美食的纹理更加清晰。

（5）如果添加一个结构，并不足够，那可以多添加几个结构，来进行调节。

（6）调整好之后保存就可以了，这样一张，泛着橙色充满食欲的美食照片，就被调色完毕。

4、混乱统一更精彩。

有的朋友可能会好奇，因为有些美食照片，元素很多，看起来虽混乱，但它还很漂亮的，这是为什么呢？

（1）因为这种美食照片的乱，并不是随随便便的乱。它们是乱中有序。

（2）比如这张布满调料的照片，调料虽然很多，但是照片中有大有小，而且大的勺子比较统一，这就叫乱中有序。这样，即使采用布满式构图，画面也不混乱。

（3）比如这张紫菜包饭中，紫菜包饭很多，但是他们摆放的比较整齐，旁边的筷子，以及右上角的胡萝卜，虽然增添了画面的元素，但都起到了很好的装饰作用，又因为背景的盘子是全白色，让照片整体的色调看起来更统一一些。

（4）如果拍摄美食，变换其他的角度，比如从前到后，但是背景比较混乱，这种情况下，我们就可以使用大光圈镜头的大光圈，或者用长焦距镜头的长焦端进行拍摄，来达到虚化背景，排除杂乱的目的。食物的摆放，可以注意大与小的对比。面包大，装饰的水果小; 观点4： 1、垂直俯拍没毛病。

拍美食，啥角度好用？

（1）从上向下垂直拍摄，同时注意画面元素搭配。若长条元素多如筷子和木板，那这两个长条要平行。

（2）搭配元素与主体关联：中间的美食是圆的，配饰也以圆为主。

（3）当然不放其他配菜也可以，把这些被拍的美食集中放置。

2、单色背景主体清。

没道具？不要紧，用纯色背景：

（1）碗以外啥都不摆，但碗内要丰富起来，样照片看起来才不会单薄。

（2）还可用平视角度拍摄，摄影设备与被拍的面在同一高度，背景可用一块黑布。

（3）就地取材：道具用法看似复杂其实简单，把杯中柠檬和冰块儿，放到杯外即可。

3、手机修图用滤镜。

美食简单好用修图法（一）：

（1）打开手机修图软件foodie，点修图：

（2）打开照片点编辑，进入到编辑页面：

（3）点滤镜，食物，下面出现的小图是美食滤镜效果，我这张照片，使用的是yu3。

（4）还可点调整，调颜色参数：

（5）这张照片，我分别为它增加了虚光、锐化和颗粒，增强质感，保存。

（6）去水印：Snapseed，打开刚才修过的照片，工具，修复：

（7）对水印擦除：

效果图在修图教程最后。

方法（二）

（1）还可用手机修图软件印象，打开照片点滤镜：

（2）右上角文件夹图标点它，找到免费美食滤镜，我用的是D6。

（3）点右下角两条横线，参数调节，我分别调整了增强，让照片层次感更好。

（4）提高颗粒，增加锐度和暗角

（5）调整完毕，保存就可以了。

（6）原图与效果图，见下方：

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4、特色对角构图定。

配色和构图，有啥技巧？

（1）颜色可注意特色，主食颜色有特色的，道具及配饰比它淡或比它暗。

（2）对角线构图，是让被拍摄的主体及道具，位于照片的大约对角线处。; 观点5：如何拍好美食
1.
使用大光圈镜头:拍摄食物时,大光圈的镜头可以照片更加的明亮,在室内拍摄大光圈镜头的锐度非常高,除大光圈镜头外,也可以使用微距镜头。

