菜花的制作方法怎么炒菜花

观点1：三色蚝油花菜

1、花菜掰块，水开后加入少许盐将花菜焯水一分钟捞出过凉水；
2、起锅放花生油爆香蒜瓣后放入胡萝卜片翻炒均匀；
3、倒入花菜翻炒中火炒至胡萝卜变软，放入切好的青椒；
4、加一勺盐，一小勺生抽和一大勺蚝油调味；
5.中火继续炒至一分钟左右入味即可。

五花肉炒花菜; 观点2：小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段
2.热油锅，爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均匀
6.倒入黑木耳，翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜，翻炒均匀即可

西红柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可

菜花炒鸡蛋
材料
菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉
做法
1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。
2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。; 观点3：菜花的这个做法，不放肉也好吃，素炒更入味，好吃又下饭

本期导读：菜花的这个做法，不放肉也好吃，素炒更入味，好吃又下饭

菜花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜，是大家经常食用的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，营养价值远远超出其他蔬菜。菜花含有丰富的 Vc，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃菜花还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，菜花含水量高。热量较低，因此对希望减肥的人来说，吃它味美好吃，而且不会长胖。

菜花的做法很多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的这个做法，不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下饭，下面分享下做法：

【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.把菜花捞出，沥净水分待用。

3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香

6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，这样下锅煸炒时可以减少溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大容易把菜花炒焦，因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。; 观点4：现代都市当代大家早已已不单一追求完美油腻感与时尚潮流的食材了，有时挑选服用一些素餐拆换一下平时的口感，这类挑选也是一种明知道的作法哦。抄菜花的做法有很多，主要是以口味淡主导，下列的解读详解了它的多种多样作法，大伙儿能够依据自身的爱好做一道美味可口的炒菜花，既营养成分又可以清除自身的肠胃，有利于身心健康。

炒菜花的做法一：

1.花菜分小朵。

2.沸腾放进花菜，一般15秒上下捞起来，然后放进冷水中。

3.把锅烧热，放葱段炒出香味，放肉爆锅掉色。

4.倒进控干水的花菜，迅速煸炒。

5.倒生抽和鸡精粉起锅。

方式二：

花菜1/4颗、黑木耳几枝、番茄1个、红萝卜一段、葱1克、姜1克预留。

把花菜撕成小朵，姜蒜切末，胡萝卜切片，番茄切片。

锅中放姜蒜进行爆香。

放进番茄煸炒至出水量。

填小半碗冷水。

熬至料汁粘稠。

放进花菜和红萝卜煸炒。

待花菜8成熟时放进黑木耳煸炒，起锅前加盐调料。

小技巧：

由于花菜没有绰水，炒时能够少放一些水。

方式三：

蚝油菜花就是我自编的一道快手菜，我很喜欢在烹制菜式的情况下添加香油提味并且还省掉食用盐的摄取量。菜肴的味儿十分美味。花菜肉质地鲜嫩，味甘美味，服用后非常容易消化。常吃花菜有爽喉、开音、润肺止咳、止咳化痰的作用，因而她们把花菜称为“天福的灵丹妙药”和“穷光蛋的医师”。

1.花菜清洗撕成小朵。

2.把小朵的花菜绰水。

3.焯山泉水的花菜立即捞入凉水中洗澡后沥干水份。

4.锅中添加油爆脆炸碎。

5.放入绰水的花菜煸炒。

6.添加香油煸炒匀称。

7.添加味精调料就可以。小提示绰水的花菜要捞入凉水洗澡一定要沥干水份，以防出汤。

抄菜花的做法中显著强调了，在制做此道菜肴时一定不能用火灾煮，以防营养成分的外流。因而，大伙儿在学习培训以上的多种多样炒菜花的做法时还要留意熟度的把握。非常是家里有老人和少年儿童时，家庭妇女们能够常常为她们提前准备这类素餐类菜肴，控制她们服用肉类食物的餐数，避免过多的摄取植物油脂，对肠胃导致负担重，而影响她们的身心健康。; 观点5：菜花是我们生活一种常见的蔬菜，它具有物美价廉和经济实惠的特点，而且人们能够发挥智慧将菜花做成各种美味的佳肴。菜花棵茎较大，适合人多时食用，而且健康营养，但是，菜花怎么炒好吃呢？下

