- 观点1: 1.炒菜先放油后,等多久下菜? 放油后,小火等锅冒烟, 一般人说 过分冒烟的油有致癌物 但是呢 油不热你吃起来有生油味不说 还可能导致闹肚子 所以 你用小火来观察 等它冒出小烟之后 就可以放肉 放菜了 如果浓烟滚滚 建议你关掉火 等锅凉了之后 把油倒掉 重新做--毕竟还是小心些好 2.炒菜什么时候放盐?什么时候放味精?什么时候放蒜?一般的家常菜都要有什么调料? 我一般是炖肉的时候后放,因为有人说 放早了破坏肉质的口感 炒菜嘛 个人经验 在菜肉都快熟了的时候就放吧 晚了 搅不开 吃上那么一口的话。。。 味精一定后放 切记 味精遇热时间长 生成的物质对人体不好 蒜嘛,有两种放法 --1 炸锅 就是油开之后,放肉之前 东北人喜欢味道重些的所以都拿葱蒜炸锅 ---2 想让蒜味保持新鲜的 就出锅以后 把蒜拍成块放在盛好的菜上面 和吃凉拌菜的口感一样了 生蒜的味道 象我们这里的东北菜地三鲜就是这个放法 我们已经习惯这种口感 我做豆角 不这么放蒜 老公还说不好吃类 3.炒什么菜需要西红柿做配菜? 牛肉柿子汤 咱不说 菜名就需要柿子的 单说配菜 河北的 地三鲜是放西红柿的 我们这里 炒洋白菜 也是放西红柿和辣椒的 一般过油了的 你都可以放它调味 我做茄子 就爱放那么几块 看个人喜好 但是记住:柿子出汤多 即使没炒大劲了 弄不好也会影响整个菜的质量 4.炒菜的火候怎么控制 这个没办法书面表达 如果你控制不好 我建议你 一直用小火 掌握好这种节奏后 可以适当 加到中火 然后到大火 一定不要开始就大火 对于经验不足的人来说 一旦冒烟发糊 那以后的工作就别做的 先蒙掉了高出米的那部分水和米的高度相同就可以了,想吃干点的就少放点水,想吃稀点的就再多放点.电饭煲煮饭开关跳了之后再闷十至十五分钟饭不易粘锅,当然如果你用的就是不粘锅就当我没说 方法:先将水烧开,再放入大米,或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒,水中的氯气会破坏米的维生素B1,而水烧开后,水中的氯气会蒸发,从而减少对维生素的破坏。另外,开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂,变成糊状。用正确方法煮熟的米饭,容易被人体消化吸收 慢慢来 我初中就自己做菜了 有空常交流
采纳哦 - 观点2:
- 观点3: 煮饭好吃的妙招,早知道就好了
- 观点4: 米饭炒菜怎么做好吃?大米洗净加入盐鸡精白糖, 一勺生抽适量水开动机器做,在做好炒好的菜试一下吧。,,
- 观点5:
- 观点6:
- 扩展阅读1:麦片玉米粥营养价值小孩子可以吃吗
- 儿童是可以吃燕麦熬粥的。燕麦是比较有营养的,可以给孩子食用,如果煮燕麦粥的话,还可以在燕麦里面放一些大米、豆子等,也可以用燕麦煮绿豆粥,或者是杂粮粥等等,多给孩子吃一些五谷杂粮对孩子的身体是很好的,煮饭的时候...
- 扩展阅读2:鸡蛋饼能隔夜吃吗
- 可以。鸡蛋饼现吃最好吃,如果吃不完或是带餐,则需要放入保鲜碗密封起来,避免水分流失、与其他食物串味,然后放入冰箱冷藏,这样在3-10度的低温环境下可抑制细菌等微生物的繁殖,延长鸡蛋饼的保鲜期,第二天吃的时候,...
- 扩展阅读3:调理肠胃的菜谱大全
- 一般来说,劳动节期间加班,只有在法定节假日(即5月1日至5日)加班才有可能拿到三倍工资,但具体情况还要根据用人单位与员工签订的劳动合同、劳动关系和用工政策等因素来确定。需要注意的是,如果劳动节期间需要加班,建议提...
- 扩展阅读4:鸡蛋饼在冰箱可以放几天 鸡蛋饼可以隔夜吃吗
- 食用之后容易对人体的健康造成威胁,所以一般建议鸡蛋饼在最好当天吃完。要是有特殊的情况,那么可以将鸡蛋饼用保鲜膜包好,将其置于冰箱中冷藏,可以保存一天左右的时间。
- 扩展阅读5:东方夜雀食堂重要资源与菜谱获取方法一览
- (神社右侧向下小路)2.2 竹笋、辣椒、三文鱼:这些都会在兽道商人处概率刷出售卖。2.3 蘑菇、松露:采集露水概率获得蘑菇,获得第一份蘑菇后让魔理沙开卡即可获得更多蘑菇和松露。2.4 河豚:露米娅LV3-4、慧音LV3-4需要,...
- 扩展阅读6:食堂每周菜谱安排表
- 1、周一热菜:干煸菜花。醋溜土豆丝,辣椒炒肉,青椒煎豆腐。凉菜:芹香花生米汤:紫菜蛋花汤。2、周二热菜:干炸里脊,盐酥鸡,清炒小白菜,麻婆豆腐。汤:大拌菜汤:西红柿鸡蛋汤。3、周三汤:排骨汤。热菜:红烧狮子...
- 扩展阅读7:流浪餐厅厨神菜谱攻略
- 先来讲一些基础常识:※菜谱的解锁方式主要有三种:获取食材自动解锁、NPC满好感度赠送、庆典奖励。※菜谱的等级分为DCBAS,每级增加50%的价格,也就是说五个等级的价格分别是100%/150%/200%/250%/300%。※随着菜谱等级...
- 扩展阅读8:工厂食堂一周菜谱安排表
- 周一:早餐:牛奶燕麦粥、豆浆、蛋糕、水果。午餐:清炒鸡丝、蛤蜊汤、海带豆腐、米饭、水果。晚餐:家常红烧肉、姜葱蒸凤爪、莲藕汤、米饭、水果。周二:早餐:蛋花汤、肉夹馍、豆浆、水果。午餐:麻婆豆腐、西红柿炒蛋、...
- 扩展阅读9:莼菜是哪里的特产
- 莼菜属于是云南的特产,一般云南的莼菜味道是最好的,它的产量也是最多的,一般上市时间也是在每年的12月左右,价钱是2元一斤。莼菜品种莼菜的品种有西湖红叶莼菜、太湖绿叶莼菜、利川红叶莼菜、马湖莼菜,一般最好吃的品种是...
- 扩展阅读10:莼菜氽塘片属于哪儿的特产
- 莼菜氽塘片是苏州的一道特色菜。莼菜,又名水葵,属睡莲科,为多年生宿根性湖沼草本植物。春、秋两季应市,江苏太湖盛产。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用,有清热、利尿、削肿、解毒诸功效。塘片,即塘鳍鱼肉批成的片,此鱼又...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!