自己做酸奶必须用玻璃瓶子吗啊

观点1：我觉得是可以的，因为大部分的酸奶机的内胆都是塑料的，或是不锈钢的，做出的酸奶也很好。再说外面的卖的酸奶也都是塑料的包装，可见塑料包装对酸奶成分没有影响。; 观点2：酸奶机用玻璃瓶的，可以自己用其他器具放里面发酵。酸奶机的原理是给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。这个过程和装奶的器具无关，使用者只要保证器具安全无毒无菌即可。; 观点3：自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶（乳酸菌全部杀死了）。 [1]
材料
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主料：800ml-1000ml纯牛奶
配料：1g酸奶发酵剂
做法
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做法一
牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
加入约800~1000ml纯牛奶；
加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
自制酸奶
注意事项
如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长；
牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）；
冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。
做法二
用料
牛奶900克
淡奶油100克
辅料
酸奶发酵剂1包
调料
细砂糖50克
做法三
将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油
搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀
启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就OK，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时
10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完
做法四
将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒
常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀
再将白糖加入，搅拌均匀
将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子（如没盖子的，可以用保鲜膜盖住）
我用的是烤箱，带发酵功能的，放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用
或放冰箱冷藏保存即可
食用须知; 观点4：可以用玻璃酸奶瓶也可以用纸杯或者陶瓷罐或者塑料瓶不过一般家庭用的话一般做酸奶都是用的玻璃酸奶瓶或者自制酸奶级; 观点5：如果实在没有玻璃瓶的话，可以用塑料饭盒尝试一下！
但是塑料饭盒不易消毒。另外密封也要注意！

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