烤肉五花肉怎么腌制_美食特产问答

观点1：烤肉——腌五花肉

用料
五花肉克
烤肉——腌五花肉的做法
五花肉（下五花）或梅花肉，切5-6mm左右厚片
洋葱和姜切好后放小盆中，放盐抓出水，倒入五花肉盆中抓匀
放酱油10、酒10、耗油5、盐2、黑胡椒粉1、白胡椒粉1、孜然粉1、花椒粉1、烧烤酱10、蜂蜜适量抓匀，放鸡蛋、食用油抓匀。

做法二：
用料
猪五花肉片 250毫升
生抽 2勺
蚝油 2勺
老抽 1勺
料酒 4勺
小葱若干
姜 8片
蒜 1个
大葱三分之一根
洋葱四分之一个
新手烤肉菜谱2:腌制猪五花肉片的做法
去皮猪五花肉片250克，洗净，沥干水分！

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加入生抽2勺，耗油2勺，老抽1勺

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葱姜蒜洗净，切好，加入！

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所有的食材搅拌均匀，腌制一小时以后开始烤！太好吃拉！！！

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开始烤肉：
用料
五花肉 200克
大蒜 8瓣
生抽 2勺
蜂蜜或者白糖 2勺
韩式太阳草辣椒酱 2勺
芝麻油 2勺
韩式烤肉，辣酱五花肉，减肥人群甚入，辣烤五花肉的做法
五花肉切薄片

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两勺生抽两勺辣椒酱，事先准备好的蒜末

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两小勺蜂蜜两小勺芝麻油，没有蜂蜜就用白糖吧

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可以加一些白芝麻下去腌15到20分钟就可以了

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平底锅加热除水汽之后就可以放肉烤了，温度稳定在140到180度就可以了，先从外圈铺起，因为中心温度较高热的快可以后放，如果用烤箱的话就更简单了，铺在烤盘上入烤箱上下180度十三到十四分钟就可以了

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煎到两面微焦就可以吃了，这里放这张图的原因是强调用平底锅一定要用不粘锅，不然最后考完要清理是相当痛苦

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全部烤完就可以装盘，一盘焦香四溢的烤五花肉就做好了，下面最好垫一些生菜叶，我因为没有生菜了，就用其他菜代替，吃的时候不需要再任何调味品，与生菜同食可以平衡油腻感

请点击输入图片描述; 观点2：怎么腌制烤的好吃
首先，在腌之前，要准备好材料，猪肉。最好买一些新鲜，肥瘦均衡的，全部都是瘦肉也可以，口感很好。调料酱油、、料酒等。然后将猪肉洗干净，切成适当的大小，最好切薄一些，会更容易烤熟。然后将其它的调味料放在一个干净的碗里，搅拌均匀，用盐去腌一下，大概一个小时，就可以把它放入烤箱里烤了，200度左右的温度，但要提前预热5分钟，再放进去。烤之前，最好铺一层锡纸在上面，这样就不会那么容易烤焦，清理起来也会更干净。
也可以买一些好的里脊肉做，吃起来更爽滑，然后加些葱、料酒去腌，也可以加些淀粉腌，口感会更好。然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，蛋清和蛋黄分开，顺时针搅拌均匀，再把它倒入猪肉上面，这样做出来后，色泽会更亮，外面是焦的，里面是嫩的，吃起来口感很好。在腌的时候，可以放些花椒、八角，大概5个，味道更好。腌完之后，用保鲜膜密封好，把它放入冰箱里，一夜后，再拿出来，口感会更好。在做的时候，可以适当加些蜂蜜，能更好地去腥，味道也会更香。

猪肉怎么烤才嫩
首先，准备一些好的猪肉，后肩部分，口感更好。在切的时候，要沿着它的纹路切，吃起来会更嫩。然后用淀粉腌一下，还可以用黄酒去腌，吃起来会更爽滑、更嫩，而且非常多汁，否则会很硬。用大火快速地烤，吃起来也会更嫩。

吃烤猪肉的注意事项
最好买一些绿色的肉，没有被污染、优质的、印章比较全的肉。一般去大市场和超市，都是比较好的。不要买那些私人的肉，不能保证它的卫生，吃了对身体不好。不要买那些刚屠宰，还没有成熟的肉，很难煮烂，也很难咀嚼，味道也不好吃。
也不要买一些人工合成的，比如培根这样的肉。虽然吃起来口感很好，但它里面有一些有害的东西，吃天然的肉，才会更健康。一般在烤的时候，如果烤焦了，就不要继续吃了，容易致癌，对身体不好。烤的时候，搭配一些蔬菜一起吃，营养会更丰富，也更容易消化。虽然它很好吃，但也不要一次吃太多，适量就可以了，对喉咙不好，还容易上火。
吃的时候，不要和蒜一起吃，肉的营养会损害。刺激性也很大，对胃不好。也不要和啤酒一起喝，虽然口感很好，但很容易上火。在吃时，最好喝些凉茶或大麦茶，吃完后，可以适当吃些水果，比如苹果、火龙果等。它们的维生素很多，有很多营养，对胃很好，常吃，可以更好地消化。但适当吃就可以了，不要频繁、每天都吃，对肝脏不好。; 观点3：用这个配方腌制好的猪肉串可以直接用烤箱烤，家里有烧烤架的可以直接烧烤架上烤，自己烤的真实有滋有味啊。

