用电饭煲怎么做蛋糕，用大米粉可以做吗？

观点1：妳的电饭煲大概是没有焗蛋糕功能了，那就用蒸的方法吧： 1）电饭煲內胆加入水，放下蒸架，準备好蛋糕盘，盘畧抹油、放架上，能冚盖为準；水多放，但滾起时，又以不会渗進糕盘为度；自已选好工具； 2）準备好后，按鍵煮沸水，选无时间限制的； 3）依下法配制糕糊后，载入盘中，放進己燒沸水的电饭锅內蒸架上，冚盖，蒸30分钟。便可取出享用了。 ...香滑鸡蛋糕材料：低筋面粉70克、白糖80克、鸡蛋5只。做法： 1。鸡蛋打破，放入大盆中，加糖，用打旦器打发。（约20分钟。用电动的约5分钟。） 2。将麺粉过筛，慢慢加入蛋浆内，边加边搅拌均匀。倒入蒸盆内。 3。大镬注入水，大火烧沸。放置蒸架，架上放置粉浆盆，冚盖。 4。蒸30分钟，取出，可食。 5。如用烤炉： a）预热烤炉180度摄氏、10分钟； b）将蛋糕糊入炉，烘烤25分钟；（视实际情況而定，器皿需适用于烤炉） c）将蛋糕取出，以竹簽挿入中央处至底，抽出，如竹簽没粘有糊漿，熟了。不然，要续烘烤。 d）蛋糕熟了，取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟，以疏散热气；不然，表面会水沾沾； e）先以双手轻压蛋糕四边缘，让蛋糕边离模，然后再按离某一边，就可取出蛋糕了。 ....港式马拉糕材料: 自發粉80克、吉士粉20克（可改为自发粉）、蛋2隻、黃糖100克牛油30克（或鸡油）、奶60毫升：做法: 1.小碗盛载牛油，室温溶化。 2.將蛋及糖打起至輕身(好似平時煎蛋咁)，加入自發粉及吉士粉。拌匀。 3.加入奶、牛油打勻 4.放混合物於己略抹油的器皿中，隔水大火蒸30~40分鐘。 5。如用烤炉： a）预热烤炉180度摄氏、10分钟； b）将蛋糕糊入炉，烘烤25分钟；（视实际情況而定，器皿需适用于烤炉） c）将蛋糕取出，以竹簽挿入中央处至底，抽出，如竹簽没粘有糊漿，熟了。不然，要续烘烤。 d）蛋糕熟了，取出。要倒扣在一个较大有脚的蒸架上放晾20分钟，以疏散热气；不然，表面会水沾沾； e）先以双手轻压蛋糕四边缘，让蛋糕边离模，然后再按离某一边，就可取出蛋糕了。 ....香蕉蛋糕材料：蛋糕预拌粉（自发粉）416克、水100克、蛋200克、奶油100克、香蕉166克、杏仁片30克；做法： 1）奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用。 2）将香蕉放入搅拌器中打成泥状备用。 3）将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀，加入作法1的奶油及作法2的香蕉泥再次拌匀。 4）将作法3的面糊装入蛋糕模型中(每个约150公克)，在表面洒上杏仁片，入烤箱中以上火170℃／下火170℃，烘烤约25分钟即可取出。 / 5）燒沸一大锅水，放下蒸架，蛋糕糊盘置架上，冚盖；大火蒸30分钟即成。 ....香港红豆砵仔糕（图）材料：澄面120克、粘米粉240克、红豆 240克、片糖300克烹调方法： 1。洗干净红豆后, 用清水浸透 (最少浸三小时), 煮软, 去水分待用。 2。粘米粉与澄面同筛匀, 加入水 1-1/2杯拌匀后, 用筛过滤成粉浆。 3。切碎片糖, 加入水2-1/2杯, 煮溶片糖后, 即冲入粉浆中, 迅速搅匀。 4。将盛砵仔糕的小碗涂油, 放入蒸笼内蒸热, 然后注入适量粉浆及少许红豆。 5。加盖, 用猛火蒸20分钟即成, 吃时用竹签取出。 hint: 如何令砵仔糕更幼滑? 虽然过滤粉浆的过程很麻烦，但可以筛去粉粒，令砵仔糕更幼滑。砵仔糕沙律. 材料：砵仔糕2个、菠菜1小束、腰果100克、橄榄油1大匙、嫩姜1小块、柠檬汁适量、盐少许。做法： (1)砵仔糕切约1公分薄片，平底锅中刷上一层薄油，将糕片入锅略煎成金黄酥脆 (2)取出糕片，待稍凉后切成1公分见方的小块备用。 (3)菠菜洗净切小段，嫩姜切丝，两者混合后加入腰果、橄榄油、柠檬汁与盐调味拌匀，最后洒上糕块稍拌匀即可。; 观点2：可以，但是不能全部使用大米粉，需和面粉混合何用。方法如下：

材料：面粉50g、大米粉50g、鸡蛋6个、酸奶1盒、油适量、糖适量
步骤：
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
2.蛋清中放适量糖。
3.将蛋清打发至奶油状，要上下打发。
4.蛋黄中放入适量糖。
5.倒入酸奶，搅拌均匀。
6.分次加入面粉和大米粉。这样好搅拌。搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊即可。
7.搅拌好的面糊中分两次倒入打发好的蛋清，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）。
8.再次搅拌好面糊。
9.电饭煲中用油涂抹均匀，倒入搅拌好的面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟再按煮饭键。再保温二十分钟左右即可。; 观点3：第一个方子材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了第二个方子电饭锅做蛋糕材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。; 观点4：; 观点5：最好用小麦粉做。我没用大米粉做过，也不需要单独去买大米粉，费钱。用普通的馒头面就行。

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