清油火锅底料和牛油火锅底料，哪个好？

观点1：清油火锅底料和牛油火锅底料哪个好？我觉得牛油火锅底料更好一些，因为牛油火锅底料的话更香，然后刷出来的东西会更有味道一些。不过这个要看个人的喜好了。; 观点2：所谓众口难调，十人有十个口味，百人也许有百个要求，当一袋调料它无法满足每个人细微的要求时，只能做到满足大多数人。就像四川火锅底料，它的味道永远是正宗的四川味道，它的麻度辣度，油量和鲜香程度，是不会发生改变的，一股醇香浓厚的牛油味，搭配着麻辣鲜香直冲脑门。

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火锅来源于民间百姓，随着爱吃火锅的人越来越多，发展到达官贵人之间也盛行。火锅不仅消费群体庞大，它的食用时间也很广泛，从中午开始，一直可以延伸到半夜。火锅配方也从最早的川渝口味，发展到适应各地口味的调整配方。因为四川火锅的麻味辣味和油量是外地消费者接受不了。

随着吃货们对美食的追求和研究，火锅底料的发展前景也变得越来越好，从最初的煮火锅，演变到煮麻辣烫，煮串串香，到厨房中烧水煮鱼、烧干锅菜等麻辣味的菜肴，或者是炒面、做凉菜都可以用这一袋火锅底料。

麻辣味的红汤火锅底料又分为：牛油火锅底料和清油火锅底料，它们的区别是什么呢？
牛油火锅底料：选择牛油作为原料，加入豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒和十多种香料炒制而成，厚重的牛油香气，麻辣味十足，久煮不糊汤。牛油火锅底料在煮食材的过程中，能够为汤底和食材增加香味。牛油火锅底料平时呈凝固状态，高温加热之后融化，用餐结束后，大量凝结，不方便清洗，一般都是将凝结的牛油捞出扔掉，再进行清洗。; 观点3：清油火锅底料是没有加入牛油的，不会像牛油底料一样成形，是呈液态的，不太喜欢牛油味道的可以尝试下。个人还是比较喜欢牛油的火锅底料，麻辣够味。; 观点4：牛油火锅的底部主要由牛油制成，色泽红亮；清油火锅底料用的是纯菜籽油，油色清亮稍偏暗红。; 观点5：牛油比较好，比较香，更好吃。; 观点6：不存在哪个好或是那个不好。
就我个人而言，我更喜欢牛油火锅底料，醇香。
相对来说川渝一带的人都会喜欢牛油的，江浙沿海一带会喜欢清油多一点; 观点7：个人倾向于清油火锅其实还是自己喜欢那个了; 观点8：看个人喜欢，我觉得牛油底料香; 观点9：牛油火锅底料吧！; 观点10：每个人的口味不同，红油火锅底料貌似更受欢迎。

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