花菜隔夜能吃吗_美食特产问答

观点1：花菜隔夜可以吃，但要注意保存方式，隔夜菜的保存窍门如下：
1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。
2、剩饭菜要分装。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险。
3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。
4、取出时，至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。

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挑选花菜的小技巧：
1、挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。
2、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。
2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
3、选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色（白花菜则是乳白色）的，就是品质好的花菜。
参考资料来源：人民网-隔夜菜不可怕怎么做能让隔夜菜不爱变坏
参考资料来源：人民网-菜花营养价值高如何挑选到好花菜; 观点2：隔夜熟菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质，虽然吃几次不会直接得癌症，但会大大增加患癌症的风险，而且菜也就几块十几块钱，为了这点钱把几十万的癌症风险钱赔进去了不值得。而且餐厨垃圾最易降解，不会污染环境。; 观点3：煮熟的花菜不可以隔夜吃。
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
根茎类和花菜类的硝酸盐含量居中，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

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其他不能隔夜吃的食物
1、隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
2、半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
3、银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
参考资料来源：人民网-五种隔夜菜打死也不能吃; 观点4：亲爱哒，正在为您紧急整理答案，打字较慢，约三分钟内回答您，麻烦您稍等一会儿哦😘😘【摘要】
煮熟花菜过夜了还能吃吗【提问】
亲爱哒，正在为您紧急整理答案，打字较慢，约三分钟内回答您，麻烦您稍等一会儿哦😘😘【回答】
亲爱哒，煮熟花菜过夜了适当吃可以哈，但最好不要吃噢，因为花菜在食用时的已经受到污染了，您再隔夜存放一段时间，菜中微生物含量较高，您再食用虽说不会对身体造成危害，但是长期食用还是会有些影响的呢，所以食用后尽快放入冰箱，再次食用时最好回锅加热，也是可以起到灭菌的哈，偶尔吃一下隔夜菜不会有太大的伤害的哈😉😘😘【回答】
另外呀，宝，最好的建议就是花菜过夜后最好不要继续食用了哈。因为花菜过夜后里面的硝酸盐会与氧气反应生成亚硝酸盐，食用之后会对肾脏造成一定损伤并增加人体患癌的几率噢😉😉【回答】; 观点5：生的熟的？生的花菜可以，煮熟的花菜最好不吃，炒熟的花菜偶尔吃一次没关系。最好吃新鲜的; 观点6：冬天不放冰箱也没关系的，只要没放很久，都可以吃的。; 观点7：关于隔夜饭菜的危害，大家听得最多的就是“会致癌”。; 观点8：冬天或者放冰箱没问题，别的季节还是别吃了。; 观点9：

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