怎么做炒年糕片好吃_美食特产问答

观点1：炒年糕片
材料
年糕片1袋（超市有卖现成的），大头菜半颗，青椒2个，胡萝卜1根，洋葱半个，大葱白1根，韩式辣酱，番茄沙司

做法
1、将年糕片用清水泡开放一边，留用。

2、将大头菜用手掰成小块洗好，留用。

3、青椒去筋去仔切宽丝，留用。

4、胡萝卜切稍厚片，留用。

5、洋葱款片，留用。

6、大葱根部切葱段，留用。

7、锅中油开放青椒、胡萝卜、洋葱，炒香之后放大头菜继续炒。

8、青菜略微炒蔫添水，放两大勺韩国辣酱继续炖。

9、保持中火，锅内的菜炖开之后放入葱段跟年糕片，依个人口味放盐。

10、在快要出锅的时候淋上点儿番茄沙司跟味精就好了！

小诀窍
注意炖菜期间一定要勤翻动，特别容易粘锅，但只要勤翻动就没关系。
年糕知识介绍

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：
古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。
这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。; 观点2：炒年糕具有增强抵抗力利膈宽肠、杀菌、促进消化降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃
主料2人份
年糕200克
猪里脊肉50克
蒜苔50克
辅料
食用油5毫升
味极鲜5克
色拉油3克
鸡粉3克
步骤1炒年糕的做法大全
将年糕放入水中大火煮2分钟
步骤2炒年糕的做法图解
锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色
步骤3炒年糕的家常做法
倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒
步骤4炒年糕的简单做法
最后加入煮好的年糕翻炒出锅
成品图

烹饪技巧
无; 观点3：距离春节还有一个多月的时间，相信很多人在这个时候已经开始学着做年夜菜了吧？年夜菜不仅是要丰盛，而且还要样样有好寓意，让家人在新的一年里有一个好的开始，而年糕有着“年年高”的寓意，在年夜饭的餐桌上当然也不能少，年糕的烹饪方法比较多样，煮火锅、炒菜、烧菜等等都是不错的选择，而想要在短时间内用年糕做出一道美味的菜肴，炒菜便是不错的选择，炒年糕好吃但制作却需要技巧，有人先焯水将年糕煮熟，而有的人则会选择将其泡水，哪种方法才对呢？下面我便将炒年糕的正确做法详细分享给大家，让你轻松享受软糯不粘锅的炒年糕。

炒年糕的做法：
备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

制作过程：第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

小编总结：年糕作为每年过年饭桌上都不能少的食材之一，它口感好且能经受多种烹饪，我会用各种方法来烹饪，让家人吃得开心，炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出现的，每一种不同做法，家人都吃得非常开心，而且炒年糕只要用对了方法，年糕便不会出现粘锅粘牙的情况，让你轻松享受美味的食物，这次炒年糕，搭配了多种食材，这样会使得整道菜的价值以及口感都提升不少，每次用这个方法炒年糕，上桌后大人小孩抢着吃。

烹饪小技巧：
1、炒年糕的时候，有人直接炒，有人先焯水，哪种方确呢？其实如果选择焯水煮熟，这样年糕变得湿软，很容易粘锅，口感也不好，而正确方法应该是将年糕事先用温水泡软，然后再炒，这个方法炒的年糕片片分明，不粘锅也不粘牙，口感好的没话说；

2、将年糕片事先放入调好的料汁中拌好，然后再下锅炒，这样年糕的口味会更加丰富，特别的好吃；

3、其中搭配的食材可以按照个人的喜好选择，芹菜可以换成是其他的青菜。; 观点4：家常炒年糕，有人直接炒，有人先焯水，教你正确做法，软糯不粘锅

距离春节还有一个多月的时间，相信很多人在这个时候已经开始学着做年夜菜了吧？年夜菜不仅是要丰盛，而且还要样样有好寓意，让家人在新的一年里有一个好的开始，而年糕有着“年年高”的寓意，在年夜饭的餐桌上当然也不能少，年糕的烹饪方法比较多样，煮火锅、炒菜、烧菜等等都是不错的选择，而想要在短时间内用年糕做出一道美味的菜肴，炒菜便是不错的选择，炒年糕好吃但制作却需要技巧，有人先焯水将年糕煮熟，而有的人则会选择将其泡水，哪种方法才对呢？下面我便将炒年糕的正确做法详细分享给大家，让你轻松享受软糯不粘锅的炒年糕。

