- 观点1： 盐水能消毒，因为花菜不太好洗干净
- 观点2： 因为花菜里面有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将花菜放在盐水里浸泡几分钟，不但可以去除菜虫，还有助于去除残留农药。
此外，花菜不耐高温，所以在烹饪时，炒的时间不可过长，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整。花托鲜嫩，也可食用。
且一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
扩展资料：
花菜的功效
1、花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、花菜是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
4、丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
参考资料来源：人民网-花菜的功效与作用 花菜滋阴解毒功效多 - 观点3： 1、驱虫。花菜在生长过程中容易长虫，用盐水浸泡一段时间能有效将虫子驱赶出来
2、去除残留农药。
浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质,但切忌浸泡时间过长,最多三十分钟足矣,否则菜里的营养成分将流失大半。如果怕洗得不干净,可以在开水里汆烫代替浸泡,但汆水时间也不能长,约二十秒即可,不必等水再开,捞起再用冷水稍微冲洗即可。 - 观点4：
- 观点5： 盐水可以杀菌，且泡过的食物盐水的味道可以有效的渗透到里面！
- 观点6： 花菜容易长虫，在生长的过程中会打很多农药，用盐水泡一方面是除掉残留的农药，另一方面呢，也可以把藏在花菜里的小虫泡出来。
- 观点7： 一个是为了消毒，再者是让盐的味道进入菜里，防止炒菜是味道不均匀的状况
- 观点8： 花菜不同意把味道收进去！所以泡下能更好的入味！
- 观点9： 驱除花菜中残留的农药和微生物
- 观点10： 为了让盐充分进入花菜内，要不炒出来的菜就会有闲有淡。
- 观点11： 洗得干净
- 观点12： 洗的干净
- 观点13： 消毒作用
- 观点14： 洗掉农药的
- 观点15： 是杀虫和消农药
- 观点16： 可以去掉花菜里的农药和虫
- 观点17： 为了让盐充分进入花菜内
- 观点18： 可以消除菜内的毒素和细菌
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