- 观点1： 用料
中筋面粉 1000克
温水 500ml
发酵粉 3茶匙
馒头的做法
将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右
面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状
和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡
揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块
切好的面团整理成圆形
如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头
蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔
盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖
小贴士
中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上最常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；
馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；
凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
蒸制的时间，我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；
蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；
判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；
可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。 - 观点2： 冬季做馒头，用这个比例，不用发面20分钟搞定，馒头松软有劲道
- 观点3： 面粉，酵母，水，蒸锅，面案，还有做馒头的人
- 观点4： 面粉，安琪，水。
- 观点5： 安琪和泡打粉
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