炒年糕的做法：
备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

制作过程：第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

烹饪小技巧：
1、炒年糕的时候，有人直接炒，有人先焯水，哪种方确呢？其实如果选择焯水煮熟，这样年糕变得湿软，很容易粘锅，口感也不好，而正确方法应该是将年糕事先用温水泡软，然后再炒，这个方法炒的年糕片片分明，不粘锅也不粘牙，口感好的没话说；

2、将年糕片事先放入调好的料汁中拌好，然后再下锅炒，这样年糕的口味会更加丰富，特别的好吃；

3、其中搭配的食材可以按照个人的喜好选择，芹菜可以换成是其他的青菜。; 观点5：炒年糕片的用料
年糕片一袋洋葱半个青辣椒一个胡萝卜半根圆白菜两片蒜片两颗大葱半根
炒年糕片的做法步骤
步骤 1
首先将洗好的菜切成片
步骤 2
然后准备大葱切好
步骤 3
然后，水烧开煮年糕片，煮到年糕片用筷子扎起来软软的能扎透就可以了。
步骤 4
最后，锅里烧热油放入大葱和蒜片有点发黄时放入切好的菜翻炒，然后放入调料（放调理，生抽、花椒粉、耗油、少许海天黄豆酱）然后再翻炒到九分熟时放入年糕片翻炒。炒一到两分钟再放点油泼辣椒炒均匀就ok了。好了，大功告成准备出锅。

炒年糕片韩式的用料

年糕一小碟韩国辣酱一勺胡萝卜一根洋葱半个白菜六片
炒年糕片韩式的做法步骤
步骤 1
把需要用到的菜准备好
步骤 2
韩式辣酱我用的是这种辣味中等符合大多数人的口味
步骤 3
油热放洋葱炒香
步骤 4
放胡萝卜🥕丝炒
步骤 5
加入白菜翻炒
步骤 6
炒至白菜断生
步骤 7
加入年糕片继续翻炒两下
步骤 8
放一勺韩式辣酱
步骤 9
继续翻炒，➕小半碗热水
步骤 10
煮至收汁，尝一下味道➕点盐
步骤 11
炒年糕的同时炸鸡块
步骤 12
装盘可以开吃; 观点6：梭子蟹炒年糕; 观点7：年糕是大家很熟悉的食物，作为一种韩式食物，深受女性朋友们的喜爱，现在韩剧大行其道，所以年糕片也是现在很火的一种食物，尤其是炒着吃年糕片很不错，味道好口感也不错，而且我们自己就可以炒着吃年糕片，那么具体怎么炒味道好，一起跟着来看看吧。
年糕片怎么炒好吃
年糕片怎么炒好吃

炒着吃年糕片的时候，想要让炒出来的年糕片味道好，首先必须选择出新鲜的年糕，我们把年糕切成小段之后，不需要切的太薄，也不能去切的太厚，准备好之后就可以放到一旁。还要准备好一些肥肉，当然也可以使用一些猪油，也是可以的。
烧热锅和猪油之后，把蒜蓉辣椒下进去炒，等到炒出颜色之后，倒入之前我们切好的年糕片。最推荐使用的还是肥肉，因为我们把肥肉放在锅中，等到煎出油之后，这时候的油是最新鲜的猪油，也是味道最鲜的猪油，我们把年糕片倒进去之后，需要不断的进行翻炒，等到翻炒上一段时间之后，我们可以加上少许的水。不过这时候是不能加太多水的。加入水之后，需要闷上一段时间，开大火闷，等到最后焖的差不多了，转成小火继续慢炖，大约需要大火煮二十分钟之后，改成小火之后继续慢炖。在等的时候，用水煮上一些鹌鹑蛋。鹌鹑蛋煮好了，直接用水焯上一下就可以了，这时候要注意，用凉水焯一下就可以了。这样比较容易剥，给鹌鹑蛋剥壳去蛋壳之后，放到锅中一起炖煮。这样可以让味道更鲜美。
之后我们用小火，继续闷上大约十多分钟，在起锅之前，需要在其中加上一些盐调味，还可以加上一些鸡精，再撒上一些芝麻就可以了。出锅之前加上一把香菜和葱花，年糕片就可以吃了。
年糕片和什么一起炒

