酸萝卜泡菜做法_美食特产问答

观点1： 1.将萝卜洗净；切成大片
2.锅中倒入白醋，同时倒入一袋白糖开火熬一刻钟左右
3.把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时
4.常温下放凉熬好的白醋水，待稍后备用
5. 萝卜腌软后攥干水分，装入坛子中密封好，等上一两天后酸甜味都进入，即可食用。; 观点2：这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色; 观点3：您好，很高兴回复您的问题我把四川的泡菜酸萝卜泡菜法和您讲一下一、准备食材和容器红皮萝卜（品种胭脂红）、嫩姜、干花椒、大蒜、盐巴。密封性好的容器二、用冷水洗净所有食材、容器三、关键：把食材晾干水分（自然风干）1-2天。四、烧凉白开备用（必须用凉白开）五、关键2：把食材放入容器中，倒茹凉白开。全程不能沾一点生水和油渍。这两天的话放在阴凉干燥处1周-2周以上美味即成。备注：盐巴的量根据容器的大小来定。【摘要】
酸萝卜配方【提问】
您好，很高兴回复您的问题您稍等一下为您整理资料呢【回答】
您好，很高兴回复您的问题
我把四川的泡菜酸萝卜泡菜法和您讲一下
一、准备食材和容器
红皮萝卜（品种胭脂红）、嫩姜、干花椒、大蒜、盐巴。密封性好的容器
二、用冷水洗净所有食材、容器
三、关键：把食材晾干水分（自然风干）1-2天。
四、烧凉白开备用（必须用凉白开）
五、关键2：把食材放入容器中，倒茹凉白开。全程不能沾一点生水和油渍。

这两天的话放在阴凉干燥处1周-2周以上美味即成。
备注：盐巴的量根据容器的大小来定。【回答】
【回答】
【回答】
您也可以用后面的方法泡【回答】; 观点4：一
≮美食主料≯
长白萝卜、胡萝卜；价格2.00元；

≮美食调料≯
醋精、糖、盐、干红辣椒；

≮美食做法≯
1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；

2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；

3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。

≮美食特色≯
爽口开胃，是很好的开胃菜。

二
1、原材料：鲜红辣椒，白萝卜，花椒，生姜
2、生姜去皮，鲜红椒去把成段花椒入坛
3、放入适量的盐
4、加入半坛子凉白开~！
5、白萝卜去皮切块泡入坛中~！

三
材料
萝卜1个(800克)，白菜心300克，细辣椒面1／2大匙，粗盐1／2大匙，小葱3 0克，水芹菜30克，辣椒丝
少许。
泡菜汤：水5杯，细盐2大匙，白糖1.5大匙，大蒜汁1大匙，姜汁1／2大匙，细辣椒面1／2大匙。

l、加工材料[1]：这种泡菜要求汤清爽可口，因此，要选表面光滑、带缨的萝卜。切去萝卜缨后把萝卜切成大小3×2 5厘米、厚0 4厘米的片，白菜心去叶后，切成与萝卜片一样大小。

2、搅拌：在(1)的萝卜与白菜里撒些细辣椒面拌匀，使之呈鲜红色后，撒些细盐拌匀。

3、加工材料[2]：水芹菜选茎短、须少、鲜嫩的，摘去叶和根须，与小葱一起洗净后切成4厘米长。

4、做泡菜汤：5杯水里放备好的盐和白糖烧开，晾温后放蒜汁、姜汁、细辣椒面调好，过细筛，做成泡菜汤。

5、发酵：在(2)中拌好的萝卜和白菜里掺小葱、辣椒丝，在坛子里码好后倒入泡菜汤。在温暖处放一天后，放进水芹菜搅动，并移到阴凉处保存，食用。; 观点5：白萝卜去皮切小条，或者片也可以，用盐腌制（可以都一点盐）要抓一下，把水分抓出来，5分钟后用水洗，洗到没有咸味，（不要时间太长不然萝卜没有了原先的水分就不脆了）再用手挤干，尽力而为，可以挤到多干就多少就可以，不要刻意用纱布去挤。
白醋，糖，盐（比例是1:1:1/10）再放挤干的萝卜抓一下用保鲜膜封号放入冰箱2天就可以吃了。; 观点6：白萝卜切小条，或者片也可以，用盐腌制（可以都一点盐）要抓一下，把水分抓出来，汁5分钟后用水洗，洗到没有咸味，（不要时间太长不然萝卜没有了原先的水分就不脆了）再用手挤干，尽力而为，可以挤到多干就多少就可以，不要刻意用纱布去挤。
白醋，糖，盐再放挤干的萝卜抓一下用保鲜膜封号放入冰箱2天就可以吃了。; 观点7：白醋，糖，盐（比例是1:1:1/10）再放挤干的萝卜抓一下用保鲜膜封号放入冰箱2天就可以吃了。; 观点8：你说的是黄色的吧，就是做紫菜饭里面那个酸萝卜。那个不知道怎么做，超市里卖韩国食品的就有。我们这边做紫菜饭就都用那种买现成的。; 观点9：下饭小菜《酸萝卜》; 观点10：

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