怎样做出美味的卤鸡腿

观点1：食材
主料
鸡腿
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
生姜汁
适量
老抽
适量
酱油
适量
大酱
适量
卤料
适量
葱
适量
白糖
适量

步骤

1.准备鸡腿备用。

2.大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料，可适当加大白芷用料。

3.将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。

4.油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿。

5.两面金黄即可。

6.炸好的鸡腿捞出备用。

7.炒锅放油，下入白糖炒出糖色。

8.糖炒泛黄冒泡时，下入卤料煸炒一下。

9.加入适量的水，放入大葱段。

10.加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。

11.放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟。

12.自然解压后，即可打开锅盖食用。; 观点2： ‍‍相信大家小时候都吃过鸡腿吧，记得我小时候每次家里杀鸡宰鸭吃的时候，总会给我留一个鸡腿，那时候很喜欢吃，后来长大了慢慢的就不喜欢吃了。

但是现在出来工作了，很多时候反而又想吃家里养的鸡了，想吃土鸡腿了，不过现在如果有鸡腿的话我一般会选做卤鸡腿，这样做出来的鸡腿会更有味道，更加鲜嫩，也更好吃。
下面来看看怎么做出好吃的卤鸡腿吧，做法很简单的，一看就会了。
准备食材：
原料：鸡腿500克
辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。
制作方法：
1、首先清洗干净鸡腿，然后放在清水中泡15分钟，这样做的目的是浸出血水，避免加工后有腥味，影响鸡腿的口感，
2、往锅中加入适量的水烧开，然后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟，搅匀后放入鸡腿，大概煮20分钟左右的时间就加入味精，然后继续煮5--10分钟后用大火收汤。
3、关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
温馨提示：
‍‍卤味加热时间应少于3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油，有助于减少致癌物。
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