- 观点1： 9月吃饺子，别放过这馅儿，营养好香味儿足，两口一个真是香
爱吃饺子，家里老少都是。只要有时间，家里就会包饺子，这个习惯，从我小时候就有，并且一直保持到现在，几十年没有改变过。若哪天家中来了客人，主食当中，也必定有饺子，这样显得隆重而又礼貌，饺子，是北方人刻入骨子里的美味象征。
饺子，也应该属于面食的一种，有皮儿有馅儿，馅儿可多样，每个季节都有适合它的馅儿。不时不食，用应季蔬菜入馅儿，绝对错不了。进入九月，我喜欢用洋葱入馅儿，搭配牛肉或猪肉包饺子，洋葱自带香辛味儿，所以，用它入馅儿时，不必放过多调味料，它本身的光环就能给饺子加分不少。洋葱味道好，价格便宜营养好，天气凉爽之后，多吃洋葱没有坏处。
九月，孩子们也都开学了，我总是抽时间包很多洋葱馅儿饺子，分别装好冻起来，早上可以睡个懒觉，而孩子也有喷香的饺子当早餐。孩子不爱吃到洋葱颗粒，于是，我就把猪肉也洋葱一起绞碎成糜，吃不到任何洋葱颗粒，只能吃到它的香。
【猪肉洋葱馅儿饺子】
【食材】：猪肉500克、紫皮洋葱2个、白胡椒粉1茶匙、鲜酱油3汤匙、香油2汤匙、盐适量、面粉300克、清水160克左右。
【具体做法】：
1、不知道大家有没有仔细地洗过肉？平时做红烧肉或回锅肉时，总是需要先把肉用冷水上锅焯去血沫，这样肉的腥气就会少很多。但大家吃饺子包子时，往往是让卖家帮忙把肉绞好，连洗都不带洗的。冬天可能还好点儿，大热天的这样直接绞成肉馅儿，难免会增加额外的蛋白。所以，我现在都是自己绞肉馅儿，而且还得把肉好好地洗一洗。把肉放进臻米的果蔬清洗机，这个机器不仅可以清洗水果和蔬菜，还能清洗肉类，据说可以去掉蔬果肉类中的激素。
2、清洗肉类，只需要9分钟，肉眼可见的速度，机器中的水开始产生大量浮沫，真没想到，这么脏。
3、9分钟后，把肉拿出来，再用清水冲洗干净，切成小块儿，放进绞肉机，我是把肉绞了几秒钟之后才想起把洋葱一起绞了，分开绞太浪费时间。所以，把洋葱切大块儿也放进绞肉机，食材中的调料也一并都放进去。
4、启动绞肉机，只需十几秒锅，猪肉和洋葱全部绞成了泥状，特别细腻，猪肉和洋葱你中有我，我中有你，浑然一体。
5、来个特写，绞好的猪肉洋葱馅儿是这个样子的，既可以包饺子，也可以包馄饨，包包子也不错。
6、当然了，在准备饺子馅儿之前，把面和清水放进厨师机，和成细腻的面团，然后盖好让它松弛二十来分钟，松弛的时间越长，面团就越好用。
7、把饺子皮儿一一擀好。
8、我都是用挤的方式，把饺子包成薄皮大馅儿，我用的烤盘，每包一烤盘就拿到冰箱冻硬，然后用食品袋装好，放冰箱冷冻。
9、饺子吃起来很香，两口一个很过瘾。把馅儿绞成泥，包出来的饺子吃起来缺少一点点嚼劲，但它更易消化，而且对于不爱吃蔬菜的孩子来说，未尝不是一种很好的选择。不只是洋葱，其他蔬菜，也可以这样与肉一起绞成泥。 - 观点2： 特定的地域文化，在某种意义上促进了人文生活习惯的累积，北方人喜欢面食，从馒头包子，到饺子挂面，这不仅是一种饮食习惯，更是文化的展示。
叮！今日份的蒸饺已上线，请注意准备齐全的食材，丰富的调料，让我们开始今日份的蒸饺。
准备食材：肉末、洋葱、面团、胡椒粉等。
1、将准备好的洋葱切成细细的碎末，留以备用。
2、再将准备好的肉末放在容器中，加入适当量的盐巴，进行调味。
3、再准备适当量的鸡精放在其中。
4、准备一勺酱油撒在其中，进行调味调色。
5、将准备好的胡椒粉撒在其中。
6、在取适当量的食用油倒入馅料中。
7、加入准备好的洋葱碎，充分的调和搅拌。
8、将准备好的面团揉擀成一个个面皮，将调拌好的馅料放在饺子皮中。
9、包裹成一个个饺子，留以备用。
10、将准备好的饺子放在蒸锅中，进行蒸煮。
11、十分钟之后盛出来就好啦。
今日份的蒸饺就做好了，如果觉得和面麻烦，大家就去买现成的饺子皮，更方便也更快速。今天的分享就是这样，咱们下期见。
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公认最好吃的饺子馅 - 观点3： 洋葱猪肉馅儿的饺子
吃多了猪肉韭菜饺子，今天换个口味，没想到超好吃！
材料：猪肉馅、大葱、生姜、洋葱、面粉、香油、老抽、味极鲜、开水、清水适量、花椒
制作步骤：
1.花椒加适量清水，煮一会凉透过滤后得到花椒水。
2.半烫面蒸饺用一半开水一半凉水，将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向搅动，静置一会，稍微温凉后加入凉水，用筷子搅拌至无颗粒。用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。
3.肉馅放入盆中，加入葱末姜末、老抽、味极鲜、食盐和香油，顺时针拌匀。再分次加入花椒水，用筷子朝着一个方向搅拌。
4.洋葱切成细末，用棉布挤去水分加入调好味道的肉馅中拌匀。
5.烫面团揉匀，分成小块，搓成长条，切好剂子擀皮放馅，逐一包好。
6.锅里放湿棉布，摆上蒸饺，水开蒸制20分钟即可，等3分钟后开盖。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
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- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
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- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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