淡奶油可以用什么代替？

观点1：淡奶油一般情况是不能代替的，但是特殊情况可以用牛奶或者是炼乳代替。
单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好。比如用炼乳或者牛奶，味道有一定的差别的。口感也很不一样。炼乳更细腻厚实，有一种巧克力酱的感觉。

而且一般是作为奶粉一样的用水稀释以后再喝的奶制品。没有稀释过的炼乳很甜很甜的。你想想炼乳的制作过程就知道了。先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一。

淡奶油很轻而且有细微的泡沫。淡奶油里面是没有糖的所以才叫淡奶油。做蛋糕裱花的时候可以用植物奶油代替淡奶油。那样做出来的花比较好看。
其他情况如果做小饼干小蛋糕小面包里面的添加的话最好还是不要替换，因为植物奶油不够健康。

做冰激凌也是一样。都可以用植物奶油替代，但是有条件的话，特别是做给自己吃的话，从健康角度考虑还是淡奶油比较好。; 观点2：用炼乳或者牛奶，淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
扩展资料
奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，打发的油最常应用於奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
参考资料来源：百度百科-淡奶油; 观点3：用炼乳或者牛奶，淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。; 观点4：淡奶油的话可以用鸡蛋代替呀，也可以用牛奶，这两个都可以代替的，特别容易做，像这个鸡蛋的话就要把它给打发了，以后就能够制作成为一个蛋奶油了。; 观点5：可以用鸡蛋清来替代，鸡蛋清打发就跟淡奶油很相似，不过味道差一点，但是可以加入适量的白砂糖就差不多了，很好吃的。; 观点6：淡奶油可以用牛奶代替。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。做芝士蛋糕可以用植物性奶油代替动物性奶油。; 观点7：淡奶油可以通过用全脂牛奶、糖粉或细砂糖、吉利丁片自制来代替。泡软吉利丁片并加热，和糖粉一起倒入全脂牛奶中，冷藏取出拌匀打发即可。
味道有一定的差别的。口感也很不一样。
炼乳更细腻厚实，有一种巧克力酱的感觉。而且一般是作为奶粉一样的用水稀释以后再喝的奶制品。没有稀释过的炼乳很甜很甜的。你想想炼乳的制作过程就知道了。先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一。再加40%的蔗糖。; 观点8：用炼乳或者牛奶，淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏; 观点9：吉利丁也可以的会不会买到假的了国内假货挺多的这是鲜奶油冷藏最多三天变质
只有糖跟蛋白，也可以做美丽的奶油，关键在于糖水温度的掌控！这款蛋白霜跟淡奶油最相近，比淡奶油质感更黏，也很甜，所以经常用于柠檬挞，以喷枪烤上焦糖色
淡奶油打发以后，冻起来才会有松软的口感。要不然你冻起来就是一坨冰块。; 观点10：淡奶油是从全脂牛奶中制作的，其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体的固体脂肪含量少，不能替代用来裱花。
若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以。千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加，若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。; 观点11：意式蛋白霜（Italian Meringue）代替
裱花用淡奶油可以认为是含有30%以上乳脂肪的牛奶，其只能通过生乳制得。低于30%乳脂的淡奶油打发后不稳定，用于裱花易塌陷。
动物性淡奶油的制作原理是将生牛乳离心、静置，从中收集乳脂肪，得到乳脂肪含量30%以上的牛奶，最后还要经过灭菌、均质等工序。; 观点12：稀奶油，在烘焙中经常用到，是可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，淡奶油不但味道好，而且有很多的用途。; 观点13：蛋黄奶油的做法; 观点14：

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