菜花怎么炒好吃？
做法一：培根炒菜花
原料：菜花半颗，培根或香肠，大蒜四五瓣，小米椒三四根。油少许，老干妈豆豉酱一勺，生抽一勺，糖少许，味精少许。
制作步骤：
1、大蒜用刀拍破，小米椒切小圈，培根切片。
2、菜花去掉根茎，用刀从茎端劈开，成小朵。
3、锅中放水烧开，下入菜花，变色捞出。
4、炒锅放少许油，七八分热放入蒜瓣，小米椒炒香。
5、放入培根片，炒出香味，微微卷起。再放入一勺豆豉酱，翻炒均匀。
6、倒入焯过水的菜花，加生抽，糖，味精，大火快速翻炒均匀，出锅。

做法二：孜然肉末炒菜花
原料：菜花1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。
制作步骤：
1、菜花切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
2、在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。

做法三：素炒花菜
食材：花菜，姜，大蒜，小米辣，蒜苗，盐，生抽，蚝油。
制作步骤：
1、将买回来的花菜切小朵，用清水加点盐浸泡一会儿，沥干。然后将大蒜切蒜片，姜切细丝，小米辣切圈，蒜苗切段备用。
2、热锅凉油，倒适量的油烧热，放入姜，蒜，辣椒爆香。
3、将花菜入锅，快速翻炒，2分钟后加2勺开水，中火焖至水干。
4、放入盐，生抽，蚝油调味，快速翻拌均匀。最后放入蒜苗翻匀即可关火。
做法四：麻辣香肠炒菜花
食材：菜花1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。
制作步骤：
1、菜花洗净，撕成小朵，香肠切片备用。
2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。
3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

做法五：干煸菜花
食材：菜花300克，猪肉馅适量，盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，植物油适量，陈醋适量，青椒少许。
制作步骤：
1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香
3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了
4、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家里刚好有就随手放了，没加肉末的也很好吃; 观点6：家常炒花菜怎么做才好吃，教你一招，清脆爽口，色泽鲜亮很下饭

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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

花菜是一种特别受欢迎的蔬菜，基于它脆嫩的口感，还有丰富的营养，很多人都喜欢做花菜。可是家常花菜到底要不要焯水呢？今天小易就来分享花菜的做法，出锅后花菜吃起来清脆爽口，一大盘都不够吃的。

所需食材：

花菜、五花肉、青红椒、大蒜、生姜、干辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖

制作步骤：

第一步：把花菜清洗干净，然后用刀切成一朵一朵的，再改刀切成小块；青红椒对半切开，去籽后改刀切成小块；一小块五花肉，切成薄片；大蒜、生姜切成片；干辣椒切成段

第二步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，下入准备好的花菜和青红椒过一下油，20秒左右，捞出来控干油备用

第三步：倒出锅内多余的油，留少许底油。下入五花肉片，把肉片煸炒开之后，加入准备好的料头一起煸炒出香味，然后加入少许料酒去腥

第四步：往锅中加入一勺清水，然后加入少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖调味，最后用勺子搅拌均匀

第五步：大火烧开之后下入过好油的花菜，大火翻炒均匀后，出锅装盘即可

制作关键点：

花菜过油的时候一定要高油温下锅，时间不要太长

这是一道很常见的家常菜，很适合吃腻了大鱼大肉想要吃点蔬菜的朋友。花菜的做法也是多种多样，赶紧学会这道家常炒花菜来露一手吧！; 观点7：首先把这个花菜摘成一小颗一小颗的，用开水煮一下，然后再和爆炒的肉丝一起炒，会很好吃。; 观点8：把菜花先焯一下水，然后下锅炒放调味料大火翻炒均匀就可以了。

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