西红柿炖豆腐隔夜能吃吗

观点1：　　吃多隔夜菜的危害产生亚硝酸盐恐致癌

　　现代人生活忙碌，造成三餐不规律、饮食习惯不良，胃癌悄悄找上门，但你知道吃隔夜菜竟然也会导致胃癌吗?西红柿健康网专家表示，隔夜菜会产生致癌的亚硝酸盐，长期食用会促使罹癌机率增高。

　　隔夜菜能吃吗吃多隔夜菜的危害产生亚硝酸盐恐致癌

　　隔夜菜会产生亚硝酸盐，长期食用恐致癌。

　　许多民众常会吃前一天剩下的隔夜菜，或是把吃不完的菜放到冰箱，隔天加热继续吃，虽然节俭、不浪费食物是美德，但经常吃隔夜菜却会为自己增加罹患胃癌的风险。以日本来说，胃癌过去在日本属于高发癌症，后来随着时代的进步，人们开始习惯把当天煮的饭菜当天吃完，使得日本的胃癌发病率明显下降。

　　冰箱隔夜菜易产生致癌物

　　绿叶蔬菜本身就含有硝酸盐，而硝酸盐来自肥料、土壤，对人体是没有危害的，硝酸盐经细菌分解会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，经肠内细菌分解作用，产生致癌物质亚硝胺。

　　一般来说，隔夜菜长时间放在冰箱会导致食物变质、滋生大肠杆菌等细菌，不仅容易造成腹泻、拉肚子等疾病，更会促使隔夜菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这时即便是透过高温加热的方式也无法彻底杀菌。

　　便当微波后，不仅无法去除致癌物质，食物的营养价值还会流失。

　　便当微波营养价值流失

　　此外，亚硝酸盐常用来作肉类食物防腐，像是香肠、腊肉、培根、火腿等食物，也添加了亚硝酸盐，长期食用过多这些食物自然会对我们人体造成危害，甚至引发癌症。

　　有些上班族喜欢带便当中午微波来吃，但其实这是不鼓励的作法，因为隔夜菜放在冰箱冷藏除了会产生亚硝酸盐外，经微波加热，不仅无法去除有害物质，且食物的营养价值还会流失。

　　提醒民众，隔夜菜能不要食用就尽量避免，建议还是准备适当的份量，以免怕浪费食物，只好将剩菜一直往冰箱堆积，长期食用下来，只会对人体健康百害而无一利。此外，上班族如果要带便当，建议不要以微波的方式，最好是选择电锅或是隔水加热的方式，以防疾病发生。; 观点2：隔夜菜不要吃，尤其是西红柿这类的，不太好的; 观点3：蔬菜隔夜吃不好，隔夜容易产生细菌; 观点4：最好别吃; 观点5：最好不吃; 观点6：千万别吃了; 观点7：放冰箱里可以，

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