- 观点1： 手工制作：面粉5斤，苏打粉3钱，水1斤。苏打粉放入装水容器中，充分摇匀溶解备用。将面粉入盆，将苏打水缓缓向面粉上面加，边加水边用手 搅拌，待面粉与水都溶和后，停止加水，双手揉面.如果面稀时加入面粉，如果面团硬时加水少许。将揉合好的面团放在盆中，用保鲜膜将盆封好。待2小时后将面拿出，放在面板上面继续揉搓。在揉面时如粘手就撒入一点面粉，将揉好面团揉制长条圆柱形，用刀切段，段面约6cm，将切段小团进行揉搓1分钟，揉制馒头型，放到蒸笼内，锅内加水适量，水位与蒸笼底部相距8cm就可以了，开锅后大火35分钟，一锅香喷喷的大馒头便可出笼了。
- 观点2： 哈哈，这个问题难不倒我，因为俺是地道的北方人呢~~
首先要准备的是小麦面粉和酵母，因为馒头是发面儿的，取适量酵母用温水（不能是很烫的水哦，否则会杀死酵母菌，没有活性就失效了）冲开，然后用酵母水把面粉和匀，目的是使面粉和酵母菌能充分接触，也就更有利于发酵哦~不要一次性加过多的水，否则和好的面会很稀，开始加个差不多，而后边和面，边加水，边揉面，和匀揉好后的面应该是很光滑的，看起来就像兰州拉面师傅用来做拉面的面那样，但是手感的话比那个要软多了，面和好之后就要开始发酵了，夏天的话常温就可以了，冬天的话如果希望面开的快一点可以适当加热，鉴别面是否发酵好的标准，是看面是否较刚揉好的时候要膨胀一些，并且面团上面有很多气孔，可以用手戳一下，觉得特别软，如果是的话，恭喜你，面已经发酵好啦~之后的话就是讲发酵好的面拿出来揉一下并成形，最后上锅蒸就OK啦~~ - 观点3： 面粉 水 发酵粉 也可以多少加点牛奶
蒸出来的馒头就会比较有嚼劲~还会有馒头淡淡的香气。
发面的时候记住不要多揉搓这样会导致面粉发的不好但是面粉跟水还有弄均匀~基本把弄到面团不占手也不占盆就可以了~
接下来就是等面粉发好后一定要多揉搓揉的越多劲道越好，记住冷水下锅蒸~最好别等水热了才放。不过你要是觉得你的面粉发酵的非常好的话热水也可以。
这个是比较传统做法~加牛奶的是后来研发的比较创意的~有奶香而且较白。 - 观点4： 蒸馒头
1安琦酵母 2盐白糖 3面粉
重点：酵母可以适当多点，发酵起来快而且馒头口感好，加少量盐和糖帮助发酵
和面很关键一点一点的加水，边用筷子搅拌。和好面就是发酵，找个暖和点的地方，面起了就好了，一般得一个半钟头，不能时间太长。 - 观点5： 面粉、水、发酵粉。炊具。
- 观点6： 面粉 发酵粉 还有蒸馒头所需要的炊具
- 观点7： 首先是面粉，其次是酵母，用温水和面
- 观点8： 发酵粉、面粉
- 观点9： 面粉 酵母粉 水
- 观点10： 面粉
- 观点11： 冬季做馒头，用这个比例，不用发面20分钟搞定，馒头松软有劲道
- 观点12： 简单的材料做漂亮的花馒头
- 观点13： 面点制作教程
- 观点14： 温水 酵母 低筋面粉 糖 盐 牛奶
- 观点15： 7667890-juytrertyuiggyoihkhguhkjl看看立刻分开纠纷解决可武汉开挖和京东客户为房间爱网络计划合计为安徽金卡即可立即前往LRGFJGLODFEWJKHFUEHQWFUOEWLUHOLQEUHFEWJHKLFEHJKEFWHJWEFHJFEWHKLFEHJFHJKEFJHLFKEW
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