煮的咖啡和速溶咖啡有什么区别？

观点1： 1、制作工艺不同
速溶咖啡是由咖啡豆经烘焙磨粉，添加杀菌剂、稳定剂、色素、香精等化学物质后高压制浆喷雾干燥成粉末颗粒状制成。
而咖啡店里的天然咖啡，则是咖啡树结果采摘后，经过水洗法或干燥法以及蜜处理等物理加工处理成生豆，再经烘焙而成的。
2、口味不同
速溶咖啡在生产过程中需长时间高温处理，咖啡的自然香气基本损失殆尽，另速溶咖啡选择廉价的罗布斯塔种咖啡，并常用碎豆、坏豆、不良发育豆作为原料。其口味均为化学香精人为调制而成，有粘腻感。

纯咖啡则散发着天然咖啡的浓郁芳香。根据咖啡豆的产地、品种、拼配、烘焙度的不同可形成各具特色的纯天然口味，喝入嘴中微苦有明显的回甘，余味良久。
3、制作方法不同
速溶咖啡粉可溶于水，用热水冲泡即可饮用。
天然咖啡粉不溶于水，需借助各式咖啡机加工成一杯咖啡才可饮用。
参考资料来源：百度百科——咖啡煮法
参考资料来源：百度百科——速溶咖啡; 观点2：速溶咖啡是旅居芝加哥的美籍日本人佳藤悟里在1901年发明的。1938年，雀巢公司第一次将速溶咖啡推向市场。

一：什么是速溶咖啡：

速溶咖啡象其他咖啡产品一样（主要和烘培咖啡比较)，也是从咖啡粉生产出来的。第一道程序需要浓缩咖啡，将咖啡中的水分提取出来。可以用热的所谓"射线干燥法"，也可以用冷冻的方法进行浓缩，生产出可以溶解的咖啡粉或者咖啡颗粒。在整个脱水过程中，可能会失去咖啡精华，但是在后来的生产过程中，这些精华可以再次回到产品中去。

二：速溶咖啡的特点：

相比于焙炒咖啡，速溶咖啡除了冲调方便之外，还有很多优点：保鲜期长，口味经久，而且最重要的是，它更快捷、更经济、也更干净。

三：速溶咖啡和烘培咖啡的区别：

由于速溶咖啡毕竟是进过了脱水的环节，那么，烘培咖啡所具有的各种香气，速溶咖啡虽然经过加工后的弥补，但是仍然有一定的损失。
比如，醛、酮、醇、酸、油脂、醚等，咖啡的香气成分原有200多种，那么速溶咖啡会损失很多。

回答补充问题：

咖啡没有热量。

营养：

人们在生活中不可避免地接触到各种辐射，如光波、电磁波等，久而久之，都会对机体产生不同程度的伤害。适量饮用咖啡可以减轻这种伤害。
日本医科大学研究发现：每天一杯咖啡，有抑制肝癌的作用。
咖啡中含有，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。; 观点3：黑咖啡包括鲜黑咖啡、速溶黑咖啡、饮品黑咖啡，下面进行具体的比较：

第一，速溶咖啡应当与鲜黑咖啡比较：相对于速溶咖啡，鲜黑咖啡的味道好，有益功效多，安全无添加。只是制作时需要过滤。

第二，速溶黑咖啡应当与白咖啡比较：速溶黑咖啡就是纯的速溶咖啡粉末，所谓白咖啡，实际就是加了植脂末和糖的速溶咖啡，植脂末的氢化加工过程对人体有害，不宜经常饮用。

第三，饮品黑咖啡应与奶咖啡比较：黑咖啡也有人称清咖，就是纯的咖啡液，奶咖啡也叫拿铁、奶特、拉泰，加了鲜奶的咖啡会变得香滑不苦，在咖啡的有益功效中又添加了钙质等营养，还可以避免空腹喝咖啡时，胃酸分泌对胃壁刺激。【摘要】
与速溶咖啡相对的咖啡是什么【提问】
黑咖啡包括鲜黑咖啡、速溶黑咖啡、饮品黑咖啡，下面进行具体的比较：

