烧烤羊排的佐料都放些什么？应该怎么放？

观点1：羊排买的时候要选干净无异味的。上面的肉带的越多越好，看排骨越细越好，说明是小点的羊。先用盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒（白酒，黄酒，都可以）白糖，香叶，丁香，葱，姜。自己吃放点五香粉或者是十三香都可以。腌制最少要两个小时以上。烤之前用锅蒸或者是煮个六成熟。烤的时候火不要大了。多放孜然和小茴香。。。。。。。。。。自己的经验绝对不是复制; 观点2：烧烤羊排的佐料都放些什么？应该怎么放的方法如下。

主料；羊排(500克)
辅料；新奥尔良腌料(一份 ) 黑胡椒(少许)

买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子。
捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制一夜。
截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上。
放入预热好的烤箱中，200度，一个小时。
1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色。

1、1个小时基本上已经熟了，再打开烤是为了上颜色；
2、两倍长的锡纸是为了偷懒，第二次烤制时，把底层扔掉，上层的能继续铺垫；
3、第二次烤制的时候可以刷蜂蜜，颜色更好看。

烤羊排属于清真菜，外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。; 观点3：可以使用专业的腌制料进行腌制，现在网站上很多都在销售腌料，操作方法简单，味道又比较有保证，E厨艺就是其中一家，做的很不错，你直接去他家网站上去看看就可以，在百度上直接搜索E厨艺就可以。; 观点4：那都是秘方没人能告诉你的,就算告诉你了也是假的做不出那种味道.; 观点5：我每次做的时候都是把它放在蜂蜜和蒜蓉辣酱混合一起的酱汁里腌他！外面的就不知道了; 观点6：主要是孜然。; 观点7：烤羊排的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜
烤羊排的制作材料：主料：羊后腿3000克,葱头300克,芹菜200克教您烤羊肉怎么做，如何做烤羊肉才好吃
1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。
2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。维吾尔族烤羊肉串的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
维吾尔族烤羊肉串的制作材料：主料：瘦羊肉500克
辅料：精盐15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋葱末25克,鸡蛋1个,面粉15克,味料(辣椒粉)少许维吾尔族烤羊肉串的特色：颜色棕黄，肉味浓郁，油腻滑爽，营养丰富，深受人们普遍欢迎。教您维吾尔族烤羊肉串怎么做，如何做维吾尔族烤羊肉串才好吃
将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。

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