2.
柔和的灯光:拍摄食物时,选择偏红偏黄的暖色灯光来进行拍摄。

3.
餐具的搭配:拍摄食物时,不要过于单调,放置一些餐具进行搭配。

4.
抓住食品特点:拍摄美食时对拍摄食品的特点进行拍摄。

5.
方形的构图:方形的构图会使拍摄的照片更生动。

6.
加入文字描述:拍摄美食时,介绍美食的名字和特点。

7.
选择合适的场景:可以使用餐厅的背景进行拍摄; 观点6： 1.使用大光圈的镜头：拍摄食物的时候，大光圈的镜头可以让我们的照片更加的明亮，食物一般都是放在室内拍的，而且大光圈镜头的锐度会非常的高，除了大光
2.柔和的灯光：拍摄食物的时候，灯光也是非常重要的一个环节，过于冷的或者白色的灯光都不太适合，建议大家选择偏红偏黄的暖色灯光来进行拍摄。
3.和主题搭配的餐具：拍摄食物的时候，不要过于单调，在旁边放置一些餐具进行搭配，比如拍摄披萨猜到了李婆婆的心思，范宇也有些感动。此时对方肯收留自己，足见人心并不都是冷的。对方年纪又大，认个义母也没什么。
“我当是何事，婆婆这个主意好。”范宇笑着称赞道。
“你不嫌弃我这老婆子又穷又瞎吗？”李婆婆颤声问道。显然很是看重此事。
范宇不以为意，扶住李婆婆的手臂道：“当初我爹在秦家之时，没少受婆婆照应。后来婆婆从秦家出来，我爹也一直惦念婆婆的恩义，不曾嫌弃。婆婆与我家多有过往，这便是有缘，我这个做小辈的认婆婆做义母，也是应有之义。说什么嫌弃不嫌弃，婆婆是小看我了。”
说完，范宇也不等李婆婆再说，当即跪下磕了三个响头。
“苍天在上，今日起，我范宇便认李婆婆为义母！”范宇大声道：“义母在我危难之时，肯伸出援手，我范宇感激不尽。既为母子，他日奉养义母、膝下承欢，给母亲百年之后养老送终之事，皆为我义不容辞之责！范宇我如违此誓，便叫我五雷轰顶死无葬身之地！”
李婆婆两眼虽然已经不能视物，却也情绪激动的不能自已，两行浊泪奔涌而出。
她伸出手来，摸索范宇所在，絮絮叨叨哽咽着，“好……好好，乖孩子。今天叫你知道，娘的本名李顺容。若不是落难，赐你一生富贵又如何。宇儿快些起来，饿了吧？跟娘回去，娘给你烙炊饼……”
虽然李婆婆极力忍着，可也不知道想起了何等伤心事，这两眼浊泪是怎么也止不住。
范宇也没将义母的话往心里去，他好说歹说，这才劝住了义母。估计是触景生情，义母这才没能控制住自己的情绪。
两人回到镇外的破窑。; 观点7：用手拍，拍好后别忘记洗手; 观点8：对于吃货的世界里面，美食比闺蜜自拍更重要。在吃货的世界里面，“先拍后吃”是必须贯彻的重大仪式之一。

选择自然光更重要！

很多美食专业拍摄都会选择在白天进行，是因为自然光源和食物的美就是天造地设的一对啊！

去餐厅精良尽量选择靠窗的位置，背对或侧对自然光进行拍摄，以免阴影落在食物上。如果光线太强可以拿一张白纸稍加遮挡或者补光。

或者把食物移一下位置，尝试一下其他光线的方向出来的效果，其实逆光或者是侧光所打造出的视觉也是非常棒的。

充足的自然光下，就算没有长枪短炮，手机也一样能够拍出非常色泽饱满又清晰的照片，由于是阳光的作用，因此画面明亮得来又自然，而且更能呈现出食物最原始的色彩。

用餐的地方灯光昏暗，又无法坐在靠近窗户光线最好的位置吗？那么不妨使用大光圈来拍照，或者请朋友用手机帮忙补补光，虽然肯定不如自然光的效果好，但还是有助改善画面，不过有一点是最最忌讳的！

那就是设备内置的闪光灯！确实提亮了，但光线生硬惨白，同时也彻底坏掉了整个意境。

学会构图张张都是大片！

怎么摆放好桌上琳琅满目的美食，让它们看起来更舒服顺眼也有学问。我们常常用俯拍来为食物们进行凹造型，这里给大家介绍3种构图：

三角构图法

三角是一个十分稳定又不会无聊的结构，所以你可以有主次之分地将三个食物摆成三角关系。

像这样以巧克力片作为重点整个画面显得清晰干净。

拍饮品也可以套用整个构图方法一样很好看。

对角线构图

在拍摄画面里取一个对角线就OK！

是不是怎么拍都好看

连早餐都拍出了不一样的美感！

对角线构图

把你想突出的菜拿到中间，让其他菜都成为陪衬就对了，如果只有一道菜就选择合适的焦点，把背景模虚化。为了效果更深刻，在可以选择的情况下，颜色反差越大越好。

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