- 观点1： 1949年大陆各省的人都到台湾了，在异乡每个人都会想品尝家乡味，於是各地小吃开始发展，再加上慢慢的改良，小吃就越来越多
- 观点2： 台湾各地皆有美食：桃园大溪有豆干，台北淡水有阿婆铁丹蛋和淡水鱼丸，基隆有螃蟹羹，彰化有肉丸，新竹有贡丸和米粉……至于蚵仔面、炒花枝、菜脯蛋、鱼羹、卤肉饭、肉臊饭、担仔面等等这些我们耳熟能详的吃食，差不多每一个小吃店都有。下面就介绍几个地方的特色小吃。
�西门町“老天禄”
听说天王歌星刘德华来台湾，都必吃西门町的“老天禄”，还大包小包带回香港，老天禄的名声也不胫而走了。别看这些鸭舌头、鸡爪、鸭翅、鸡心、鸭胗等并不特别，只有尝试过让卤汁渗入齿颊间，你才能肯定口感的厚实！
�度小月担仔面
有人说，没有吃到担仔面就不算真正吃过台湾小吃，而最好的担仔面就是度小月担仔面。担仔面是100多年前由一个叫洪芋头的人开始做的。当初洪芋头靠打鱼为生，每年的清明到中秋间是打鱼的淡季，生意人称为“小月”。为了度过这清淡的小月，洪芋头就靠着从福建漳州某师傅那里学来的肉臊做法，用“担子”挑着面摊沿街叫卖，后来固定在水仙庙前，生意逐日兴隆，“度小月担仔面”的名气因而传开。
�基隆“鼎边锉”
许多人基隆，都想一尝鼎边锉的口味。鼎边锉是福州小吃，是在福州人家里常可吃到的汤食，里面有肉羹、虾仁羹、金针菇、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，真是标准的汤好料多，然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片，称之为“鼎边锉”。“锉”在台湾方言中为“爬滚”的意思，其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫“锉”，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家最有名。
�彰化肉圆
彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋，配葱、玉桂香料，经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的作料——糯米、花生、芝麻糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮Q馅香，味道可口。
�“棺材板”
“棺材板”为“赤食堂”创始人许一六先生由西餐研发出来的独特小吃。“赤食堂”最初做的是鸡肝板，即以鸡肝和番茄酱夹在吐司中。许一六先生尝过后将其改良，以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花椒，再将挖去的面包皮盖上。由于食客戏称其形状似棺材，因此老板干脆便命之为“棺材板”。 - 扩展阅读1：姜波卤肉料配方
- 姜波，老北京旗人民俗美食家，中国起源地智库专家，国家级点心技师·营养师。师承13位国宝级大师，国宝级烹饪大师刘俊卿老先生入室亲传弟子，非物质文化遗产传承人蜜供姜第五代传人，北京市东城区民间文艺家协会副主席，曾任故宫...
- 扩展阅读2：深受河北人喜爱的炸糖糕，是怎样的一道美食？
- 然后盖上保鲜膜，放在温热的地方进行洗发，有油可以增加润滑作用，表面光滑才容易分层，放在油锅里面清清煎炸，就会鼓起炸糖糕可以使用白面粉，也可以使用糯米粉，糯米粉炸出来我们这边也叫麻球，都特别好吃，外皮酥脆，里面...
- 扩展阅读3：我国饮食业中菜系最早叫什么蚂蚁
- 我国饮食业中的菜系最早叫帮口。在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口”即是口味，"帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。我...
- 扩展阅读4：我国饮食业菜系最早叫菜口的是
- 在我国饮食业行话中，早期称呼各地菜系为“帮口”，到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派，“口” 即是口味，“ 帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。
- 扩展阅读5：我国饮食业中的菜系最早叫菜口还是
- 最早时叫帮口 。在我国饮食业行话中,早期称呼各地菜系为“帮口”,到20世纪60年代才被“菜口”
- 扩展阅读6：家常菜之咖喱焖鸡是什么菜系
- 咖喱焖鸡属于粤菜菜系。咖喱焖鸡口感其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。所以咖喱焖鸡是一道地道的粤菜。咖喱焖鸡的做法 制作原料 主料：鸡肉250克、土豆400克、淀粉（蚕豆）20克、洋葱25克 辅料：盐5克、白砂糖15克、咖...
- 扩展阅读7：最古老的菜系是什么
- 鲁菜。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺...
- 扩展阅读8：铁锅焖面是什么菜系？
- 铁锅焖面，是东北菜乱炖。
- 扩展阅读9：爱大厨的厨师都会做什么菜系？
- 八大菜系样样精通，也会做西餐和烘培哦。。。
- 扩展阅读10：想学八大菜系！郑州哪里有教？
- 不错啊 喜欢的话当然可以去学啊 不过学这种 没必要这么的在意地区 学到身上才是王道
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