烤肉五花肉腌制配方

食材准备：
猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克
做法步骤：
（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；
（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；
（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；; 观点4：烤猪肉串腌制配方一
食材准备：
猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克
做法步骤：
（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；

（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；

（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；

（4）用签子穿起来；
（5）用烤箱的话里用200度烤25分钟就可，也可以自己烧烤架自助。

（6）烤好以后及时取出来；
（7）戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。

香辣烤猪肉串腌制方法二

1、精选去皮的精五花肉，肥瘦相间，口感最佳

2、把肉均匀的改刀成长条状，在切成手指粗细的肉丁

3、改刀时，尽量保持肉丁的大小一致。

4、做烧烤，技术层面不是很难；根据每次猪肉的重量，用排骨酱和香辣酱打底，适量的十三香，葱姜料酒；然后加上一些用大料油烫熟的自制辣椒酱，配出来自己喜欢的这种腌制酱。为了更好的稀释和增加鲜味和咸味；还要倒一些味极鲜酱油进去。至于盐，千万不要放。

5、调好味道和稀释后的香辣酱汁，用手指清尝一下咸味。酱汁的咸味要稍重一点，倒进肉丁里面以后，要考虑到肉串的味道吸收，但是千万注意：宁淡勿咸！肉串的香味很重要！咸味不重要。

6、腌制用的香辣酱，在肉串盆里完全搅拌均匀。然后倒一点花椒油进去。

7、根据肉的重量，每两斤肉放一个鸡蛋；让鸡蛋液把肉丁包裹在里面。最后撒上淀粉。淀粉的效果是锁水和肉串烤出来以后，里面水嫩，表皮焦脆的口感。

8、穿串，根据本地的肉串价格，可以定价一元，两元，或者更高。每串猪肉串可以穿三到五个肉丁。把所有穿好的肉串整齐的摆放在冷鲜展示柜里。; 观点5：您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
第一步：
五花肉去干净皮上的毛，切厚片。
第二步：
放入葱姜丝。
第三步：
加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
第四步：
翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。
第五步：
平底锅不放油烧热，把肉片依次平铺进去，中小火慢慢煎至肥肉部分成透明状，肉干干的状态即可盛出备用。五花肉多余的油脂都会被煎出来。
第六步：
锅洗干净后倒一点油，继续烧热，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺盐翻一下。即可关火，炒过头就会有苦味。
第七步：
把煎好的五花肉倒进去，翻炒到每片肉沾满孜然辣椒。
第八步：
盛盘出锅。
希望我的回答对您有所帮助哦！【摘要】
五花肉腌制步骤【提问】
您好，很高兴为您作答，请您稍等片刻哦！【回答】
您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
第一步：
五花肉去干净皮上的毛，切厚片。
第二步：
放入葱姜丝。
第三步：
加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
第四步：
翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。
第五步：
平底锅不放油烧热，把肉片依次平铺进去，中小火慢慢煎至肥肉部分成透明状，肉干干的状态即可盛出备用。五花肉多余的油脂都会被煎出来。
第六步：
锅洗干净后倒一点油，继续烧热，辣椒面1勺，孜然粒1勺，1茶勺盐翻一下。即可关火，炒过头就会有苦味。
第七步：
把煎好的五花肉倒进去，翻炒到每片肉沾满孜然辣椒。
第八步：
盛盘出锅。
希望我的回答对您有所帮助哦！【回答】
有条件的可以把肉片放到自封袋中，再将腌料倒进去，用手稍微在袋子外面轻揉几下，让肉片都均匀的粘上腌料，冰箱冷藏腌至少两个小时，隔夜是最好。这样充分腌制入味的五花肉做出来更好吃。【回答】; 观点6：『原料』五花肉300克，蛋黄、糯米粉各适量

『调料』淀粉、南乳汁、味精、白糖、植物油

『做法』
1. 五花肉洗净切片，漂去油分，沥干后加南乳汁、蛋黄、糯米粉、淀粉、味精、白糖拌匀后腌制。
2. 锅入油烧至七成热，将五花肉逐一下入锅中炸至外焦里嫩，捞出装盘即可。; 观点7：烤五花肉，首先把肉切片，加五香粉，糖，料酒，老抽，生抽，蚝油腌制半小时至1小时，烤时再加烧烤料; 观点8：把五花肉切成片，你就放佐料进去腌制半个小时，这样你就放在烧烤架里烤，这样做出来的特别好吃的。; 观点9：五花肉烤肉怎么好吃？步骤配料全都告诉你; 观点10：

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