年糕片很适合炒着吃，特别是搭配上猪肉一起吃很不错，首先要把我们准备好的年糕，全部都切成年糕片，而猪肉也要洗干净，切成片之后，直接用盐、酒还有生粉一起腌制入味。红萝卜需要去掉皮，然后洗干净切成丝，韭黄也要洗干净之后切成段。首先要起锅，在锅中放油之后烧热，再放上年糕片，稍微炒上一下，在锅中加清水，等到煮熟之后可以选择放盐。调好味之后盛起来。再起锅，在锅中放油，加入蒜头爆香之后，再放上猪肉片，稍微炒上一下之后，加入料酒，再依次加入红萝卜和韭黄，翻炒一下，加入少许的清水，加上盖子焗一下，最后选择勾上薄芡，炒好的年糕片加进去，炒匀了就可以吃了。
年糕怎么切成片

吃年糕的时候，是可以把年糕切成片吃的，首先需要我们把年糕，平均的分成三等分，而且如果说年糕是比较厚的，那么我们就需要把每一块年糕都直接竖起来。然后按照年糕具体的厚薄程度，切成年糕就可以了，如果说我们要把年糕切成条，那么就把之前切好的年糕片，全部叠放起来，然后切下去就可以了。这样就制作出了条状的年糕。
吃年糕的注意事项

吃年糕的时候需要注意，因为年糕是用糯米作为原材料，制作而成的的一种食物，而且在放凉了之后，很容易就会变得比较硬，所以说年糕是不太容易被我们人体所消化和吸收的，所以我们在吃年糕的时候，一定要选择趁热的时候去吃年糕比较好，因为在比较热的情况下，这时候年糕才会变成比较软粘，容易让我们吃下去消化。
年糕是热量比较高的一种食物，主要是因为制作年糕的时候，往往在其中会加入一些糖分，如果吃太多容易导致热量摄入过多，而且年糕也不太容易被我们消化，所以吃年糕过量，这时候就容易导致消化不良的情况产生。
年糕虽然说本身是蒸熟的，但是往往都会把年糕切片之后再炸着吃，这样吃就容易导致年糕的热量增加，还会因此而摄入过量的油脂。
而且年糕容易被人体消化和吸收，所以如果存在肠胃不好，消化能力比较差的情况，不适合吃年糕。
年糕片吃起来的味道还是不错的，作为现在人们非常喜爱的食物，我们自己就可以炒着吃，味道还是不错的，所以上面介绍的这些烹饪的方法大家应该有所了解，以后我们自己在家里就可以炒着吃年糕片，味道还是非常不错的。; 观点8：年糕是大家很熟悉的食物，作为一种韩式食物，深受女性朋友们的喜爱，现在韩剧大行其道，所以年糕片也是现在很火的一种食物，尤其是炒着吃年糕片很不错，味道好口感也不错，而且我们自己就可以炒着吃年糕片，那么具体怎么炒味道好，一起跟着来看看吧。
年糕片怎么炒好吃
年糕片怎么炒好吃

炒着吃年糕片的时候，想要让炒出来的年糕片味道好，首先必须选择出新鲜的年糕，我们把年糕切成小段之后，不需要切的太薄，也不能去切的太厚，准备好之后就可以放到一旁。还要准备好一些肥肉，当然也可以使用一些猪油，也是可以的。
烧热锅和猪油之后，把蒜蓉辣椒下进去炒，等到炒出颜色之后，倒入之前我们切好的年糕片。最推荐使用的还是肥肉，因为我们把肥肉放在锅中，等到煎出油之后，这时候的油是最新鲜的猪油，也是味道最鲜的猪油，我们把年糕片倒进去之后，需要不断的进行翻炒，等到翻炒上一段时间之后，我们可以加上少许的水。不过这时候是不能加太多水的。加入水之后，需要闷上一段时间，开大火闷，等到最后焖的差不多了，转成小火继续慢炖，大约需要大火煮二十分钟之后，改成小火之后继续慢炖。在等的时候，用水煮上一些鹌鹑蛋。鹌鹑蛋煮好了，直接用水焯上一下就可以了，这时候要注意，用凉水焯一下就可以了。这样比较容易剥，给鹌鹑蛋剥壳去蛋壳之后，放到锅中一起炖煮。这样可以让味道更鲜美。
之后我们用小火，继续闷上大约十多分钟，在起锅之前，需要在其中加上一些盐调味，还可以加上一些鸡精，再撒上一些芝麻就可以了。出锅之前加上一把香菜和葱花，年糕片就可以吃了。
年糕片和什么一起炒

