包装牛奶的保质期_美食特产问答

观点1：对牛奶的灭菌技术是决定牛奶保质期的关键，但是牛奶的包装，也是影响牛奶保质期的重要因素。我们常见的牛奶的包装主要有纸盒（利乐包装）、无菌塑料包装、纸塑复合包装、屋顶盒、百利包、巴氏塑料袋和玻璃瓶等。对于不同的包装，牛奶的保质期也都是不同的。
1、利乐包装
利乐包的性价比较高，不但采用利乐包装的牛奶保质期比较长，而且其成本也较低，约为0.30元。目前发达国家已普遍试用该项技术进行鲜奶包装，鲜奶的常温保质期可达45天。该技术将优质鲜奶经过高达135℃的超高温瞬间灭菌，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌包装材料灌装、封合而成，所有影响牛奶变质的病菌、微生物都不会与其接触，牛奶在不需加入防腐剂情况下能在常温下保存一个多月。
由于利乐包装是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够隔绝空气、光线和细菌等导致牛奶变质的因素，因此牛奶可以在常温下存放，而且保质期较长，利乐枕达到45天，利乐砖则达到6至9个月。
2、无菌塑料包装
与利乐包一样，无菌塑料袋中装的也是超高温灭菌牛奶，由于包装材料经过特别处理，因此常温保质期可以达到30天。相对于无菌纸包装而言，这种包装虽然比较经济，但是会出现破包或串味现象，影响营养和口味，建议在选购时要特别留意一下包装是否完好。
3、纸塑复合包装
在超市的冷柜货架上可以看到，纸塑复合包装的外型像小房子。屋顶包牛奶保质期较短，一般为7天左右。屋顶包里面装的是巴氏消毒奶，是把原奶在72℃76℃温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工，将原奶中的有害微生物杀死，但保留其他一些微生物。这种牛奶对冷藏要求较高，从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，温度都要求保持在4℃左右，以防止里面的微生物“活跃”起来，导致牛奶变质。
由于对冷藏条件有较高的要求，因此在选购时要特别注意保存条件，尤其是在炎热的夏季，任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。如果发现纸盒有“胀包”现象，说明牛奶已经变质，一定不能饮用。
4、屋顶盒
屋顶盒的印刷精美，一般比较适合灌装营养价值高及口味新鲜的鲜奶、花色奶、酸奶及乳酸茵饮料等高档产品，但需要冷藏保鲜，牛奶保质期也比较短。屋顶盒的成本较低，约为0.48元。该包装在大城市越来越受欢迎。整个屋顶盒牛奶市场逐年出现递增的趋势，屋顶盒包装材料既有利乐公司和日本产的包装纸，也有国内企业生产的包装纸。
5、百利包装
百利包是一种新的低成本包装形式，成本价为0.12-0.13元。几年前，这种无菌复合膜包装乳品曾经受到市场追捧。百利包牛奶保质期一般为45天，添加适当的防腐剂，其保质期也能达到2-3个月。不过有业内人士认为百利包只是一种过渡产品，档次还是较低，最终将被屋顶盒这一类的产品所替代。
6、巴氏塑料袋和玻璃瓶
巴氏塑料袋和玻璃瓶是两种比较经济的巴氏奶包装，其牛奶保质期更短，一般为2到3天，要特别注意冷藏。这两种包装在上门送奶业务中比较常见，建议消费者订奶时最好选择配送实力比较强的公司，因为他们的冷链可能会更有保障一些。牛奶一旦送到家门口，一定要迅速把它们“冷处理”。; 观点2：　　包装牛奶的保质期一般为6个月的，而且合格的包装牛奶的包装外面会注明生产日期和保质期的。如果牛奶过期了，建议不要食用，但过期牛奶的用处也有很多的：
　　【过期牛奶的妙用】
　　1、用过期的牛奶来护肤。因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用。据说最早发现这个妙用的是埃及艳后，所以爱美的女士可以试试。
　　2、擦拭皮鞋。先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期的牛奶均匀涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
　　3、擦拭地板。把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。
　　4、除去衣服上的墨迹。先用清水把衣服清洗一下，再倒入发酸的过期牛奶轻轻搓洗，可除去衣服上的墨迹。
　　5、浇花。如果牛奶已经有了明显的酸腐味，可以用它来浇花。为了避免异味扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。要注意用量，不能太多，30天后才可以用第2次。
　　6、擦拭皮制家具。如果过期牛奶已有少量沉淀，但是气味没有改变，可以用它擦拭皮制家具，使其恢复光光泽，还可以修复细小裂痕。
　　7、钓鱼。发酵变酸的牛奶是钓鱼最好的添加剂，喜欢钓鱼的朋友用酸牛奶拌糟食，这是大草鱼最喜欢的饵料。

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