如何用最简单的调料和食材做出一碗好吃的面

观点1：最简单的调料，其实就是盐巴，我觉得食材，其实也不太需要，我们也可以放一个鸡蛋，然后在煮面的时候，多放一点水，这样可以让面充分发挥出自己的香气，接下来放入我们的盐巴和我们准备的鸡蛋，这样一碗简单的面就好了，而且还会特别的好吃。; 观点2：芝麻叶面
食材准备：

面粉 200克，水 95克，干芝麻叶 350克，香芹 50克，葱姜 15克，干辣椒 10克，盐 2克，鸡精少许，十三香少许，芝麻油少许，陈醋 1勺，生抽 1勺，辣椒油适量

做法步骤：

（1）面粉加水和成面团，醒发三十分钟，香芹切成段，用盐，鸡精，芝麻油，陈醋和生抽混合拌均匀，备用；

（2）干芝麻叶在锅中焯下水，然后泡个半个小时后，清洗干净，颜色不再发黄为止；

（3）把清洗好的芝麻叶切碎，盛入一个碗里，倒入芝麻油拌均匀备用，干辣椒和葱姜同样切碎备用；

（4）锅烧热，倒入适量的油，倒入干辣椒和葱姜，炒出香味；

（5）倒入适量的冷水，大火煮开，醒发好的面团，将面团擀成薄片；

（6）切成面条，锅中的水煮开后倒入面条，芝麻叶，加入盐，煮个3分钟左右，加入少许的鸡精，十三香和淋些芝麻油；

（7）麻叶面条吃的时候，浇上些香芹段和辣椒油即可。; 观点3：担担面
食材准备：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。; 观点4：葱花拌面
食材准备：

面条 500克，小香葱 6根，生抽 3勺，老抽 1勺，白糖适量，盐适量，食用油适量

做法步骤：

（1）将小葱洗净，备好面条。

（2）小葱切段儿备用，并准备好一碗料汁：生抽3勺、老抽1勺、白糖1/2勺、盐适量，搅拌均匀备用。

（3）锅中注入多一些的油，烧热后，放入葱段炸香，我习惯把葱炸至枯焦，让它的香味充分释放出来，与油完美结合。

（4）待葱香四溢时，把提前调好的一碗料汁倒入锅中，与油汁炒匀即可盛出。

（5）把面煮熟捞出，根据喜好选择是否过水，浇上葱油拌匀即可享用。; 观点5：韭菜鸡蛋捞面
食材准备：

生面条 200克，韭菜 1小把，鸡蛋 2个，醋适量，香油 10克，盐 2克，鸡精 1克

做法步骤：

（1）韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段；

（2）切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用；

（3）鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液；

（4）蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里；

（5）倒入适量的开水，盖上盖子焖一下；

（6）下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水（也可以不过的）韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋；

（7）搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可。; 观点6：想要做出一个非常好吃的面，其实非常简单，只需要我们在选择是什么面的时候，多多留意一下，然后煮面的时候可以到八分熟，因为这样的话你在吃面的时候，就会感受到这个面的弹性，所以口感会让你认为更好一些，也不用放特别复杂的调料。; 观点7：在我看来能做一碗特别好吃的面，才是考验这个人是不是有着特别好的厨艺，如果这个人能够把简单的一碗面做得特别美味，那么其他的菜肴就更不用说了，在简单的调料当中，也是需要我们花一点心思的，比如说我们可以除了放一些酱油之外，还可以加一些香菜也是会让味道变得更加清新。; 观点8：一碗特别好吃的面，往往都是在最简单的调料和食材上面做手脚，所以我们选择调料的时候一定要注意，不能够放的过多，大多数人都会觉得调料放多一点会更加有味道，其实并不是这样的，放调料的时候很讲究我们的度，如果过度放调料的话，反而会失去这个面的味道。; 观点9：三丝凉拌面
挂面150克；火腿肠50克；青瓜100克；鸡蛋2个；生姜；大蒜；醋；生抽；芝麻油；油辣椒（可不放）；

三丝凉拌面是一道既简单又美味的佳肴，搭配了黄瓜、鸡丝、蛋皮，富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物，营养均衡，又少油烟，凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。

如何用最简单的调料和食材做出一碗好吃的面？

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