煮茶叶蛋就只要茶叶和香叶吗？

观点1：茶叶蛋是一种非常特殊的零食，一个茶叶蛋不会让人吃饱，但是却有止饥的效果。大概是因为茶叶蛋独特的香味，让人吃了有一种满足的感觉吧！做的法子很简单，小小一个电锅就可以做出好吃的茶叶蛋。学会了如何制作，一次可以多做一些，外出的时候带着出去、或是晚上当做宵夜吃，是既经济又实惠的零食。

1、准备15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的。如果鸡蛋太小做出来的茶叶蛋会较咸；太大的话又要卤很久才会入味。先将鸡蛋在清水中小心刷洗干净备用。

2、将鸡蛋用水煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂痕备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个茶包、1小匙盐和适量的水（以淹过所有材料为准）备用。

3、将所有卤料放入锅中煮开，接着入入煮好的鸡蛋，盖上锅盖，用小火卤煮1小时后熄火，浸泡一夜，接着再煮开一次，转小火再卤煮1/2—1个小时即可。

这里用的是间接卤法，也就是利用长时间浸泡的方式，让蛋更为入味。其实茶叶蛋最好的卤法是准备一个电锅，让蛋在电锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电锅的另一个好处是可以直接把蛋放在电锅中浸泡一夜，不必断电，因为电锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。; 观点2：还要其它材料：红辣椒10个、姜片2块、酱油1勺、肉桂2块、盐2勺。
主料：鸡蛋2斤
具体做法如下：
1、准备食材:鸡蛋煮熟后用勺子把皮弄破。

2、锅中加水，然后将鸡蛋放入锅中，撒上红辣椒、茶叶、姜片、肉桂、香叶、盐、酱油等。

3、小火煮。

4、煮好的茶叶蛋。; 观点3：最好再放一些别的香料味道会比较好。
主料：
鸡蛋
辅料：
酱油，茴香，桂皮，八角，菊花，枸杞，茶叶
步骤

1.准备的配料，

2.将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中，

3.把鸡蛋煮熟了，

4.煮熟后的鸡蛋，将壳敲出裂痕，

5.把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮，

6.煮开后，最好焖一会，更加的入味。
小贴士
1、裂痕最好敲的细一些，多一些，
2、最后煮好后的鸡蛋，最好焖一会，这样更加的入味。; 观点4：原料：鸡蛋若干(你喜欢)
底汤：茶叶一小撮八角 1~2 个花椒一小撮
酱油加至水快成黑色为止盐一勺太太乐鸡精两勺 .

煮茶叶蛋虽然不算一同事，可是有几点窍门要知道，否则煮出来的蛋不入味，就不好吃了。先把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开，改为小火煮五分钟（火太大蛋壳容易炸裂），红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松，蛋白越嫩，鹤冈红茶色浅味淡，久煮色不变黑，味不变苦。笔者有位商界朋友，每月从高雄台北要往返四、五次，每次都坐莒光号火车，他平素只喝开水，车上供应的茶叶，他每次总拿一包红茶带同家去，集有成数就拿去煮茶叶蛋，由於茶叶搁久受潮，茶末又细，所以他家煮出来的茶叶蛋，色呈深褐，蛋白老而且韧，蛋黄乾而坚实，请大家吃谁都摇头。足证煮茶叶蛋，茶叶的品质是不可忽略的，碎茶叶末，喝完了的茶叶，用来煮茶叶蛋都会影响风味的，
鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用，若是附近没水净手，那就更不对劲啦，如果在家庭里吃那就无所谓了。
煮茶叶蛋还有一点要注意，就是卤水一定要漫过鸡蛋，否则回锅熬个一两次，茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图，不仅难看，而且蛋白也僵硬难嚼，不好吃也不容易消化啦。; 观点5：最好不要加茶叶，属于相克食物
只要加些八角，香叶，盐时间煮得久一点，一样香一样好吃; 观点6：茶叶蛋主要原料为茶叶.茴香.桂皮。如有其它香料比如香叶.肉寇.小茴香等就更好。; 观点7：茶叶蛋不能吃太多.
回中毒的挖.!!; 观点8：加五香和大料就更好了。

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