年糕片很适合炒着吃，特别是搭配上猪肉一起吃很不错，首先要把我们准备好的年糕，全部都切成年糕片，而猪肉也要洗干净，切成片之后，直接用盐、酒还有生粉一起腌制入味。红萝卜需要去掉皮，然后洗干净切成丝，韭黄也要洗干净之后切成段。首先要起锅，在锅中放油之后烧热，再放上年糕片，稍微炒上一下，在锅中加清水，等到煮熟之后可以选择放盐。调好味之后盛起来。再起锅，在锅中放油，加入蒜头爆香之后，再放上猪肉片，稍微炒上一下之后，加入料酒，再依次加入红萝卜和韭黄，翻炒一下，加入少许的清水，加上盖子焗一下，最后选择勾上薄芡，炒好的年糕片加进去，炒匀了就可以吃了。
年糕怎么切成片

吃年糕的时候，是可以把年糕切成片吃的，首先需要我们把年糕，平均的分成三等分，而且如果说年糕是比较厚的，那么我们就需要把每一块年糕都直接竖起来。然后按照年糕具体的厚薄程度，切成年糕就可以了，如果说我们要把年糕切成条，那么就把之前切好的年糕片，全部叠放起来，然后切下去就可以了。这样就制作出了条状的年糕。
吃年糕的注意事项

吃年糕的时候需要注意，因为年糕是用糯米作为原材料，制作而成的的一种食物，而且在放凉了之后，很容易就会变得比较硬，所以说年糕是不太容易被我们人体所消化和吸收的，所以我们在吃年糕的时候，一定要选择趁热的时候去吃年糕比较好，因为在比较热的情况下，这时候年糕才会变成比较软粘，容易让我们吃下去消化。
年糕是热量比较高的一种食物，主要是因为制作年糕的时候，往往在其中会加入一些糖分，如果吃太多容易导致热量摄入过多，而且年糕也不太容易被我们消化，所以吃年糕过量，这时候就容易导致消化不良的情况产生。
年糕虽然说本身是蒸熟的，但是往往都会把年糕切片之后再炸着吃，这样吃就容易导致年糕的热量增加，还会因此而摄入过量的油脂。
而且年糕容易被人体消化和吸收，所以如果存在肠胃不好，消化能力比较差的情况，不适合吃年糕。
年糕片吃起来的味道还是不错的，作为现在人们非常喜爱的食物，我们自己就可以炒着吃，味道还是不错的，所以上面介绍的这些烹饪的方法大家应该有所了解，以后我们自己在家里就可以炒着吃年糕片，味道还是非常不错的。; 观点9：年糕炒鸡蛋

准备食材：年糕300g 鸡蛋4个西红柿1个葱花5g

制作方法：

1、汤锅烧水，放入年糕煮软捞出

2、再把西红柿切成块

3、炒锅烧油，鸡蛋用筷子打散放入锅中煎熟

4、放入西红柿翻炒

5、放入煮好的年糕

6、放入5g盐

7、放入2g鸡精翻炒均匀即可

8、撒上葱花出锅，制作完成。

不去敢去尝试，终究会错过许多美味。希望这道年糕炒鸡蛋，是你喜欢的味道。; 观点10： 1、将年糕放入水中浸泡2分钟，烧一锅开水，将年糕煮软后，捞出来过凉水沥干备用。
2、起油锅，放入葱花、蒜末爆炒，之后倒入适量韩式辣酱，炒出香味后加适量清水，水开后放入年糕翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，这样就完成了。; 观点11：主料

年糕
200g

青菜
150g

辅料
油适量
盐适量
鸡精2ml
炒年糕片的做法
1
准备好食材，年糕片，青菜。

2
青菜洗净切成段。

3
锅里加水，烧开放入年糕片，焯2分钟左右捞出，年糕变的略软。

4
锅里倒油烧热，先放入青菜帮，再放入青菜叶翻炒几下。

5
再放入焯过的年糕片。

6
加入盐，鸡精继续不停翻炒。

7
可以适当加一点点水，继续翻炒一会即可。; 观点12：年糕是一种传统的特色食品，是以糯米为原料，经过特殊的烹饪工序，最后蒸制而成的制品，本身便比较粘糯的糯米，做成的年糕，口感当然也是比较粘糯的，年糕可以经受得住多种的烹饪，炒年糕、炸年糕、煮年糕等等都是不错的选择，这次要分享给大家的便是炒年糕的做法，将年糕搭配洋葱和茭白，经过简单的炒制，便能做出一道美味的菜肴，不过炒年糕的时候也是非常需要技巧的，否则年糕会黏糊，大大影响口感的，下面我便将炒年糕的正确做法详细分享给大家。

