做辣白菜都需要什么原料？怎么做？

观点1：怎么做还白菜~ 放点辣椒就是辣白菜，最好是老干妈`; 观点2：方法一：
步骤一：将大白菜切成四等分，可以用盐巴均匀的抹在每一片叶子上,需等待大白菜软掉后，才能进行下一个步骤，时间约1～2天，夏天所需的时间较短，冬天较长。
步骤二：将已经软掉的大白菜沥干干燥。
步骤三：将白萝卜刨丝，准备姜末、蒜泥、葱末、葱段、与韩国辣椒粉半包、韩国辣椒酱1／5罐、鱼露1／5瓶倒入搅拌均匀,均匀的涂抹在干燥的大白菜上，每一片叶子都要抹到喔,放在阴凉处,等待出水发酵
步骤四：出水后的大白菜，才可以冰冰箱喔
（要吃的时候再将大白菜切片食用，保存期限约两个月。

最普通的辣白菜的做法
材料：大白菜1棵，粗盐50克，白萝卜100克，梨50克蓉，姜蓉20克，蒜蓉10克，芹菜蓉10克，葱10克，松子压碎30克，虾酱20克，朝族辣椒酱40克。
制法：
1.将大白菜洗净顺着切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时.
2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒酱混合，然后放入虾酱、芹菜,松子拌匀。
3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
4.把白菜水挤干,酱料均匀地抹在叶片中间，放入容器，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
此方法也可泡制萝卜丁,把萝卜用盐腌后把水分挤干,放在阳光下晒1个小时再泡口感更好.
注意：存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可; 观点3： 1。先把白菜洗净，吧坏的叶子除掉，放入适当的盐水中腌三到四天。
2。把辣椒面与蒜末儿，生姜末儿搅拌，加入一点点水也可加入少许香菜，罗卜。尝尝味道是否适中。
3。戴上卫生手套，把白菜取出，在白菜的每层每叶每个部分上都铺上2步骤中做好的东西。有少数人在作辣白菜时放苹果。这也可以。
4。做到这，你可以马上切，吃掉；也可放入卫生塑料袋，密封好，放入阴凉的地方（最好是冰箱），过几天后在吃；辣白菜过几天后会变得酸酸的，这时候你把辣白菜切成丝，炒着吃，味道也很棒。炒着吃的时候最好炒叶子部分。祝你吃得愉快！

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