我抄西红柿炒鸡蛋总是把鸡蛋炒碎了不知道为

观点1：那是油温太低了
我通常就是热好油，然后就把打好的鸡蛋倒下去，这样鸡蛋很容易就起泡那样，在鸡蛋定型前我总会用筷子把蛋稍微搅一下，接着再放西红柿进去炒。这样蛋既不会一大块也不会太碎。; 观点2：鸡蛋太碎说明你炒的时间过长。还有鸡蛋打的太碎。我有个好办法。你可以在锅里把鸡蛋打碎。反正多炒几次你就有经验啦。我口水都流出来啦。^O^; 观点3：以我个人的经验，西红柿炒蛋，要想做的好吃又好看，首先蛋要打的够散，够劲，大火把油烧开（油可不能太少），先炒蛋，这样蛋花才会够膨松，差不多定型就要出锅，不可时间过长，会缩的。
然后就锅底放葱花，切好的西红柿下去翻炒，加点水，焖到西红柿软，放调料，下炒好的蛋花，拌炒均匀即可出锅了。
另外，下调料时可少放些糖，味道会更好的。; 观点4：油温不够热，油少，火太大; 观点5：鸡蛋要是不碎，那不就是西红柿炒荷包蛋了么; 观点6：油热一点的时候再放鸡蛋，太嫩了就容易碎; 观点7：就是因为鸡蛋太嫩。还没固定成型。; 观点8：要想彻底避免这个问题,你可以先将鸡蛋花炒好,然后再将西红柿和鸡蛋一块炒就行了.最主要的时炒的时间不易过长.; 观点9：咳，西红柿炒鸡蛋嘛，现把鸡蛋放锅里煎成薄饼，然后用锅铲将其分切成小块，再放入西红柿翻炒，放调料，即可。; 观点10：你试着炒鸭蛋看看,鸭蛋不容易碎; 观点11：鸡蛋搅好放入热油,不要搅动了.
翻几下至熟透出勺,
下底油,
下西红柿丁,下盐以防糊锅(自动出水不要放水)
下番茄酱和糖(可选)
下鸡蛋,
翻几下出勺.; 观点12：西红柿炒鸡蛋先将鸡蛋炒好取出，才放西红柿炒，然后又才放蛋，时间不能太长; 观点13：我喜欢散的，我奶奶都是把西红柿炒好了，直接倒鸡蛋进去，汁很稠很有味，跟成块的感觉不一样，怀念; 观点14：先煎荷包蛋,到半熟时再把西红柿放入翻炒.大火炒1分钟关掉,蒙2分钟.; 观点15：我感觉碎的好吃.......和菜汤一起拌饭吃....; 观点16：炒得时候慢点; 观点17：分开炒啊; 观点18：我也是啊T-T

我抄西红柿炒鸡蛋总是把鸡蛋炒碎了不知道为什么

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