开一家中档餐饮店，都应该了解哪方面知识。

观点1：　　开店前：
　　一、确定自己做什么餐饮。快餐？中餐？西餐？咖啡厅？休闲饮食？茶餐厅？还是中西结合？或者火锅？
　　二、自己手上有多少资金？确定一个规模。规模跟档次是两码事。
　　三、上两点基本确定后，开始选址。这是一个关键中的关键。选一个好位置，便成功了一半，接下去，事半功倍；否则，事倍功半；
　　四、起店名。一个响亮的店名，更让人铭记于心；用招牌菜命名？以环境命名？还是……全方位都要想到；
　　五、装修方案。特色、舒适的配色方案、搭配、餐具选择，会让客人赏心悦目；
　　五、厨房设计。合理的厨房布局，会让工作更得心应手；
　　六、店面的工作都确定后，该着手的便是人手问题。厨房人手和楼面人手。特别要注意楼面人员的培训。
　　七、原料及调料采购。调料方面，有经验的师傅会提议。原料方面，得靠自己。品质与价格，是采购要注意的重要地方；
　　八、产品在师傅的协助下试验成功，人员培训完成后，接下来，又是关键的一步。
　　九、广告和开张。夹报纸传单、手机信息、传单、横幅、车体广告等等。广告一般连同活动一起。如果对出品和服务没有足够信心，建议先试业。待所有人员实战中磨合后，再全方位进行广告轰炸。
　　十、各方面都跟进得好的话，那么恭喜，你的店一定财源滚滚、越做越好！
　　最后，不是沷你冷水，只是想提醒一句，餐饮这行，要注意的事项很多，没有一定的经验，建议打工学习，或者从小做起。否则容易生乱。; 观点2：餐饮作为百业之首，可以赚钱是肯定的，但每天也有干不下去关门的餐馆，这其中肯定有许多要注意的环节，我提醒这么几点吧：首先是采购，一定要有自己的人，每天的采购量作为中档餐馆肯定不少的，如果采购的人稍微拿点儿，或者进货的质量稍微差点儿，你想想你的餐厅会怎么样？其次是大厨，俗话说：刀里刀外一块肉，大厨如果有外心的话，肯定是做不好的；然后是收银，不用说你也知道这个环节的重要性；还有很重要的就是菜品的质量和服务质量了，人家来吃，首先吃的是口味、其次就是服务，这两点好了，生意也就好了；
最后给你个小建议，如果你想真正了解，最好是找一家和你规模差不多的餐馆去打工，只要是用心，最多打两个月的工，估计你就有个比较理性的认识了。

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