- 观点1： 炒花菜是一道很不同的家常炒菜，可是怎么把炒花菜做的好吃这就是一门学问了，我们首先要了解炒花菜的一些做法和材料，我们才能做出美味的炒花菜，那么炒花菜的做法大家知道吗?炒花菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒花菜的家常做法吧。
炒花菜谁都会做，但是怎么做好吃就成了一个问题，下面小编就为大家介绍几款非常美味的炒花菜的做法吧。
孜然肉末炒花菜
材料
花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。
做法
1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
麻辣香肠炒花菜
材料
花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。
做法
1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。
2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。
3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。
做法
1、番茄洗净去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。
3、蒜切丁、葱切段。
4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。
5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。
6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。
7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。
小诀窍
1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切记不要加水。
3、要不停翻炒，以免糊了。
花菜炒肉
材料
猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
1、先放肉，不断翻炒。
2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。
3、放葱，炒出香味。
4、放青椒，翻炒几下。
5、放花菜，花菜要多炒一会。
6、放西红柿继续翻炒。
7、往锅里倒适量的开水。
8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。
9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。
10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。
2.热油锅，爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均匀。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜，翻炒均匀即可。
菜花炒猪肝
材料
猪肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克。
做法
1.将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。
2.倒入香干煸炒。
3.随后放入菜花和青椒煸炒。
4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。
小诀窍
味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较 - 观点2： 花椰菜是很一般的蔬菜水果，但大伙儿一定要高度重视，平常一定要多吃，吃起来味儿十分非常好，最关键是其营养成分比较丰富，在花椰菜含有的多种多样营养元素中，含有的维C是最非常值得注重的，吃花椰菜是补充维C的最好方式之一，因此今日强烈推荐大伙儿把花椰菜和牛肉一起炒来吃。
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一、牛肉炒花菜的做法
原材料
牛羊肉
花椰菜
西红柿
红萝卜
辣椒干
生抽酱油
盐
作法
1.花椰菜用食盐水侵泡20分钟后，切割成小段，锅中开水中小型焯，捞起来沥水
2.牛肉番茄同下油锅煸炒，番茄炒出浆汁
3.花椰菜和切完的红萝卜同倒进锅中，另将辣椒干也放到锅中，
4.先火灾，添加少量生抽后，文火，出锅前稍放进少量盐。
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二、牛肉炒菜花/大量作法
1.提前准备原材料
2.把牛羊肉切成片用米酒、生抽和水淀粉奄一下
3.花菜切片清洗
4.热锅中炒脆炸米
5.下牛羊肉火灾快炒
6.炒成牛羊肉六成熟时盛出
7.原锅下花菜炒
8.炒成花菜变松下牛肉炒匀
9.下盐和鸡精粉调料起锅
小提示
牛羊肉不必炒过了再装起，由于炒好花菜后也要下牛羊肉再炒一次，因此第一次要是炒成六完善就可以了，太熟透牛羊肉吃起来也不嫩了。
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三、牛肉炒花菜的做法流程
1、花椰菜一小棵，切割成花朵，用沸水焯至刚变全透明，大概六完善，用冷水清洗，控干水份备用。
2、牛羊肉一块，清洗切成片，加入适量姜片，红著粉，盐，味精，白胡椒粉。
3、加适当米酒，把全部调味品搅拌均匀后，再加少量食用油锁定味儿，腌渍十五分钟。
4、韭菜苔一根清洗，切完后分为蒜白和蒜青，摆盘备用。
5、把锅大火烧热至起烟，再放入适当食用油再烧至冒冒烟。
6、放入腌渍好的牛羊肉，滑散至表层掉色，大概用时一分到一分半钟，随后先放入蒜白一部分，运用高温炒出香味。
7、随后再次放入花椰菜煸炒一分钟，放一汤匙生抽酱油，三汤勺米酒，煸炒匀称。
8、再放少量白胡椒粉。
9、放入蒜青一部分煸炒。
10、叶片软趴下来后加少量味精，煸炒匀称就可以起锅。 - 观点3： 在家做牛肉，总是又硬又柴又老，怎么都做不出饭店嫩滑的效果？别急，厨房君今日给大家带来了两个达人菜谱，他们都分享了自家做牛肉嫩滑的秘诀！先来划个重点，记住了这三点，以后无论炒什么牛肉料理都会手到擒来！
不同部位做法不一样：牛腩适合炖，牛前腿牛腱子适合卤和凉拌，牛里脊和牛后腿适合快炒。（by 厨友 @我脑公全世界最帅 ）把刀和牛肉的纹理相交于90°，把纤维切断。（by 厨友 @我脑公全世界最帅 ）
腌制前控干水分，充分腌制。用生油封住肉丝静置。（by 厨友 @千寻树 ）美味鲜 2勺 杭椒 10个 牛里脊 400g 蚝油 1勺
淀粉 1勺 蒸鱼豉油 1勺 白砂糖 10g 啤酒 100mL
葱白 6-8根 姜 1块 蒜 4瓣 姜粉 2g 黑胡椒碎 3g
·· 做 法 ··
1 | 所有材料洗净待用。牛肉太大块的话顺着纤维切成两半。牛肉做的好不好吃，怎么切是关键。看好了啊，把刀和牛肉的纹理相交于90度，把纤维切断，这样就不会嚼不断啦！ - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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