豆干炒肉丝的家常做法

观点1： “青椒豆干炒肉丝是一道常见的家常菜，把各种疏菜搭配一起营养丰富，清淡可口，”
用料
主料肉丝适量青椒少许豆干一包
辅料盐适量料酒适量淀粉适量生抽一勺鸡精适量
青椒豆干炒肉丝的做法
1.
猪肉洗净切丝加适量盐料酒少许淀粉腌制片刻，

2.
青椒、香干洗净切丝备用

3.
热锅热油放入肉丝煸炒至肉丝变色，一分钟左右

4.
加入豆干加少许开水，煸炒2分钟，

5.
再放入青椒煸炒断生，放适量盐一勺生抽最后放少许鸡精翻炒均匀出锅; 观点2：豆干炒肉丝这样做，酱香浓郁，做法简单，绝对是道经典的下饭菜！

豆干你会怎么吃？大叔今天买了几块钱的豆干，准备做我最爱的豆干炒肉丝。这可是一道很经典的下饭菜，首先操作简单，不用太复杂的工艺。其次口味浓香，香辣美味，搭配上米饭，那可是每顿不剩饭了。

其实这道菜荤素搭配起来，营养超级丰富。再加上蒜苗的提味，蒜香味浓，还有酱香味道，真是香辣美味的一道下饭菜。今天大叔下厨房教你酱香豆干炒肉，喜欢吃的朋友，动手做起来吧！

瘦肉丝适量、豆腐干适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、姜适量、蒜苗适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量

1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；

2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；

3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；

4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；

5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；

6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅上桌啦！

好吃又下饭的豆干炒肉丝，这就做好了，是不是很简单呢？

大叔小提示

1、肉丝炒的时间不宜过长，容易太老；

2、切的豆干和肉丝根据你的喜欢来决定宽细，其实越细越入味！; 观点3：我们都了解，一样食物，那便是豆干，中华传统豆类食品之一，是水豆腐的再生产加工产品。咸香可口，硬中带韧，久放不烂，是中
国各种特色菜上都有一道特色美食。豆干营养丰富，带有很多蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物，还带有钙、磷、铁等多种多样身体需要的矿物
。豆干在制作过程中会加上食用盐、小茴香、麻椒、八角茴香、炮姜等调味品，既香又鲜，久吃不腻，被称作“素火腿”。那麼下边我们就
来了解一下辣椒豆腐干炒肉丝吧！

一、辣椒豆干炒肉丝
原材料
"檽米椒约10根","豆腐干 2片","丝袜高跟鞋约150g","蒜头 1颗","鲜香菇 2朵","花椰菜约10小朵","胡萝卜（颜色用）数片",
作法
step1
1:0. 丝袜高跟鞋前一天用一点酒酿、盐、黑胡椒粉腌，辣椒豆腐干都切完1. 低火炒蒜片、豆乾，传来香味后（约3/4分）拨到大锅一边，
空出一边炒肉丝，丝袜高跟鞋掉色后（约3分）放进檽米椒拌炒成熟（约3/4分）2. 加酱油膏拌炒匀称，加一点水。试一下味儿就进行罗
step2
2:0. 花椰菜前一天洗好切小朵1. 中火温油，放进鲜香菇、胡萝卜片，传来香味（2分）2. 添加花椰菜拌炒上油以后，加一点水比
迅速熟（约6分）3. 花椰菜熟、天赋加点盐拌和拌和就进行罗
step3
3:组成
二、辣椒豆干炒肉片
原材料
红梅花猪肉片 100g，豆腐干 6片，辣椒 2个，蒜泥少量，红辣椒条 1条，大骨汤 15ml，生抽 1一茶匙，白糖 1/2小勺，酒酿 1一茶匙
，绿豆淀粉 1/2小勺，生抽 1一茶匙，味醂 1一茶匙，烤肉蘸料 1一茶匙
作法
1、事先的准备工作:小肉先添加腌料腌约10-15分钟豆腐干切条形,辣椒对切后再纵切片,红辣椒条去籽切小条；
2、热锅添加1一茶匙油后烹饪肉片至8分熟盛起；

3、运用烹饪肉片后的油与汁水爆脆炸粒与朝天椒,随后添加豆腐干炒软(这时可添加约1一茶匙15ml的大骨汤让豆腐干消化吸收料汁更进味)；
4、添加青椒炒熟并先添加2/3的调味品一起拌炒后再放进小肉并确定每种食物都差不多了,最终再添加剩下的1/3调味品拌炒即
可盛盘。
三、青椒炒豆干条
原材料
豆腐干条300克是，瘦猪肉100克是，辣椒1个，沙拉油1一茶匙，朝天椒末15克是，蒜泥10克是，水100㏄，盐1/2小勺，鸡精粉1/4小勺，
白砂糖1/4小勺，酒酿少量，白胡椒粉少量，绿豆淀粉1小勺，生抽

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