第一，速溶咖啡应当与鲜黑咖啡比较：相对于速溶咖啡，鲜黑咖啡的味道好，有益功效多，安全无添加。只是制作时需要过滤。

第二，速溶黑咖啡应当与白咖啡比较：速溶黑咖啡就是纯的速溶咖啡粉末，所谓白咖啡，实际就是加了植脂末和糖的速溶咖啡，植脂末的氢化加工过程对人体有害，不宜经常饮用。

第三，饮品黑咖啡应与奶咖啡比较：黑咖啡也有人称清咖，就是纯的咖啡液，奶咖啡也叫拿铁、奶特、拉泰，加了鲜奶的咖啡会变得香滑不苦，在咖啡的有益功效中又添加了钙质等营养，还可以避免空腹喝咖啡时，胃酸分泌对胃壁刺激。【回答】
请问商场卖的粉状的咖啡都是速溶咖啡吗？【提问】
是黑咖啡或是冻干咖啡【回答】
就是时间比较久【回答】
只有咖啡豆研磨的咖啡才是新鲜的咖啡吗？【提问】
也不是这样说【回答】
1、新鲜生豆

我们一般认为只有在当季生产的豆子，才会相对好喝，才算是新鲜的咖啡豆。

先不说陈年豆或窑藏豆等，咖啡豆在存放过程中水分会不断减少，风味也会收环境影响，所以咖啡豆采收并处理结束后，在保存良好的情况下最佳赏味期大约能维持1年。【回答】
生豆从采收处理完成，经过运输海关，最后到市场最快得1个多月的时间，由于国情差异甚至还会需要更长的时间。

另外一些大的连锁产业通常会一次性囤积大批次的当季豆，但是库存什么时候清完，我们无从得知。所以对未知产季的咖啡豆烘焙冲煮，那就很难保证新鲜。所以新鲜的生豆，是一杯让咖啡好喝最基本的要求。

2、新鲜的烘焙

烘焙后的咖啡熟豆，其保存的期限比生豆短得多。【回答】
对于烘焙新鲜度的判断，若是只考虑香气，香气会散失的很快，那么可能几天的时间就不新鲜了，而且刚烘焙的豆子建议三天后再喝，因为大量释放二氧化碳会阻碍风味的释放。

如果从二氧化碳的角度考量，烘焙结束的那一刻便开始变化，所以对于咖啡烘焙都得储藏尽量不超过一个月。

3、新鲜的研磨

咖啡一旦研磨，在粉的状态下香气的消失速度远比豆子要快，所以尽量在研磨后的五到十分钟内冲煮，以保证更好的风味。

尽管随处可见的“现磨咖啡”大招牌，但也有大量的咖啡爱好者被偷梁换柱，尽管是看着咖啡师现做的一杯咖啡，却未必是一杯新鲜的咖啡。咖啡生豆的产季和烘焙豆的储存时间对于咖啡是否新也有至关重要的作用。【回答】; 观点4：速溶咖啡是经过后期加工的. 有很多添加剂. 磨制咖啡是只用基本原料--经过的烘焙咖啡豆制成的. 至於口感上相比. 磨制咖啡更苦更香郁. 但会有一种有渣的感觉. 那是因为没有经过制作速溶咖啡那种极细过滤. 而速溶咖啡的口感则完全取决于个人喜好. 每一种包装都是不同的口味. 需要注意的是. 咖啡能提神. 是因为咖啡内含有的能使人的大脑产生兴奋的感觉刺激神经. 摄入过量的会对人体产生害处. 每天喝适量的咖啡的确有益健康. 但是咖啡和牛奶并不一定是最好搭配. 而且. 咖啡必须用开水冲调. 且不可掺入冷水. 网络摘抄：咖啡的益害: 如何冲调咖啡:; 观点5：最主要的就是咖啡的种类不同，有阿拉比卡种和罗伯斯塔种之分。世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种，而罗伯斯塔种的风格比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，所以大多用来制造即溶咖啡。也有阿拉比卡种的速溶（不是三合一的那种），但价格就比罗伯斯塔种的速溶贵很多，如UCC（上岛）90克装的速溶价格就比雀巢200克装的价格还要贵5-10元（这还是UCC综合速溶的价格，如果是像哥伦比亚这种单品速溶，价格还要再贵40元左右）。; 观点6：一个比较纯，一个掺了很多添加剂！

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