茭白洋葱炒年糕的做法：
备用食材：年糕500克，茭白400克，猪肉末适量，生抽适量，陈醋适量，大葱1根，胡萝卜适量，洋葱半个。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

制作过程：第一步，首先从冰箱取出来一块猪肉，将其放在案板上，剁成细细的末，同时将年糕取出来，切成稍微厚一点的片，尽量不要切得太薄了，切好的年糕片待用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮后，清洗干净，切一半用即可，将洋葱切成丝或者是小块即可，胡萝卜清洗干净后，削去皮，取适量切成稍微粗点的丝，茭白清洗干净后，切成块或者是片；

第三步，香葱清洗干净后，切成长短适中的段，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，将剁好的猪肉末放入在锅中，开始煸炒；

第四步，下锅的猪肉末，快速用锅铲将其滑散，一边翻炒一边用锅铲按压猪肉末，直到将其中的水分给煸炒干，并且猪肉末变色之后，即可放入切好的茭白、洋葱以及胡萝卜；

第五步，待将其中的香味煸炒出来之后，即可将年糕放入锅中，炒至年糕熟透之后，加上适量的酱油和陈醋调味，翻拌均匀后，放入葱段，即可关火盛出在盘子中享用。

烹饪小技巧：1、用糯米制成的年糕，同样富含糯米的营养成分，对于补充蛋白质、碳水化合物等等都有一定的帮助，而且适当的食用对我们的身体也是有好处的；其次茭白也是一种营养价值非常丰富的食材，有着很高的营养保健价值，最后，这道菜中还用到了胡萝卜和猪肉，这两者都是我们日常饮食中经常会见到的食材，价值以及功效都很不错，建议大家不要错过学习这道菜的做法。

2、小编提醒，炒年糕的时候有技巧，首先很多人不明白究竟是否应该下锅煮一会，其实正确做法应该是不用煮，直接下锅炒就可以了，但是记住一个小妙招，炒年糕的时候，加上一些汤汁，汤汁的量需要适当的多一些，这样口感会更佳。很多人不注意，以为炒年糕前还需要再煮一会，难怪年糕会黏糊。按照正确的方法炒年糕，相信你的家人会非常喜欢吃的。; 观点13：洗净所有原料。烧一小锅水备用。将青菜切成小块，黄洋葱切成8mm见方的洋葱粒，生姜切末，香葱切成小段，葱白和葱绿分开放置。

2
在锅中放入2勺油，油热后放入猪肉蓉，用锅铲将肉肉糜分散，翻炒4-6分钟至肉糜变色成熟。加入少许盐和黑胡椒调味。取出待用。

3
取出肉糜后将姜末、葱白部分、洋葱粒放入锅中翻炒。约3-4分钟，至洋葱粒变软成熟。

4
将青菜、酱油膏、豆豉、淡奶油、肉糜和一小碗水加入锅中，根据个人口味加入适量韩国辣酱。翻炒均匀后盖上锅盖闷煮7-9分钟至味道融合。

5
将年糕片放入刚才烧开的水中，烧2-3分钟到年糕变软，取出沥干放到酱汁锅中。翻炒2-3分钟，出锅前根据个人口味用盐和黑胡椒调味。

6
将美味的年糕盛放在每个人的碗里。根据每个人的口味撒上适量葱花。

7
开动吧！; 观点14：年糕片还是甜的好吃，咸的也不错，年糕片要用温水泡开，先放油再加点白糖炒，锅中起泡倒入年糕片，炒至连稠，喜欢吃咸的可放入酱油盐，也可放辣椒面。; 观点15：食材

年糕1份，火腿肠1根，青菜几颗，豆芽一小把，鸡蛋1个，葱花蒜末少许

制作步骤

年糕放沸水中煮软捞出
适量油打入鸡蛋液炒熟盛出
留底油炒香葱花和蒜末，放入火腿肠翻炒到微焦，放青菜和豆芽炒软
放年糕，加入一勺老干妈，两勺生抽，一勺蚝油，放入鸡蛋翻炒均匀就可以啦; 观点16：年糕过水焯，锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉，年糕炒熟。; 观点17：

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