过期的食品还能吃吗？

观点1：过期的食物在长时间内会分解、产生出对人体有害的物质，所以不建议吃。食品成分或者其中的细菌，不会看着保质期按照我们的指示变化——它不会象许多人想的那样：在保质期之前，老老实实呆着；过了保质期，一下子就变成了毒药了。而这个变化过程，又受着生产工艺和保存条件的影响。比如说，采用巴氏消毒的牛奶，冷藏两周一般细菌还不会超标；而超高温灭菌的，常温下放几个月乃至几年都不会长细菌。即使是同一种食品，比如巴氏消毒奶，不同厂家的工艺控制条件也会使得变化的过程快慢不同。
所以，同一种食品，技术好的厂家可以实现更长的保质期，很常见也很正常。我国对于许多食品有国家统一的保质期，其实并不合理——在国家许可的保质期内，生产控制不好的食品同样可能变坏。这样，一个符合国家“保质期标准”的食品，完全可能是变质的。而对于那些下功夫改进生产工艺以延长保质期的厂家，国家标准反倒起到了打击积极性的作用。至于厂家是否会乱标保质期，需要的是对其保质期内的食品是否合格进行监测。不合格的要重罚，导致消费者受害的，需要赔偿。在严格的监管之下，也就没有厂家敢乱标了。
需要注意的是，“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封而且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，而厂家对此也没有责任。再比如饼干，在保质期内不开袋的话可以保持酥脆。但是如果开了袋，环境又比较潮湿，就会很快受潮变软，很难吃了。这种情况下，也不能追究厂家的责任。
保质期也好，过期日期也好，都只是一个控制标准。对于保质期比较长（比如几个星期甚至几个月）的食品来说，过期日期前一天与后一天不会有多大差别。; 观点2：什么叫“食品变质”?每一种食物都有多种属性，比如外观、颜色、口感、味道、安全性等等。当我们说一种食品“合格”的时候，指的是它在各方面都符合我们的要求。或者说，各方面都符合食品生产者对消费者的承诺。现代社会，食品很难坚持“现做现吃”，尤其是加工食品，从生产到消费，要经过运输、分销等环节。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所说的各方面都会按照一定的速度发生变化。在不同的食品中，变化最快的那种属性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鲜食品，往往是细菌生长最先发生，然后才会有气味等方面的变化。饼干，一般是受潮变软，口感最先发生变化。而方便面，则可能是油先氧化，产生异味。细菌生长和油的氧化产生有害物质，而食物受潮变软则只是不好吃了。在食品工业上，这些都算是“食品变质”了。一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之，这是厂家的一个承诺在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。如果出了问题，厂家需要负责。而过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再担保。有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好……这样的食品，也还是能吃的。不过问题在于，它也完全可能是致病细菌数量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你无法判断它发生了什么变化。所以，“过期食品能不能吃”的问题，答案就是:吃了不一定会出问题，但是出问题的可能性升高了。显而易见，食品的变质是一个连续渐变的过程。食品成分或者其中的细菌，不会看着保质期按照我们的指示变化--它不会象许多人想的那样:在保质期之前，老老实实呆着;过了保质期，一下子就变成了毒药了。而这个变化过程，又受着生产工艺和保存条件的影响。比如说，采用巴氏消毒的牛奶，冷藏两周一般细菌还不会超标;而超高温灭菌的，常温下放几个月乃至几年都不会长细菌。即使是同一种食品，比如巴氏消毒奶，不同厂家的工艺控制条件也会使得变化的过程快慢不同。所以，同一种食品，技术好的厂家可以实现更长的保质期，很常见也很正常。我国对于许多食品有国家统一的保质期，其实并不合理--在国家许可的保质期内，生产控制不好的食品同样可能变坏。这样，一个符合国家“保质期标准”的食品，完全可能是变质的。而对于那些下功夫改进生产工艺以延长保质期的厂家，国家标准反倒起到了打击积极性的作用。至于厂家是否会乱标保质期，需要的是对其保质期内的食品是否合格进行监测。不合格的要重罚，导致消费者受害的，需要赔偿。在严格的监管之下，也就没有厂家敢乱标了。需要注意的是，“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封而且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，而厂家对此也没有责任。再比如饼干，在保质期内不开袋的话可以保持酥脆。但是如果开了袋，环境又比较潮湿，就会很快受潮变软，很难吃了。这种情况下，也不能追究厂家的责任。保质期也好，过期日期也好，都只是一个控制标准。对于保质期比较长(比如几个星期甚至几个月)的食品来说，过期日期前一天与后一天不会有多大差别。这就象我国男性22岁可以结婚，但是22岁生日的前一天和后一天，一个人至少在生理上不会有什么差别。免责声明:本文由精明消费网撰写或审核，仅供消费者参考。如有不准确或错误的地方，敬请不吝指教，我们将及时更正。; 观点3：多乐安全小故事; 观点4：过了保质期还能不能吃？今天终于明白了，你们对保质期误会太深了; 观点5：最好不要吃，有时候没过期的食物因为储存方法不当也是不能吃; 观点6：不知道从什么时候开始，在什么东西上都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界，还有什么东西是不会过期的？; 观点7：是这样的，厂家只保证在保质期内食品不会出问题，实际上在保质期内也不一定就百分之百能吃，只是说如果在这个期间你吃出了问题，厂家是要负责人的。
而在; 观点8：; 观点9：我一同学做物流的，他亲眼见过一些食品厂，或是发货站，把过期的食品贴上不过期的标签，然后买，从这个角度说，能吃。。。。但是最好别吃。。。。。; 观点10：蜂蜜保质期很长的，纯蜂蜜放五年都没问题，但如果你买的不是纯的那最好不要吃; 观点11：纯天然的蜂蜜是不会过期的，因为蜂蜜里含有天然防腐剂可以抑制细菌的繁殖。如果是调和的蜂蜜，过了保质期后，还不是不要直接冲饮的好。丢掉嫌可惜的话就用来烹饪吧，不错的调料。; 观点12：不能，过期后，食品中就会滋生细菌和病毒。; 观点13：能吃，没过保质期当然能吃，即使过了保质期也是可以吃的。
其实鉴别食品好坏，主要看保质期，还有个指标就是保存期，保质期是指：在此期间内，食品跟生产时的质量可以控制在一定范围内，不会有太大的差别，而保存期是指，食品在此期间内不会变质腐烂。
食品即使过了保质期，在保存期内，辩其外观，闻其味道，没有一样就可以使用。（注意：有些食品长期存放会产生化学毒素，建议不要食用）; 观点14：应该不能吃了吧; 观点15：不能吃。; 观点16：过期最好别吃。; 观点17：不能; 观点18：当然不可以啊; 观点19：不能; 观点20：过期的食品，你敢吃么？建议你抓只小动物试验一下！; 观点21：蜂蜜问题不大，别的食品坚决不吃; 观点22：蜂蜜好像可以，但蜂胶不可以; 观点23：尽量不要吃过期产品; 观点24：当然不能吃了，病从口入~~; 观点25：不能吃会拉肚子或出现肚子不舒服状况。; 观点26：不可以了

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